燉飯的做法？以下是湯米飯的常見做法：1. 清燉湯米飯：材料：米飯、清水、鹽 步驟：1）將米飯洗凈放入鍋中，加入適量清水，浸泡30分鐘。2）將鍋置于大火上煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。3）燉煮期間蓋蓋不要掀開，水不要多次倒入。4）起鍋前聞一下鍋中的米香。如果米飯已煮熟，用筷子舀出一些嘗嘗。那么，燉飯的做法？一起來了解一下吧。
高湯是可以增加鮮味的一個步驟， 蛤蜊高湯就一定要加，蛤蜊精華絕對不要放過，沒有雞高湯，改用清水也可以!!但是記得最后調味要多加點鹽巴，怕不夠咸。 可以用市售的雞湯塊，熱水溶解以后就是現成雞高湯，我是用新鮮小番茄切半以后，淋上橄欖油、鹽巴放烤箱40分鐘以后再拿出來打成泥，也可以用市售的番茄罐頭替代(不是番茄醬) ，其實不放番茄糊只是顏色沒那么鮮紅而已。
燜飯是一種很獨特的存在，雖然里面也有很多的菜相互結合米飯構成，但是燜飯絕對不是炒飯。一起來學習下燜飯的19種做法吧！
食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，蔥10克，姜6克，白糖10克，蠔油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量
排骨燜飯的做法:
1.肋排洗凈焯水備用
2.鍋里熱油爆香蔥姜，倒入瀝干水的排骨小火將兩面煎至金黃
3.加入糖略炒出糖色，加入蠔油
4.料酒和生抽繼續炒勻
5.加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻
6.電飯煲或壓力鍋里米洗凈，放入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。煮好后撒點蔥花，拌一拌就可以開吃了
食材：大米1碗，土豆2個，豌豆小半碗，植物油1湯匙，食鹽1/2茶匙，小蔥1根，水適量
土豆燜飯的做法：
1.準備所需材料
2.土豆去皮洗凈切成小丁，豌豆洗凈
3.平底鍋加入植物油燒熱，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黃色，加入食鹽
5.然后拌勻
6.大米洗凈倒入電飯鍋內，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入適量清水
8.然后坐電飯鍋內，按下煮飯鍵
9.電飯鍋跳閘后燜5分鐘后，撒上蔥花即可食用
食材：臘腸120克，大米160克，香蔥兩根，洋蔥16克，油適量，生姜適量
臘腸燜飯的做法:
1.準備食材
2.將恒大興安貢米一號倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量沒過恒大興安貢米。
在制作海鮮雞肉燉飯的時候，一定要注意對雞肉的處理和去腥，而且也要去除海鮮的腥味兒，可以在制作的過程當中倒入一些料酒，也可以倒入一些啤酒，這樣在烹飪的過程當中，就能夠讓海鮮和雞肉的味道更好的混合在一起，也更容易下飯。
海鮮雞肉燉飯如何做出精髓，風味百變，一家人吃了都得夸你呢？
非常華麗的西紅柿海鮮燉飯菜譜來啦，其實我從很早以前就想要跟大家分享燉飯的做法，由于真的很簡單，可是先幫你們打一個防疫針，就是這樣的燉飯的做法并沒有固定比例，全部制作流程就是為了一直悄悄的試吃，還記得喔，要試吃試吃再試吃，不必徹底依靠我自己的食材份量，相信自己的嘴巴，主廚一定要試吃，才能夠作出超好吃的燉飯喔。份量2人份、時長20分鐘左右
食材：透抽1只、河蝦12只、雞脯肉1片、圓粒短米1米杯、海鮮大骨湯3米杯、食用橄欖油2一茶匙、紅椒粉(小磨坊)0.5小勺、姜黃粉0.5小勺、食鹽適當、西紅柿糊4一茶匙、蒜泥3顆、洋蔥丁1/4顆
第一步
雞脯肉清洗擦拭，放少許檸檬水跟九層塔葉，腌漬30分鐘，會含有香味兒，變軟肉質地。腌之后擦拭，切成小丁狀(約1厘米)表層抓一些食用橄欖油，放一旁應急，解決透抽，頭與身體分離、抽除軟骨組織、消除內臟器官、剪去骨骼，取下嘴(七龍珠)、頭頂部對切、取下雙眼跟墨水、剪去觸腳的強力吸盤。
第二步
透抽每1公分的總寬割開但是不斷開，新鮮的河蝦清洗，除去蝦頭。蝦頭可用于煉大骨湯，應用番茄罐頭，用食材回收器弄成泥狀，先把大鍋燒開，倒進食用橄欖油，鍋中勻稱撒一些食鹽，能避免放進含水分強的海鮮時，產生油爆，都是燉飯的調料，放進透抽煎到肉體泛白。
以下是湯米飯的常見做法：
1. 清燉湯米飯：
材料：米飯、清水、鹽
步驟：1）將米飯洗凈放入鍋中，加入適量清水，浸泡30分鐘。
2）將渣伍并鍋置于大火上煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
3）燉煮期間蓋蓋不要掀開，水不要多次倒入。
4）起鍋前聞一下鍋中的米香。如果米飯已煮熟，用筷子舀出一些嘗嘗。
5）如果覺得米飯過硬可以再燉幾分鐘，如果覺得米飯煮糊了也沒關系，把大米和煮好的米飯一起發酵1-3天也在所不辭。
2. 黃金蛋炒飯：
材料：米飯、雞蛋、胡蘿卜、青豆、洋蔥、鹽、生抽、胡椒粉
步驟：1）將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉。
2）鍋中加入適量的油，將攪打好的雞蛋倒入鍋中炒至熟。
3）將炒好的雞蛋移出鍋，備用。
4）再加入適量的油，將胡蘿卜、青豆和洋蔥炒熟。
5）將煮熟的米飯加入鍋中，翻炒均勻。
6）最后加入鹽和生抽，繼續翻炒均勻。
7）將之前炒好的雞蛋加到炒飯中，翻炒均勻即可。
3. 蘑菇燉湯米飯：
材料：米飯、水、蘑菇、洋蔥、大蒜、鹽、黑胡椒粉、花椒粉、雞精
步驟：1）將米飯洗凈放入鍋中，加入適量水，浸泡30分鐘。
2）將蘑菇、洋蔥、大蒜切碎。
3）將鍋放在中火上，加入適量油，放入切碎的洋蔥和蘑菇炒熟。如跡
4）倒入適量水，加入少許鹽、黑胡椒粉、花椒粉和雞精煮開。
以上就是燉飯的做法的全部內容，做法如下：原料準備：大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒、紅甜椒、洋蔥少許，鹽、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鮮醬油2小匙。大米淘洗干凈，瀝干水分備用。雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁。
