正宗雞湯的做法大全？1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分； 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升； 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。2、香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，那么，正宗雞湯的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
雞湯是一道很傳統(tǒng)的湯菜，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在我們飯桌上很常見(jiàn)。雞湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能起到緩解感冒，提高人體免疫力功能的作用。那么雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編就為大家講講雞湯的做法。
雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
一、滋補(bǔ)雞湯
1、食材：老母雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當(dāng)歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
2、做法步驟
（1）將老母雞洗凈斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋里飛水過(guò)冷，剝皮備用。
（2）當(dāng)歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。
（3）在煲里放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內(nèi)，加蓋大火燒開(kāi)。
（4）慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
二、清燉雞湯
1、食材：母雞半只，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉、醋各適量，紅棗一顆。
2、做法步驟
（1）將母雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
（2）將洗凈的雞放入燒開(kāi)的水中飛一下水。
（3）蔥姜切段，將姜的表面擦一下，紅棗洗凈，浸泡10分鐘左右。
（4）另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
（5）大火燒開(kāi)小火燉1小時(shí)左右即可，盛出撒上胡椒粉和鹽即可。
冬日的寒風(fēng)瑟瑟，一碗熱騰騰的雞湯足以讓心靈和身體都感受到無(wú)比的溫暖。今天，為大家介紹四種雞湯的精選做法，每一種都有其獨(dú)特的口感和功效，滿(mǎn)足你的味蕾，同時(shí)也滋養(yǎng)你的身體。
一、制首烏補(bǔ)氣雞湯
這款雞湯具有補(bǔ)氣益腎的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇。
材料：
雞骨架、雞爪、老姜、制首烏、黃精、枸杞。
做法：
1. 將雞骨架和雞爪焯水后放入砂鍋。
2. 老姜拍碎加入，制首烏和黃精洗凈后加入鍋中。
3. 加入一桶水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
4. 燉湯過(guò)程中，將枸杞加入，并適量加鹽調(diào)味。煮5分鐘后趁熱飲用。
二、四神茯苓雞湯
這款雞湯具有安神美白、消水腫的功效，是愛(ài)美人士的首選。
材料：
雞架、雞爪、老姜、干香菇、芡實(shí)、淮山藥、蓮子、茯苓。
做法：
1. 材料洗凈，藥材提前泡兩個(gè)小時(shí)。
2. 雞架和雞爪焯水后放入砂鍋，加入老姜。
3. 加入藥材和適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4. 燉好后，去雞架和老姜，只食藥材和湯。
三、天麻枸杞雞湯
這款雞湯舒筋活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，特別適合需要滋補(bǔ)的人群。
香菇木耳雞湯
食材：土雞、香菇、木耳、姜片、小蔥、枸杞、油、鹽
做法：
1、熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進(jìn)去翻炒
2、翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒
3、翻炒至雞塊微微出油，將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中
4、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中
5、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水
6、按下高壓鍋煲湯的功能鍵，時(shí)間到，雞湯就煲好了
7、再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上5分鐘
8、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小蔥末
山藥枸杞雞湯
食材：草雞、鐵棍山藥、生姜、枸杞、料酒、鹽、熱開(kāi)水
做法：
1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡1小時(shí)左右
2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色
