自制蒸蛋糕的做法？.那么，自制蒸蛋糕的做法？一起來了解一下吧。

自己在家制作蛋糕方法

準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離

三根筷子準備打蛋清

打兩下

為了突出甜，放一點點鹽

一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打

大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴【手會打到酸】

蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉

?6勺牛奶

?攪拌好

?倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈【拌勻即可】

攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋

倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，一會再自動跳到保溫檔20分鐘后就OK啦

開蓋咯????

鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來

自制蛋糕簡易做法

基本蛋糕：
2杯面粉（自發面粉）或1.5杯自發面粉摻0.5杯普通面粉
2個雞蛋
125g牛油（室溫25度左右）
一杯糖（或3/4杯）
以上是基本材料
*一杯等于230~250毫升。2杯面粉大概250g，一杯糖大概250g（建議放3/4就好）
你可以添加你喜歡的材料，
巧克力蛋糕：
1/2杯可可粉
1杯巧克力碎
青檸椰絲蛋糕：
1/3杯青檸汁
1/2 ~ 3/4杯椰絲
酸奶檸檬蛋糕：
2大匙 檸檬汁
1 ~ 2 大匙 檸檬皮切細絲
1杯酸奶
基本方法是：
1、牛油和沙糖用攪拌器（或手工，天）打至有點蓬松，然后逐個雞蛋加入，打勻，使勁阿，最后出來的應該是想蓬松的黃油狀；
2、把混合液倒出來，然后面粉分幾次（！）用一個大金屬勺子，輕輕地（！）折疊進。去（折疊，有點怪，但是就是這樣，不要用力的攪拌！攪拌會把牛油里面打出來的空氣給釋放出來，蛋糕就發不起來了）弄到剛剛混合就可以了，基本上不用太滑。
3、拌入（輕輕地！）巧克力碎或其他你喜歡的東西
4、搞定，要馬上煮哦！自發面粉里面的發的氣泡是經不起放，也經不起攪拌的：）
這種蛋糕做出來很香。放在冰箱的上層（比較冷的）能夠耐2個月，解凍后口味還是很好。

蒸鍋蒸蛋糕的正確方法

一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到里面；
2.然后用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然后，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然后再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽里面的鍋底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然后，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鐘后，你親手精心炮制的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最后把蛋32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332643832糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，就ＯＫ了．．

懶人蒸蛋糕不用打蛋清

不用那些,用筷子就行,只是別怕累.
這個最簡單:自制蒸蛋糕。
原料:三個雞蛋,一小塊牛油,適量面粉和酵母粉。
做法很簡單:把三個雞蛋打成蛋液,加入融化的牛油、面粉和酵母輕輕攪拌成糊狀,在室溫下放置兩小時后上鍋蒸二十分鐘,搞定!
還有:
1.微波爐制作蛋糕
準備的材料:
面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先,蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
然后,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然后,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加。
完全攪拌均勻后,準備好一個微波爐的容器,里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。
5分鐘后打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成后,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
2.電飯鍋自制蛋糕
原料:三個雞蛋,面粉,牛奶,棉白糖,油;
制作工具:打蛋器,兩個大一點的碗,電飯鍋;
制作方法:
1.選擇三個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開;
2.將分開的蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中,而且事先保證碗中無水無油(把碗擦干凈).
3.在蛋清的碗里面加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的順時針的打(如果沒有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到顏色發白,全部都是沫沫的時候,再加一勺白糖.打到什么程度算好呢,有一個方法來驗證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會劃落.
(這個艱巨而光榮的任務當然是由豬頭老公完成的,是個累人的活.)
4.接下來處理蛋黃了,在放蛋黃的碗里面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會有很多面疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,并攪拌均勻.還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣的順時針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關鍵.
6.預熱電飯鍋,40幾秒時間就可以了,讓電飯鍋內保持干燥,再在鍋內均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,并將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鐘后電飯鍋會自動跳到保溫狀態,等待20分鐘,接著再次按下煮飯鍵,2分鐘后,電飯鍋又自動跳回保溫狀態,等待20分鐘,打開鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~

電飯煲蒸蛋糕的制作方法

1個 雞蛋30克 白糖一滴 白醋40克 普通面粉.步驟/方法雞蛋打開加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
打至2-3倍
用蛋甩子也行啊
加入過篩的面粉，用電飯鍋鏟自上而下的翻均勻
倒入抹過油的模子中，
上面灑葡萄干
放入蒸鍋中蒸15分鐘
成品

以上就是自制蒸蛋糕的做法的全部內容，.。