電飯煲焗雞腿的做法？做法：1、雞腿清洗干凈以后，把雞腿多劃幾個(gè)口子，特別是拐彎肉多的地方，容易熟！腿根上的油脂不要去掉，在焗雞腿的過程中它會(huì)融化，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。2、用少許鹽給雞腿按摩1分鐘左右。鹽不能放太多，不然會(huì)很咸。3、放入半勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，糖三克，鹽一克。4、那么，電飯煲焗雞腿的做法？一起來(lái)了解一下吧。
電飯煲做的方法比較簡(jiǎn)單。將雞腿戳幾個(gè)洞，抹上生抽、醬油、老抽腌制一會(huì)兒，然后放在鍋中加入適量的油，半個(gè)小時(shí)即可
1、原料：大雞腿1只、鹽焗雞粉1/3包。
2、配料：白芝麻少許、油1湯匙、青瓜、胡蘿卜若干。
3、大雞腿洗干凈，瀝干水分。
4、鹽焗雞粉1/3包，把鹽焗雞粉均勻涂遍雞腿內(nèi)外，腌1個(gè)小時(shí)以上。
5、電飯鍋里放1湯匙的油，把雞腿放進(jìn)去（雞皮一面向上），煮飯。
6、電飯鍋焗雞的時(shí)候，先切好青瓜和胡蘿卜裝飾碟子。
7、電飯鍋煮飯鍵跳起后，過幾分鐘，再按下去，反復(fù)2~3次。
8、用牙簽插進(jìn)最厚肉的地方，如果有血水涌出來(lái)的，就要再按一次，如果牙簽可以很輕易插進(jìn)去，而且拉出來(lái)很干爽的證明已經(jīng)熟了，可以把雞腿夾出。
9、讓雞腿稍為放涼。
10、斬件裝碟，撒上白芝麻，就可以吃了。
雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 钖紙 1張
大茴香 少許
千里香10g
丁香18g
麻油 少許 甘草 少許
蔥姜 各5克（一錢）
精鹽 10克（二錢） 味精 5克（一錢）
白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢）
正宗的梅州客家鹽焗雞做法。
1. 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。
2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。
正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法：
先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。
做法一
制作流程
正宗的梅州客家鹽焗雞做法。
1. 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。
2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。
正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法：
先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)
做法二
將雞拔凈絨毛，斬去雞爪，開膛，取出內(nèi)臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調(diào)和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內(nèi)，放在深碗內(nèi)，上籠用大火蒸熟（約需半小時(shí)）
取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤內(nèi)，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復(fù)原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。
1、6 電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)涂抹玉米油，然后在底部鋪滿姜片，大蔥攔腰切大短，鋪在姜片上面 7 最后放入整雞然后放進(jìn)電壓力鍋壓力60，壓力鍋上汽后時(shí)間20分鐘即可8 20分鐘后美味就出爐啦真的很好吃嘿嘿 9 可以手撕。
2、1所有食材清洗干凈，洋蔥切絲大蒜剁碎生姜切片香蔥切段，裝入干凈的大盆中2將除雞以外的所有食材裝入大盆中，并加入各種調(diào)味料拌均勻3將瀝干水份的雞放入盆中4均勻裹上調(diào)味料內(nèi)外均需要，用牙簽。
3、1雞1只鹽焗雞粉40g適量姜片810片大蔥2根食用油適量2整只雞洗干凈后，去掉頭，尾，內(nèi)臟3用廚房紙吸掉多余的水份4準(zhǔn)備鹽焗粉5均勻的把鹽焗粉涂滿整個(gè)雞的表面，多搓揉幾下6用保鮮。
4、電壓力鍋版本鹽焗雞的做法 雞洗干凈，甩干水，下鹽焗雞粉，均勻涂抹到雞身前后，姜片貼在雞身不同地方放在冰箱腌制一夜將腌制好的雞肉放進(jìn)入電壓力鍋，加水半碗稍多，氣閥打開，按煮飯的按鈕從開始煮算起十分鐘到。
5、步驟1將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀2將生姜沙姜剁成姜茸3將雞粉1茶匙五香粉13茶匙生茸姜沙姜茸少許精鹽攪拌均勻后，均勻的抹在雞上和雞的。
6、鹽焗雞 電壓力鍋版的做法圖解66 電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)涂抹玉米油，然后在底部鋪滿姜片，大蔥攔腰切大短，鋪在姜片上面 鹽焗雞 電壓力鍋版的做法圖解77 最后放入整雞然后放進(jìn)電壓力鍋壓力60，壓力鍋上汽后時(shí)間20分鐘即可。
以上就是電飯煲焗雞腿的做法的全部?jī)?nèi)容，6、鹽焗雞 電壓力鍋版的做法圖解66 電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)涂抹玉米油，然后在底部鋪滿姜片，大蔥攔腰切大短，鋪在姜片上面 鹽焗雞 電壓力鍋版的做法圖解77 最后放入整雞然后放進(jìn)電壓力鍋壓力60，壓力鍋上汽后時(shí)間20分鐘即可。7、做法1 雞腿洗凈放入涼水鍋中，煮沸，去浮沫，干凈后。
