怎樣做鲅魚好吃又簡單？那么，怎樣做鲅魚好吃又簡單？一起來了解一下吧。
燕鲅魚的方法有兩種：炸，燉。一、炸的，做法：1、將魚收拾干凈，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、姜片、料酒、鹽、十三香；2、放入盆里腌制，入味20分鐘即可；3、鍋里燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯二、燉的方法也很簡單1.魚收拾干凈，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）2.準備好蔥姜蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。4.多余的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥姜蒜，燉。5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香。
哦，大鲅魚，好吃哦，很簡單，先把魚收拾好，放油鍋里煎到兩面都熟，然后放花椒、蔥花、姜、料酒、再放一勺醋和半勺白糖，添水沒過魚，大火煮開，直到湯汁收的差不多，就可以關火了，OK，開吃
食材
主料鲅魚4條 輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量八角適量雞精適量大蔥適量蒜適量豆瓣醬適量醋適量
步驟
家常燉鲅魚的做法步驟11.鲅魚洗凈
家常燉鲅魚的做法步驟22.去內臟清洗凈
家常燉鲅魚的做法步驟33.備好調料大蔥段、蒜、八角、姜
家常燉鲅魚的做法步驟44.鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎
家常燉鲅魚的做法步驟55.翻一下面后倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬
家常燉鲅魚的做法步驟66.開大火燉，等湯開后改中火慢燉20分鐘
家常燉鲅魚的做法步驟77.等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋
家常燉鲅魚的做法步驟88.開動吧
小貼士
1.一定要等鍋里的油熱了再放魚，否則就粘魚皮了。
2.要慢燉，這樣才好入味。
你是要做魚干呢還是做炸魚？
1
如果要炸五香魚的話，那就把鲅魚切成塊，加鹽，醬油，大塊的蔥姜蒜，一定量的料酒或者白酒，如果喜歡有點甜味的，就加一點砂糖，過一會就拌一拌，大概過8個小時。
把里面的蔥姜蒜挑出來，油炸。炸得過火一點，有點像魚干。那樣口感比較好。
2
如果你要做魚干呢，那就整條的魚，肚子切開，按照上面的方法，但不要加醬油和糖，腌一天一夜。
然后，最好用竹簽撐開魚，讓魚撐張開懷抱狀，放在戶外陰干。
魚干在吃之前用水泡一下，如果很咸就多洗幾次，然后切成塊，加動物油和蔥段，做蒸咸魚。
煎炸也都可以的，咸魚配玉米餅是東北大連的特色菜。
清燉鲅魚的做法
1.
食材：新鮮鲅魚
2.
鲅魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗凈
3.
姜拍松，蔥切花、蒜拍碎
4.
鍋燒熱，放入油、蔥、姜、蒜炸香
5.
再把魚放入，淋上黃酒、蒸魚豉油、白糖、米醋
6.
放入適量的清水
7.
蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可
以上就是怎樣做鲅魚好吃又簡單的全部內容。
