電餅檔蔥油餅的做法？..那么，電餅檔蔥油餅的做法？一起來了解一下吧。
菜譜做法： 1.把面粉放入盆中。 2.把熱水劃圈撒入面粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。 3.和成光滑的面團，醒發半個小時左右。 4.把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱后倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻。 5.醒發好的面團搟成大片餅狀。 6.把榨好的蔥油倒在餅皮上。 7.拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊。 8.直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉。 9.從一面把餅皮卷起來。 10.用刀切成均勻的幾份。 11.取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。（這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了） 12.平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了。 13.裝盤。
蔥油餅:
用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
南瓜雞蛋煎餅:
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生姜、蔥適量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；
3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
包菜蝦皮餅:
主料:面粉200克,包菜250克,蝦皮適量
配料:料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量；
做法：
1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；
一 家常雞蛋蔥油餅的做法-
原料：雞蛋二只，面粉三條匙-
調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料-
準備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入面粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的面糊.-
做法：把電餅鐺預熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。-
二 蔥油餅的做法-
材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯-
做法：-
1、面粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。-
2、蔥洗凈后切小粒。-
3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。-
（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）-
4、先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。-
注意：-
1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。-
2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
三 比薩餅的做法-
用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美．-
準備:-
1)用活性干酵母發好面．面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團后,分成3個小球,蓋上保鮮膜,發后待用。-
2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,-
3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用．-
4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣)-
5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．-
操作：-
1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．-
2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘．-
3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘．-
4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋
材料：
普通面粉 溫水 鹽 蔥花 色拉油
做法：
1、溫水和面，揉成一個光潔面團
2、面團用濕布覆蓋，餳10分鐘
3、將面團搟開成方形
4、刷上一層色拉油
5、撒上精鹽和蔥花，抹勻
6、將面皮卷起成長條
7、再順勢盤起，兩頭口子塞緊
8、略按扁，搟成直徑15厘米左右的圓餅
9、打開電餅鐺上盤加熱開關，預熱
10、預熱時間到，在下盤刷比較多的色拉油，放上餅坯，在餅面也刷一層色拉油
11、選擇相應的程序
12、時間到出盤
13、切成小件，裝盤
因為使用電餅鐺所以你的問題是和面與制成餅坯的做法，介紹如下：
1、和面，取一斤左右面粉（兩人食量），放在直徑40公分以上的盆里，一只手拿一個小盆先用半斤左右水，慢慢倒入面盆，另只手轉圈攪拌，和成面坨然后進行揉成面團，進行醒面，大約20分鐘。
2、制餅，將醒好的面團放在面板上，搟成4、5毫米的片，撒一點鹽，倒上30克食用油，均勻蘸抹在面餅（片）上，撒上蔥花末，然后從一邊開始卷起成圓柱狀，將兩邊向中間折起按下，使之成為方形（圓角）面餅，在搟成5、6毫米的餅放置在電餅鐺上到時間即可。
以上蔥花餅的制作過程，慢慢熟悉逐漸會做好的。
以上就是電餅檔蔥油餅的做法的全部內容。
