干筍絲怎么做好吃？1、肉絲炒干筍，主料：干筍絲1把，豬肉1塊、瘦青蒜1根，色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量。干筍絲提前一晚用溫水泡發，泡發后的干筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行，瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌，那么，干筍絲怎么做好吃？一起來了解一下吧。
用料：干筍絲200g、五花肉500g、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蒸魚豉油適量
紅燒肉燒筍絲的做法：
1、干筍絲現在水里浸泡一天；鍋里燒開水，將干筍絲放入，煮10分鐘，筍絲軟后取出。
2、五花肉沒有汆水，選擇了在清水中浸泡，讓里面的血水自己跑出來。
3、炒個糖色，放入五花肉翻炒，噴料酒。
4、放入筍絲，放鹽、醬油、蒸魚豉油，加水，大火燒沸后轉小火，燉個2個半小時-3個小時，湯汁收干即可。
用料 筍干漲發好150克，豬里脊肉150克，蔥1棵根，姜幾片，大蒜2瓣，鹽3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克
筍干炒肉絲的做法：
1、菜場可以買到已經漲發好的筍干，豬里脊肉切絲。
2、筍干和蔥姜蒜都切成絲待用。
3、鍋里油燒熱后，放入蔥姜蒜炒香。
4、放入肉絲翻炒，等肉絲變白后放入白糖和料酒。
5、倒入筍絲炒勻。
6、等筍干水分略炒干的時候，加入鹽、生抽、老抽繼續炒。
7、等調料被吸收，鍋里沒什么湯汁時候，就可以出鍋啦。
紅燜筍干的做法 處理筍干，南食召的建議用量是100g，我覺得6070g已經可以燒滿滿一盤啦筍干浸泡一夜晚上睡前扔水里泡著，不用管它第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20。
一干筍絲燜肉1準備食材五花肉筍干啤酒蔥姜八角花椒老抽啤酒冰糖2五花肉切方塊，筍干提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒3當五花肉炒出油，微微變黃時，放入。
問題九干竹筍一般怎么做好吃 干竹筍一定要和葷菜一起燒最經典的是干筍燒肉，全國各地凡是盛產竹筍的山區都會這么燒做法很簡單，筍干泡軟，最好配上帶皮五花肉，醬油糖料酒味精蔥姜八角，加水至基本平齊菜品，大火燒開，小火。
干筍做菜方法三干筍炒五花肉 材料 干筍150克肉250克甜椒1個青椒2根豆瓣少許花椒8粒老抽做法 1五花肉洗凈放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，干筍用開水泡軟，清洗干凈，瀝干水分甜椒切方形，青椒切粗條2。
原料：泡好的干筍絲400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒
調味料：2大匙老抽、1大塊冰糖、1大匙黃酒，2茶匙鹽，1茶匙香油
做法：
1、干筍絲洗凈用水泡軟,再入滾水鍋中煮十分鐘左右,撈出用水沖洗幾次后，抓干水待用。
2、五花肉切成方塊，炒鍋爆香姜末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽上色，加入黃酒，冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開，轉小火蓋蓋燜燒。
3、小火燜燒20分鐘后，打開蓋子，放入筍，拌勻，加入2茶匙鹽，繼續小火蓋蓋燜燒30分鐘（這時也可以用高壓鍋壓，但要掌握好時間）。
4、開蓋，翻勻，煮至五花肉熟爛，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。
五花肉切大塊小火慢燒，要燒到筍吸滿肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充滿醬汁。口感細膩且富含高蛋白的筍燒肉，總是讓人愛不釋“口”，那個味可是讓人欲罷不能。
筍干炒肉的家常做法講解這道菜制作方法比較簡單，筍干要提前用水泡發，泡發后用開水焯過后浸泡冷水就容易多了。
筍干炒肉的做法：
1、將切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均勻裹上薄薄一層，待用。
2、將切小塊的肥培根放入鍋里煎出一點油，然后倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香。
3、待一會倒入肉片小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍干，和生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。(如果筍干還太不夠軟熟，就加少許水)。
4、待全部熟后，最后撒上少許白胡椒粉，淋上芝麻油或香油攪拌一下，再撒上香菜葉拌均勻，盛盤即可。
筍干炒肉制作技巧：
1、筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透(浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法);
2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸(筍干除外);
3、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味;
4、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味;
5、制作筍干燒肉，偷懶的人最好一次性多燉一點，燉的越久味道越好，喜歡鹵蛋的，還可以燉的時候加入煮熟剝殼的雞蛋同煮。
以上就是干筍絲怎么做好吃的全部內容，一、干筍絲燜肉。1、準備食材：五花肉、筍干、啤酒、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。2、五花肉切方塊，筍干提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲。鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒。3、當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花、姜絲、八角和花椒翻炒出香味。4、加入筍干翻炒。5、加入老抽上色。
