糖油粑粑正宗做法？1、需要準備的材料：糯米粉150克、水130克、紅糖25克、色拉油40克。2、先準備食材。糯米粉加熱水，然后揉成團。把面團做成小餅。面團做成小餅后，然后開小火煎。煎至兩面金黃。倒入紅糖水收汁，就完成了。那么，糖油粑粑正宗做法？一起來了解一下吧。
糖油粑粑是成都地區(qū)非常受歡迎的一種傳統(tǒng)小吃，以其甜而不膩、酥軟可口的特點深受人們喜愛。這道小吃的制作工藝講究，需要一定的技巧和耐心。下面將詳細介紹正宗成都小吃糖油粑粑的做法。
【材料準備】
糯米粉：500克
白糖：適量
水：適量
花生油：適量
芝麻：適量
紅棗：適量（可選）
枸杞：適量（可選）
【制作步驟】
準備糯米粉，將其過篩放入大碗中，加入適量的溫水，邊加邊攪拌，使糯米粉和水充分混合，揉成光滑的面團。面團的硬度要適中，既不能過硬也不能過軟，以便于后續(xù)的搟制和成型。
將揉好的面團蓋上濕布或者保鮮膜，放置一旁醒發(fā)大約30分鐘，使面團的筋性進一步增強，更容易搟開。
醒發(fā)好的面團取出，分成小劑子，每個劑子大約30克左右。將劑子搓圓后壓扁，用搟面杖搟成圓形薄片，厚度大約2-3毫米。
在鍋中倒入足量的花生油，加熱至油溫五成熱左右（約150攝氏度），將搟好的糯米片小心放入油鍋中，用小火慢慢炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝油。
另起一鍋，加入適量的水和白糖，小火熬制糖漿。糖漿要熬至濃稠且拉絲，這通常需要一定的時間和耐心。熬糖的過程中要不時攪拌，防止糖漿糊底。
當(dāng)糖漿熬至適當(dāng)濃稠度時，將炸好的糯米片迅速放入糖漿中，快速翻炒，使每片糯米片都均勻裹上糖漿。
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻判握鎮(zhèn)煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。
將紅糖，白糖加少許掘粗水調(diào)皮廳和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~
等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然后就起鍋擺盤開吃。
糖油粑粑大家都吃過，尤其小孩子特別愛吃，那么該怎么做出美味的糖油粑粑呢？
工具/原料
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糯米粉 (400g)
冷水 (350g)
紅糖 20g
冰糖 10g
蜂蜜 10g
溫水 適量
方法/步驟
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將適量的糯米粉放在一個大碗中，一只手緩慢的往里面加水，另一只手用筷子攪拌，水的量可以根據(jù)自己的做的粉團的濕潤度來做略微的調(diào)節(jié)，但是要記住水不能一次性的全倒進去。
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用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱后，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精致的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。
3/5
把粉團一面煎成金黃色后，然后翻面再煎，直到雙面呈現(xiàn)金黃色即可。把粉團裝盤待用。
4/5
取一只碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水?dāng)嚭腿诨Ｈ绻依餂]有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。
5/5
把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬制，直到變成粘稠狀態(tài)，然后把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食欲。
糖油粑粑的做法：
一、材料
糯米粉 350g、紅糖適量、白糖適量、植物油。
二、做法
1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成搭輪一個面團就好啦。再把面團揪成鵪鶉蛋大小粗鋒搓成圓球狀，然后壓癟。
2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟后下入面粑粑。巖枝晌小火即可！
3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。
4、當(dāng)面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。
5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油后就可以盛出了。
先把糯米粉揉成光滑的面團，在揉成一個一個的小劑子，碗中倒入開水，放入白糖進去融化，鍋里放油，油溫四成熱倒一些白糖水，接著把糯米劑子放進去炸，開小火慢炸，一定要不停的攪拌，炸至外面金黃就可以了。
以上就是糖油粑粑正宗做法的全部內(nèi)容，正宗糖油粑粑的做法步驟 1. 水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗。（其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點）2. 布打濕蓋于碗上醒面30分鐘（醒面的時候我都在看綜藝。
