醬羊排的做法？1、羊排清洗干凈 2、涼水下鍋 3、焯出血沫，撈出羊排控水 4、鍋中放油，油熱后加入蔥姜蒜爆炒 5、加入豆瓣醬翻炒 6、炒出香味加入韓式辣椒翻炒 7、炒出紅油加入羊排翻炒，使羊排裹滿醬汁 8、加入沒過羊排的熱水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然 9、加入適量鹽和一勺糖調味，大火燒開，那么，醬羊排的做法？一起來了解一下吧。

醬燜羊排家常做法

用料

羊排一勺生抽

草果兩勺米醋

姜兩勺醬油

香菜一勺白胡椒粉

辣椒面或辣椒醬食用油

粉絲鹽

羊排蘸醬的做法

制作1：羊排用清水泡約一小時撈出沖洗干凈，泡羊排的血水 一定保留一碗待用

2： 處理好的羊排涼水下鍋大火燒開去除浮沫

3：將羊排夾出，放一碗泡羊排的血水加蓋大火燒開轉小火去除浮沫。

4： 將羊排重新放入鍋內加去腥的料草果 香菜根 拍松的姜文火燉約一個半小時，將好的時候再放適量鹽調味，一定要少還有蘸料哦。

5：秘制蘸料：蒜泥和辣椒面放碗中，澆熱油，邊澆邊攪拌烹出香味，然后再放一勺生抽兩勺米醋兩勺醬油一勺白胡椒粉攪拌均勻即可

6:羊排夾出放容器上桌直接蘸醬吃

7:湯內放粉絲稍煮盛湯盆撒上香菜末上桌成湯

8：配上燒餅或者烙餅有肉有湯有主食一個菜就齊活了

醬骨頭的做法

食材用料：

羊排，我用的是羊里嵴肉兩塊

五香大料各一點

鹽適量

黑胡椒粉適量

生抽適量

料酒[圖]料酒適量

孜然[圖]孜然適量

面條一人份

菜譜做法：

醬羊排的做法圖解11.選擇羊排或者這樣帶骨頭的羊里嵴肉。如果羊肉帶血水那就洗干凈，若本身很干凈就直接使用

醬羊排的做法圖解22.在羊肉的正反兩面依次抹上一層細鹽和黑胡椒。撒鹽準則：當自己感覺已經夠了的時候，再抹上一層。羊肉偏咸會比較好吃。

醬羊排的做法圖解33.準備一個盛器，將羊肉放入，倒入料酒和生抽，密封后放入冰箱腌制一夜入味。

醬羊排的做法圖解44.準備煮羊肉的鹵水，把家里所有能用的上的花椒大料全都準備一點，放入冷水鍋中?；景嬉簿褪俏逑悖很钕恪⒒ń?、八角、桂皮、丁香。其余的可以根據自己的愛好加辣椒，黑胡椒粒等。

醬羊排的做法圖解55.冷水鍋中同時放入腌制了一夜的羊肉，大火煮沸后轉小火燉30到40分鐘。

醬羊排的做法圖解66.燉好后用筷子插羊肉，若筷子很容易一叉到底那羊肉就可以出鍋了。

醬羊排的做法圖解77.這時候煮的鹵水千萬不要倒掉，可以做面條的湯底。在燉羊肉的同時，將面條煮熟過涼水撈出。燉好后，加入煮羊肉的鹵水，加鹽和辣子調味就是一碗超好吃的鹵水小面！

醬羊排的做法圖解88.平底鍋熱油，放入蒜和花椒爆香，愛吃辣的可以同時放紅辣椒。

燉羊排擱什么佐料

主料

醬羊排

150g

蘿卜條

200g

輔料

羊油

適量

鹽

適量

生抽

適量

料酒

適量

青辣椒

適量

紅辣椒

適量

姜

適量

蒜頭

適量

香菜

適量

蔥

適量

芹菜

適量

步驟

1.姜切絲，蒜頭切成粒，蔥切細末，香菜切成小段，青辣椒切成段，紅椒切絲。

2.芹菜切成片。

3.蘿卜條切成小段。

4.這是切好的醬羊排。

5.先用羊油炒香姜蒜。

6.倒入蘿卜條翻炒。

7.加入蔥頭炒香。

8.加入羊排大火翻炒，加入生抽，料酒，鹽炒勻。

9.加入紅椒絲翻炒。

10.加入芹菜炒香。

11.然后加入青辣椒炒出辣味。

12.最后撒上香菜，蔥花炒勻即可。

13.一盤很有農家味的菜來了！

小貼士

這個蘿卜是那種很脆的腌蘿卜。

青椒后面放，可以不會炒黃了。

烀羊排都放什么調料

食材明細羊排大約兩斤洋蔥一個黑胡椒一湯匙辣椒粉半湯匙孜然粉一茶匙五香粉一湯匙耗油三湯匙肉桂粉一茶匙番茄醬兩湯匙韓國辣醬一湯匙黃豆醬一湯匙料酒適量 紅酒兩湯匙

醬烤羊排的做法步驟

1羊排洗凈，放進加入料酒的涼水中泡去血水，約一小時左右后取出洗凈，擦去水分后放在案板上備用。

2準備好所有調料，洋蔥隨意切碎

3除洋蔥外所有調料混入盆中，加入紅酒混合

4把調料均勻涂抹在羊排上，并給羊排按摩

5放入洋蔥后腌制至少四個小時。理想的是像圖片所示，羊排放進袋子里，蓋上所有洋蔥，然后系緊袋子入冰箱，頭天晚上準備好，第二天隨時可以拿來烤，入味而且肉質更軟嫩

6腌制好的羊排取出，揀去洋蔥，拍干凈后放進鋪了錫紙的烤盤。注意一定要肉多那一面朝上，骨頭那面朝下

7烤箱無需預熱，上下火180度至200度（視家中烤箱實際情況而定），先烤35至40分鐘，然后翻身再烤15至20分鐘。

8我這是180度40分鐘加20分鐘的效果，肉上的脂肪全部烤出來了，因此外皮有些焦脆，里面的肉還是非常軟嫩的。

9簡單改刀上桌，絕對是一片哄搶?？矗锩娴娜膺€是非常嫩的。

羊排怎么醬好吃又嫩

醬羊排的做法：

一、食材準備：

主料：羊排1000g、土豆300g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、韓式辣醬適量、草果1個、大料適量、桂皮適量、花椒適量、孜然適量、白糖適量、香菜適量

二、步驟：

1、羊排清洗干凈

2、涼水下鍋

3、焯出血沫，撈出羊排控水

4、鍋中放油，油熱后加入蔥姜蒜爆炒

5、加入豆瓣醬翻炒

6、炒出香味加入韓式辣椒翻炒

7、炒出紅油加入羊排翻炒，使羊排裹滿醬汁

8、加入沒過羊排的熱水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然

9、加入適量鹽和一勺糖調味，大火燒開，轉中小火燉1個半小時

10、這時候土豆切滾刀塊備用，香菜切段

11、羊排燉到大概70分鐘的時候加入土豆繼續燉

12、待到土豆燉熟，大約10到15分鐘，大火收汁，撒入香菜翻炒出鍋

三、小貼士：

1、羊排上的肥肉不要剔除的太干凈，有點肥的更香

2、焯羊排要涼水下鍋

以上就是醬羊排的做法的全部內容，醬燜羊排正宗做法：1. 準備羊排、蔥姜蒜、豆瓣醬、郫縣豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水淀粉。2. 羊排洗凈切塊，蔥姜蒜切末備用。3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒香。4. 加入羊排煸炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和適量的水，燒開后轉小火燜煮30分鐘。