椒鹽蝦的簡單做法？椒鹽蝦材料：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅干辣（適量）；制作方法：1、蝦洗凈后去筋；2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；撈出控干油備用；（注意控制火候，那么，椒鹽蝦的簡單做法？一起來了解一下吧。
主料
全球鮮馬來西亞黑金剛白蝦適量 壹家壹站丹麥豬肉適量
輔料
豆瓣醬適量 蒜適量 姜適量 香蔥適量 醪糟適量 糖適量 黃酒適量 鹽適量 生粉適量 醋適量
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步驟1椒鹽白蝦的做法大全
食材：全球鮮馬來西亞黑金剛白蝦、壹家壹站丹麥豬肉、豆瓣醬、蒜、姜、香蔥、醪糟、黃酒、鹽、糖、醋、生粉
步驟2椒鹽白蝦的做法圖解
蝦開背去蝦線，洗凈；將瘦肉切末，姜蒜切末
步驟3椒鹽白蝦的家常做法
鍋內放油預熱，將處理好的蝦煎至兩面變色，盛出備用。（撒一點糖，可以讓蝦殼顏色好看，且使有股甜甜的味道）
步驟4椒鹽白蝦的簡單做法
另起鍋熱油加入瘦肉末攪散變色后，加豆瓣醬、蒜末、姜、香蔥末、醪糟，炒片刻后盛出一半備用
步驟5椒鹽白蝦怎么吃
在鍋中繼續加入煎好的白蝦，并加入黃酒、鹽、糖，翻炒片刻后加少量水，燜燒1-2分鐘后即可出鍋裝盤
步驟6椒鹽白蝦怎么做
鍋中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再將料汁覆蓋于白蝦
成品圖
烹飪技巧
蝦放進鍋里面的時候，撒白糖，是為了蝦殼顏色好看、提鮮，并使蝦時有點微甜，蝦殼有股甜甜的味道
水煮蝦太普遍了，味道平凡；蝦球太麻煩了，不適合家里制作，干燒白蝦就醬比較下飯
制作料汁可以根據自己的喜好調整下，比如說愛吃辣，也可以加點小米椒，不愛太咸的，就少點豆瓣醬和鹽等之類的
皮皮蝦又名蝦婆婆，肉質肥美鮮嫩，烹飪方式也是各有不同，這次給大家做的是椒鹽口味，
椒鹽皮皮蝦的做法
步驟step
1
皮皮蝦洗凈瀝干水分，裹上少量玉米粉
步驟step
2
如圖，裹上少量就行，其實不裹也可以，各人喜好哦
步驟step
3
加入食用油，
步驟step
4
蔥，姜，蒜，青椒，紅椒切丁待用
步驟step
5
待油熱，皮皮蝦下鍋
步驟step
6
中火大約炸11分鐘，不能炸太久，
步驟step
7
大約炸至這個成色
步驟step
8
炸至金黃色，撈起控油
步驟step
9
另起鍋，加入少量油
步驟step
10
放入蔥，姜，蒜，煸炒出香味
步驟step
11
接著加入青椒和紅椒
步驟step
12
皮皮蝦下鍋，大火翻炒
步驟step
13
大約炒2分鐘，加入椒鹽
步驟step
14
加入黑胡椒粉，
步驟step
15
也可以加入少量鹽調味，翻炒30秒出鍋
椒鹽皮皮蝦的成品圖
焦鹽蝦制作時加一些洋蔥和辣椒非常好吃。焦鹽蝦是一道經典的中式海鮮菜肴，其鮮美的蝦肉和酥脆的外殼讓人垂涎欲滴。
今天，我將教大家如何在家里輕松制作這道既簡單又美味的佳肴。
一、配料
另外，還會用到少量的淀粉和焦鹽，喜歡吃脆皮的可以多放一些淀粉，大約20克，正常是10克就可以了。焦鹽根據自己的口味適量添加，大眾口味的話一般3克就夠了。
二、制作步驟
步驟1
蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須和腳，去掉沙包。
步驟2
每只蝦開背去除蝦線備用。(開背便于入味）
步驟3
處理好的蝦放2克鹽腌制5至10分鐘入底味，用適量淀粉給蝦均勻的拍粉。 (鹽不要放多，后期還得放花椒鹽)
步驟4
準備小料：蔥、姜、蒜、洋蔥、青紅椒，切丁備用。
步驟5
鍋中燒油，油熱6成逐個下入拍過淀粉的蝦，炸至熟透，蝦殼酥脆撈出控油備用。
步驟6
鍋留底油，下入小料炒香，烹入料酒。
步驟7
下入炸好的蝦，放入2-3克花椒鹽翻炒均勻。
步驟8
出鍋裝盤，這道外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美，好吃的停不下來的焦鹽蝦就做好了。
用料
鮮活基圍蝦 500克
姜絲、蒜片、蔥段、朝天椒絲、芹菜絲 適量
黃守義十三香調料粉 適量
椒鹽粉、辣椒粉、蔥姜蒜粉、白胡椒粉 適量
李錦記味極鮮 花雕 糖 適量
十三香椒鹽蝦的做法
鮮活基圍蝦去須，用刀在背部劃開，去除腸線，再次沖洗干凈，并瀝干水分，用花雕、蔥姜蒜粉、白胡椒粉，李錦記味極鮮，腌制2小時，十三香椒鹽蝦的做法 步驟1
入油鍋炸至金黃色，十三香椒鹽蝦的做法 步驟2
再次復炸撈起控油，十三香椒鹽蝦的做法 步驟3
平底鍋留底油煸香姜絲、蒜片、蔥段、朝天椒絲、芹菜絲，十三香椒鹽蝦的做法 步驟4
關火，倒入炸好的基圍蝦，撒上椒鹽和辣椒粉，十三香調料粉，翻顛均勻，十三香椒鹽蝦的做法 步驟5
即可出鍋裝盤享用，好吃到欲罷不能。
椒鹽蝦材料：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅干辣（適量）；
制作方法：
1、蝦洗凈后去筋；
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；撈出控干油備用；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動；鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎干辣椒炒勻；
關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成。
以上就是椒鹽蝦的簡單做法的全部內容，1先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦槍。海蝦，河蝦都可以大小也不限 2洗干凈裝入大碗，加適量鹽，2勺料酒拌勻腌制10分鐘 3姜蒜切碎末。紅椒切碎粒兒。椒鹽粉就是這個，什么牌子的都可以 4腌好的蝦把水控干。
