怎么燉雞好吃家常做法？做法與步驟 1、 排骨清洗干凈剁成5厘米塊;雞翅洗干凈剁成與排骨大小的塊,土豆去皮洗干凈切成滾刀塊,洋蔥剝皮切成滾刀塊,胡蘿卜清洗干凈去皮切成滾刀塊,青紅椒清洗干凈去把去籽切成菱形片。 2、 鍋上火倒入清水、黃酒10克、蔥段、姜片10克,排骨和雞翅,肉要涼水下鍋,打去浮沫,煮大約3分鐘撈起,用涼水洗干凈。那么，怎么燉雞好吃家常做法？一起來了解一下吧。
家常版的土豆燉雞塊做法
主料：雞腿1000克、土豆500克、胡蘿卜500克、姜10克、小蔥2根、八角8克、干辣椒10克、桂皮10克、清水1000毫升
1、準備食材：雞肉剁成大小合適的塊用清水浸泡半小時備用，土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。
2、鍋里燒水，加入料酒，涼水下入雞塊進行焯水，水開后煮兩分鐘撈出。（涼水下鍋焯水可以保證雞塊細嫩的口感）
3、熱鍋涼油，下入所有調料炒香，炒香后加入雞塊翻炒幾下，炒出雞肉的油脂，然后加入淹沒雞塊的熱水。（這里千萬不要加涼水）
4、水開后加入老抽、生抽、蠔油、十三香、鹽調味。蓋上鍋蓋轉中火燉10分鐘。
5、10分鐘后加入土豆、胡蘿卜蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
6、最后大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
7、寡淡的土豆吸足了香濃的雞汁，味道不再平淡，變得特別惹味！
土豆燉雞塊經驗總結：
做土豆燉雞塊首選大雞腿，而且要挑選帶有油邊的，先把雞腿的油脂煸出來再燉，這樣做出來的土豆雞塊特別香，小編屢試不爽。
雞肉煸炒好以后加水的時候一定要加熱水，如果加涼水很容易會把炒出來的香味激回去，燉出來的雞塊味道會大打折扣。
原料：排骨、雞腿、食用油、純凈水、蔥、姜、花椒、八角。
做法：
1、排骨和雞腿化凍，雞腿去皮和排骨一起冷水下鍋焯水，水開1分鐘即可，洗凈浮沫備用。
2、切蔥姜取花椒八角。
3、熱鍋冷油，油熱放雞腿排骨翻炒均勻，放食鹽、蔥姜等及生抽，炒均勻，放純凈水。
4、倒入砂鍋，大火煮開10分鐘，改中小火燉50分鐘即可。
5、出鍋撒蔥花即可。
燉雞是一種非常營養豐富的家常菜肴
材料：
1、一只雞約500克，姜片和蔥段 各20克、料酒 5克
2、鹽 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克
下面是燉雞的做法步驟：
1、將一只雞洗凈，去掉內臟和雜質，切成塊狀備用。
2、鍋中加入水，放入適量的姜片和蔥段，大火燒開后，將雞塊放入鍋中焯水。
3、焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少許料酒、鹽、老抽、生抽和冰糖，燒開后轉小火慢慢燉煮。根據雞塊大小而定，時間一般需要1個半小時左右，直到雞肉變得軟爛，入味即可。
4、最后可以根據個人口味再加點胡椒粉或者香菜葉提味。
注意事項：
燉雞時要火力盡量小，讓雞肉充分吸收調料的味道。
燉雞時不要頻繁攪拌，以免影響口感。
燉得時間久了也容易使雞肉過于爛，所以根據雞塊大小來掌握時間。
主料
雞腿
500g
干香菇
30g
冬瓜
300g
輔料
干辣椒
2個
鹽
5g
花椒
適量
姜
適量
老抽
10g
黃酒
30g
步驟
1.今天用的琵琶腿，清洗干凈
2.切塊涼水入鍋
3.焯水去掉血沫和雜質，撈出后再用熱水沖一遍，以徹底清除浮沫
4.干香菇提前用水泡發，抹刀切片，留幾個整的打十字花刀做裝飾
5.鍋中放油，八角花椒辣椒姜片入鍋炒香
6.下入焯好的雞塊
7.翻炒至雞塊變色后加入老抽
8.翻炒均勻加入香菇
9.把泡香菇的水加入
10.水量以沒過雞塊為宜
11.大火煮開后小火燉約15--20分鐘，至湯汁基本收干
12.放入冬瓜,此時加入鹽
13.翻炒均勻后繼續燉煮5分鐘左右 ，冬瓜燉煮即可
小貼士
鹽不要放太早，否則會是雞肉中的蛋白質過早收縮，影響肉的鮮嫩。
家常做菜，雞可以一半炒了吃，一半燉湯。家常燉雞做法如下，超級有營養。
主料：雞 半只
輔料：當歸 3片、黨參 3條、枸杞 20粒、紅棗2顆、桂圓干 5顆、鹽 5克
燉雞的做法步驟如下：
1、紅棗去核、桂圓干去殼，把所有的配料放冷水里泡5分鐘。
2、雞放鍋里，冷水燒開即可撈出，焯水去血腥。
3、雞和配料放入砂鍋，加水淹過雞肉，中小火燉至沸騰。
4、沸騰后轉小火燉45分鐘。
5、關火，家常燉雞就做好啦。
以上就是怎么燉雞好吃家常做法的全部內容，家常燉雞 一、主料:白條雞1只 二、輔料:蔥20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食鹽20克、雞精15克、白糖10克 三、家常燉雞的做法步驟 1、白條雞剁 成小塊下鍋焯水,加料酒。 2、焯水后撈出。 3、沖洗干凈。 4、起鍋燒油下入蔥姜,花椒,八角,干辣椒炒香。
