淹水蘿卜做法？1、首先需要準備新鮮的白蘿卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個干凈的玻璃瓶子。2、之后就把準備好的新鮮白蘿卜清水洗凈之后，削去表皮，之后把它們切成條狀。把切好的蘿卜條一起放到一個大碗，往里面撒食用鹽，之后用手揉搓蘿卜，使鹽可以均勻地在蘿卜上。大概腌制六十分鐘就可以了。那么，淹水蘿卜做法？一起來了解一下吧。
1. 材料：水蘿卜、鹽、糖、白醋、大蒜、姜片、辣椒、香葉、干辣椒、花椒等。
2. 切絲：將水蘿卜去皮，切成細長絲，切的越細越容易入味，放入盆子中。
3. 腌制液：將鹽、糖、白醋、蒜片、姜片、辣椒、干辣椒、香葉、花椒等混合在一起，放到鍋中加熱至沸騰，熄火后待涼。
4. 腌制：將涼了的腌制液倒入切好的水蘿卜絲中，拌勻，將盆子封上保鮮膜，放入冰箱腌制一晚上即可。
5. 小提醒：腌制時盡量將水蘿卜絲都浸泡在腌制液中，以免部分塊狀水蘿卜腌制不均勻。如果嫌辣可省略辣椒或者干辣椒。腌制的時間最好不要超過2天，以保持脆嫩口感。
一些人腌制水蘿卜總是不脆不入味，其實跟腌制時間的長短是沒有什么關系的，而是在腌制前處理蘿卜有問題，接下來我就教大家怎么腌制出來的水蘿卜才又好吃又脆！
準備好材料：一些新鮮的水蘿卜、食鹽、小米椒、白醋、糖、涼白開和泡椒。首先把水蘿卜用鹽搓洗干凈（這樣就不用削皮了，帶皮腌制的水蘿卜才會更脆），然后切成條，撒鹽拌勻，腌制半個小時左右。腌制的時間不能太長，太長會導致水蘿卜不脆。
腌制時白蘿卜會出很多水，這個水需要倒掉，倒掉后用清水沖洗，洗好后把水蘿卜稍微擠一下放在瀝水籃里瀝水。再準備一個容器，把小米椒和泡椒切一下和水蘿卜一起放到容器里，倒入適量的的白醋和糖，再加涼白開沒過水蘿卜，最后再密封好放進冰箱冷藏一夜就可以吃了。
這樣腌制出來的水蘿卜又好吃又脆，放置的時間還長，不管什么時候拿出來吃都是脆脆的非常爽口，喜歡的朋友趕緊做起來吧！
如下：
腌制好吃又脆的水蘿卜可以加鹽腌制，倒掉水，加入泡椒水，澆上香油即可食用。
工具／原料：泡椒1包、蘿卜650g、大蔥1個、生適量、姜適量、鹽適量、白糖適量
1、加鹽腌制：
切好的蘿卜片兒放入到一個干凈的盆子中，撒上一層食鹽，用手抓一下，使每個蘿卜表面都粘有食鹽，覆蓋保鮮膜放在陰涼處腌制半小時。
2、倒掉水：
半個小時后，把裝有蘿卜的盆子拿出，盆中的水倒掉。
3、加入泡椒水：
大蔥和生姜都洗干凈之后切成碎末，灑進盤子中，再加入適量的白糖，在盆子中倒入適量的泡椒水，再次覆蓋保鮮膜放于陰涼處腌制。
4、澆上香油：
大約一個小時后，水蘿卜就腌制好了，吃的時候可以澆上一些香油。
水蘿卜好吃的腌制方法如下：
用料：白蘿卜一個、蒜頭數量、姜片適量、小米辣適量、生抽3大勺、白醋5大勺、白糖2勺、水適量。
1、把蘿卜切著這樣的片，放2勺鹽腌制30分鐘。
2、準備好配料。
3、準備好醬料。
4、把腌制好的蘿卜水分倒掉，把配料與醬料放在蘿卜里，用保鮮盒裝好放冰箱3個小時就可以了。
腌制水蘿卜的注意事項
1、選擇新鮮的水蘿卜：選擇新鮮、堅硬的水蘿卜，表皮應該光滑、無病斑和損傷。新鮮的水蘿卜口感更好，也更容易入味。
2、徹底清洗水蘿卜：將水蘿卜用清水沖洗干凈，去除表面的泥土和雜質。可以使用食品刷輕輕擦洗，確保徹底清洗。
3、削皮和切片：削去水蘿卜的外皮，并按照個人喜好切成合適大小的塊或片。注意切片要均勻，這有助于腌制時入味均勻。
4、加鹽腌制：將切好的水蘿卜放入容器中，加入適量的食鹽，按照自己喜好確定鹽的用量。一般來說，每500克水蘿卜添加大約10克食鹽。用手將鹽均勻涂抹在水蘿卜上，讓其均勻入味。
5、添加調料：可根據個人口味，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等調料，增加口感和風味。也可以加入適量的白糖或醋調節味道。
6、充分腌制時間：將加入食鹽和調料的水蘿卜放置在容器中，密封保存。
1、首先需要準備新鮮的白蘿卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個干凈的玻璃瓶子。
2、之后就把準備好的新鮮白蘿卜清水洗凈之后，削去表皮，之后把它們切成條狀。把切好的蘿卜條一起放到一個大碗，往里面撒食用鹽，之后用手揉搓蘿卜，使鹽可以均勻地在蘿卜上。大概腌制六十分鐘就可以了。
3、然后把洗干凈的辣椒在中間切開來，再把洗干凈的生姜切成片。備一口干凈的鍋，往里面倒清水燒開，加白糖和白醋一起煮大概十二分鐘，之后需要把腌好的白蘿卜拿出來，把它們的水分都瀝干，放在準備好的干凈的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，這樣一道酸辣白蘿卜就算是腌好。
以上就是淹水蘿卜做法的全部內容，1、加鹽腌制：切好的蘿卜片兒放入到一個干凈的盆子中，撒上一層食鹽，用手抓一下，使每個蘿卜表面都粘有食鹽，覆蓋保鮮膜放在陰涼處腌制半小時。2、倒掉水：半個小時后，把裝有蘿卜的盆子拿出，盆中的水倒掉。3、加入泡椒水：大蔥和生姜都洗干凈之后切成碎末，灑進盤子中，再加入適量的白糖。