3、山藥去皮洗凈切塊
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中
5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開(kāi)水
6、大火燒開(kāi)后小火燉煮1小時(shí)
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可
山藥蓮藕雞湯
食材：雞肉、蓮藕、山藥、花生、枸杞、老姜、料酒、大蔥、食鹽
做法：
1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊
2、鍋里倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮開(kāi)后，撈出洗凈
4、花生剝殼洗凈備用，蓮藕去皮，洗凈，切大塊
5、山藥處理方法同上，去皮，洗凈，切大塊
6、將雞肉、大蔥段、姜片放進(jìn)燉盅里
7、將花生蓮藕山藥一并放入，倒入適量清水
8、燉3個(gè)小時(shí)，2.5個(gè)小時(shí)候，調(diào)入枸杞，適量鹽
9、雞湯燉好后，趁熱食用哦
椰子煲雞湯
食材：椰子、烏雞、杏仁、金華火腿、清水、鹽、白胡椒粉
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開(kāi)一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用
2、再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出
3、接著削去表面的碎渣，再片成小片
4、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉，金華火腿切薄片
5、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入
6、轉(zhuǎn)大火再次燒沸，將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)
7、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可
黃花菜板栗煲雞湯
食材：黃花菜、雞肉、鹽、板栗、枸杞、姜
做法：
1、雞肉洗干凈，切成塊
2、黃花菜泡發(fā)好，板栗剝好皮
3、煮沸清水，放雞、板栗和姜片
4、蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘
5、再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用
瘦肉煲雞湯
食材：瘦肉、雞、蔥、姜、水
做法：
1、洗凈宰好的雞，切大塊，瘦肉洗凈，切厚片
2、將瘦肉和雞一起汆水撈出，蔥洗凈切段
3、煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入
4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用
最正宗的清燉雞湯的做法如下：
主料：雞1只。
輔料：黃芪3克、姜3克、蔥花5克、蔥段3克、桂圓2克、紅棗3個(gè)、枸杞2克、黨參2克、當(dāng)歸2克。
1、放入雞、姜片、蔥段，焯水去腥去血沫。
2、準(zhǔn)備水1升，放入雞肉、姜、桂圓等輔料。
3、中小火燉2個(gè)小時(shí)。
4、撒上蔥花。
5、食用即可。清燉雞湯成品圖。
1、枸杞燉雞湯
食材準(zhǔn)備：枸杞，雞，鹽，白糖，料酒，蔥姜蒜。
做法1：將土雞洗凈切成塊，然后放在一邊待用。在鍋中倒入一些油，等待油溫上升之后，將雞油放入鍋中翻炒，翻炒出油之后，將切好的雞塊放入鍋中重新翻炒，然后加入水開(kāi)始先開(kāi)大火煮，然后再開(kāi)小火慢燉。燉的時(shí)候加入一把枸杞，然后加入鹽，白糖進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)加入一些料酒去腥。大約一個(gè)小時(shí)左右，雞肉燉好之后加入少許味精出鍋就可以了。
2、人參燉雞湯
食材準(zhǔn)備：人參，雞，鹽巴，味精，蔥姜蒜，料酒。
做法2：將雞洗凈切成塊放在一旁備用。鍋中放入適量的水，里面放入蔥姜蒜，然后將切好的雞塊放入鍋中，開(kāi)始開(kāi)大火煮開(kāi)，然后開(kāi)小火慢燉。燉時(shí)候加入鹽，白糖料酒調(diào)味。雞肉有些爛的時(shí)候，開(kāi)始放入?yún)⑵寘⑵c雞肉一起燉。等雞肉完全煮爛了之后就可以吃了，吃的時(shí)候連參片和雞湯一起吃，不需要放任何味精。
3、大棗燉雞湯
食材準(zhǔn)備：紅棗，鹽，味精，食用油，蔥姜蒜，料酒。
做法3：新鮮的土雞洗凈切成雞塊，然后放在一旁。鍋中倒入油，雞當(dāng)中的雞油炒出油之后，然后倒入清水，把切好塊的雞塊倒入鍋中，然后開(kāi)火慢燉。燉的時(shí)候加入紅棗并加入鹽，加入料酒開(kāi)始調(diào)味。大約一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)之后雞肉開(kāi)始變爛，就可以出鍋了。
以上就是正宗雞湯的做法大全的全部?jī)?nèi)容，雞湯的做法大全：當(dāng)歸黃芪土雞湯、淮山燉土雞湯、香菇板栗雞湯、鮮蟲(chóng)草花鮮蘑土雞湯、藥膳土雞湯等。1、當(dāng)歸黃芪土雞湯：將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當(dāng)歸、黃芪，蔥結(jié)、姜，注入足清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)小時(shí)。煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞，調(diào)入適量鹽即可。2、。
