蒜蓉面包的做法？利用面包坯子二次發(fā)酵的時間將蒜剁成泥，與黃油和鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?10.制作好的蒜蓉醬裝入裱花袋中，剪一個小口 11.大約40分鐘后面包坯子發(fā)酵完成 12.在面包坯子表面割一個口 13.將裝入裱花袋中的蒜蓉醬擠在割口處 14.撒上少許海苔碎 15.放入預(yù)熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱中下層、170度、那么，蒜蓉面包的做法？一起來了解一下吧。
好吃的。
蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的話，我們大概就用10克蒜蓉。切記“并不是蒜蓉分量越多，做出來的面包才好吃”。“蒜”作為一種味道和氣味明顯的佐料，放多了不僅蓋過了面包的風(fēng)味，嘗起來也會讓我們覺得這是一道“中國菜”。
補(bǔ)充：我們在家自己烘焙的時候，老是會存在一種心理“給自己家人吃的，分量要絕對足”，其實(shí)很多時候，這樣的心理，就是導(dǎo)致我們烘焙上失敗的重要原因之一。
第二點(diǎn)：黃油的用量和先后順序。
如果你不打算做面包的話，切記黃油和蒜蓉是1:1。
如果你打算做面包，一定要記住“黃油是最后加入面團(tuán)的配料。”比列也是1：1
很多初學(xué)者。找網(wǎng)上搜尋到很多配方，大部分都是一板一眼的說第一步怎樣第二步怎樣，但是很少會告訴你為什么要這樣。所以我們不理解就很容易出錯。
“除黃油之外所有材料加入面團(tuán)”的原因有很多，油脂會阻斷面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起發(fā)的關(guān)鍵，如果一開始就加入黃油，這樣的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面團(tuán)要先揉成形以后再加入黃油，這也是常說的“后油法”。
這就是我們做“蒜蓉面包”需要注意兩件事。
下面優(yōu)蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四個，一家三口的分量，希望能夠幫助你。
材料
黃油，55克，蒜頭，1整頭，法國面包（2厘米厚），3片
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。
2.蒜頭切成末；面包切成小塊。黃油放在平底鍋里，中火融化。加入蒜末炒約1分鐘。加入面包塊炒勻，盛出然后平鋪在烘焙紙上。
3.在烤箱里烤15分鐘，或直至干且脆。烘烤時，不時查看一下以防烤焦。烤好后，拿出來放置可入口的溫度即可享用。
很好吃啊，我個人是比較喜歡蒜香味的東西，之前一直在買，后來自己有了烤箱，就動手做了，感覺味道并不差，哈哈，說下我的蒜香面包做法，做法也比較簡單哦~
【經(jīng)典蒜香小面包】
?食材：高筋面粉 250克、糖 40克、酵母 3克、奶粉 14克、鹽 2克、雞蛋 30克、黃油 25克、牛奶 135克
?蒜蓉醬：黃油25克、蒜末12克、蔥5克、鹽1克
?做法：
1、除了黃油和酵母，將所有的食材用筷子攪拌成絮狀，用手揉到擴(kuò)展。
2、加入酵母揉至完全融合，加入黃油揉搓，可以拉出薄膜即可。
3、面團(tuán)附上保鮮膜+一碗清水放入烤箱，選擇果干功能，調(diào)32度發(fā)酵1個小時。烤箱設(shè)置即能風(fēng)干果干，也能發(fā)酵！
4、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指戳一下，不回彈不回縮。
5、在面板上揉按幾下，排氣，均勻分成9份滾成圓放在烤盤，放入烤箱35度二次發(fā)酵40分鐘。
6、制作蒜蓉醬：黃油25克+蒜末12克+蔥5克+鹽1克攪拌均勻裝入裱花袋。
7、發(fā)酵好的面包，表面割一刀，擠上蒜蓉醬，放入提前預(yù)熱好的烤箱，烘烤180度16分鐘。
PS：
發(fā)酵的時候，可以放上一碗溫水，增加濕度。
要根據(jù)自家烤箱來調(diào)整溫度。我用的是海氏K5空氣烤箱，功能比較全面，有了它不用再買空氣炸鍋、果干機(jī)、酸奶機(jī)、燒烤爐、早餐機(jī)、多士爐、面包機(jī)、發(fā)酵機(jī)、解凍箱等，感覺一下子省了好多錢，用空炸模式可以炸烤翅、炸烤串，味道比外面買的都好吃，戚風(fēng)蛋糕、哈雷蛋糕等方便的餐點(diǎn)也可以做，順便搭配發(fā)酵功能自制的酸奶更營養(yǎng)，當(dāng)然也可以給孩子或?qū)櫸镒鳇c(diǎn)雞翅、薯?xiàng)l、果干什么的，真心很實(shí)用。
材料
牛油10克，蒜頭2個，香菜適量，法包1個
做法
1.準(zhǔn)備材料：10g牛油、蒜頭2顆、香菜適量。
2.1個法包，1.2的還有這么大個頭的還算不錯的。
3.法包切片待用。
4.牛油放至室溫，沒耐心的話可以隔水加熱，但不能全融化。
5.把蒜頭變成蒜蓉與牛油放在一起，待用。
6.在調(diào)料上撒點(diǎn)香菜末，增加香味。
7.充分?jǐn)嚢枵{(diào)料，待用。
8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。
9.烤箱預(yù)熱，然后再180度烤5分鐘，完成。
黃油蒜香面包
材料：
1、波蘭種：高粉60克、水60克、酵母1克。
2、主面團(tuán)：高粉240克、雞蛋50克、水100克、糖20克、鹽2克、酵母2克、黃油20克。
3、蒜蓉醬：黃油20克、蒜瓣3個、蔥花15克、鹽1克、糖2克、黑胡椒少許。
做法：
1、波蘭種材料攪拌至無干粉，發(fā)酵至內(nèi)部拉絲。
2、混合黃油外的主面團(tuán)材料、波蘭種，揉光滑加入黃油，揉至出膜，這里的水量請根據(jù)面團(tuán)吸水性調(diào)整哦。
3、將面團(tuán)放至溫暖濕潤處，發(fā)酵至兩倍大，取出排氣，分成9份，滾圓松弛5分鐘。
4、將面團(tuán)搟長，自上而下卷起，整理一下，如果覺得麻煩，這步可以跳過，直接滾圓就好了。
5、放至溫暖濕潤處二發(fā)，二發(fā)時做蒜蓉醬，黃油軟化，加入剁細(xì)的蒜泥、小蔥切碎，加入鹽糖、黑胡椒攪拌，裝入裱花袋備用。
6、二發(fā)后在中間割開或剪開，擠入蒜蓉醬。
7、烤箱上火190、下火170，中下層烤25分鐘，表面顏色可以烤深一點(diǎn)。
以上就是蒜蓉面包的做法的全部內(nèi)容，做法步驟 ?1、除鹽和黃油的所有食料放入廚師機(jī)攪拌，面團(tuán)攪至表面光滑狀態(tài)加入鹽繼續(xù)慢速攪拌。?2、面團(tuán)起七分筋時可加入黃油繼續(xù)攪拌至完全狀態(tài). 用手戳一個小孔周邊無鋸齒狀是光滑的。?3、進(jìn)行第一次醒發(fā)，由于天氣有點(diǎn)冷，醒發(fā)了1小時50分鐘。
