滋補烏雞湯的做法大全？五指毛桃烏雞湯：烏雞1只、瘦肉1塊、蜜餞2粒、姜1塊、五指毛桃3根。烏雞洗干凈切成小塊。水煮開后放烏雞焯水，煮開就關火。取出用冷水沖洗干凈。把焯水好的烏雞和洗干凈的五指毛桃、蜜餞及瘦肉一起放入鍋內。加入適量清水。水燒開后關小火燉煮兩小時。喝前加少許鹽即可。那么，滋補烏雞湯的做法大全？一起來了解一下吧。
一、阿膠紅棗烏雞湯
【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
【菜系】粵菜，廣府湯，廣東老火靚湯，養肝滋陰補血湯。
【營養價值】阿膠紅棗烏雞湯 ：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術后恢復身體的人效果更佳。
【烏雞】《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產后虛弱、崩中帶下。
【阿膠】《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。
【紅棗】《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛不和。”
【桑葚】《中華本草》：“歸肝腎經。滋陰養血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，須發早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘?！薄侗静菥V目》記載“桑葚能補五臟，利關節，通血氣，安神定志，明目烏發?！?/p>
【烹制方法】
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。
主料：烏雞1只。
輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂指拿圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。
1、烏雞焯水去腥去血沫。
2、冷水入鍋，放入蔥、姜。
3、放入紅棗、枸杞輔助藥材，煮沸后轉小火燉。
4、加入2g鹽，攪拌均勻。
5、出鍋裝猜逗畝盤，烏雞湯即可穗森制作完成。
一、天麻烏雞湯
食材
烏雞800克、天麻200克、香菇3朵、鹽適量、姜一塊、草果1個、香蔥適量。
做法
1、烏雞砍成大塊后放入煮沸里焯一下水并洗凈浮沫。
2、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸后撇去浮沫放入準備好香菇、姜片和草果。
3、新鮮天麻去皮洗凈后切成厚片。
4、烏雞煲一小圓李時后放入天麻繼續煲半小時。
5、調入適量鹽攪勻，放入香蔥段即可。
二、烏雞山藥湯
食材
烏雞半只、山藥200克、枸杞30顆、紅棗6顆、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
做法
1、烏雞斬大塊，放清水焯水。
2、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片，小火燉半個小時。
3、山藥去皮切滾刀塊，搜茄紅棗清洗干凈，枸杞用清水浸泡十分鐘。
4、雞塊燉半個小時后加入山藥，紅棗，枸杞再燉半個小時。
5、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。
三、花菇烏雞湯
食材
烏雞半只、干花菇適量、細鹽適量、料酒適量、枸杞適量、色拉油適量、蒜頭適量。
做法
1、鍋里加水加細鹽
2、再將花菇一并下鍋煮洗一下。
3、另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。
4、加入蒜粒一并加炒至出味。
5、食材出味后，再加入適量開水，煮至湯汁稠濃出味。
6、將開水泡洗好的香菇炒好的烏雞的燉鍋里。
1、材料：烏雞300克，當歸5g，黃芪8g，枸杞子3g，紅棗5顆。
2、將烏雞斬塊，當歸、黃芪、紅棗、洗凈，同烏雞一同放進燉盅中，加入剛好沒過食材的清水。枸杞子等到燉好后再放。
3、把燉盅放進高壓鍋中，高壓鍋加入清水，水位到燉盅的一半就可以了。加蓋，高火煮到鍋上氣，再用小火燉20分鐘就可以了。
4、等到高壓鍋鍋中氣壓走完，打開蓋，加進枸杞子，加蓋燜3分鐘就可食用了。
材料：烏雞300克，當歸5g，黃芪8g，枸杞子3g，紅棗5顆。
將烏雞斬塊，當行仿旅歸、黃芪、紅棗、洗凈，同烏雞一同放進燉盅中，加入剛好沒過食材的清水。枸杞子等到燉好后再放。
把燉盅放進高壓鍋中，高壓鍋加入清水，水位到燉盅的一半就可以了。大虛加檔凳蓋，高火煮到鍋上氣，再用小火燉20分鐘就可以了。
等到高壓鍋鍋中氣壓走完，打開蓋，加進枸杞子，加蓋燜3分鐘就可食用了。
烏雞湯的做法
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、衡灶味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞（宰握攔備殺干凈）
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富段毀，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
以上就是滋補烏雞湯的做法大全的全部內容，1、材料：烏雞300克，當歸5g，黃芪8g，枸杞子3g，紅棗5顆。2、將烏雞斬塊，當歸、黃芪、紅棗、洗凈，同烏雞一同放進燉盅中，加入剛好沒過食材的清水。枸杞子等到燉好后再放。3、把燉盅放進高壓鍋中，高壓鍋加入清水，水位到燉盅的一半就可以了。加蓋，高火煮到鍋上氣。
