螞蚱的做法？油炸螞蚱是螞蚱的一種常見(jiàn)做法，做法如下：需提前準(zhǔn)備的材料有：螞蚱100g（活螞蚱放盆里加蓋通氣停2 天，等螞蚱排光糞便）、精鹽6g、孜然6g。一、鍋內(nèi)加入適量油，起鍋燒油。二、油溫4、5成熱時(shí)，放入螞蚱。三、那么，螞蚱的做法？一起來(lái)了解一下吧。
千億蝗蟲(chóng)逼近中國(guó)，不怕，教你螞蚱的做法，讓其變成餐桌上的美食
食材
螞蚱 一斤
食用油 適量
食鹽 適量
孜然 適量
辣椒面 適量
方法/步驟
油炸螞蚱的做法
1.將螞蚱（蝗蟲(chóng)）首先放入到盆中，用清水沖洗上幾遍，然后放入上適量的食鹽腌制上半天的時(shí)間；然后取出控干水分，螞蚱的翅膀可以去掉可以不去，看你喜不喜歡了，小編為是比較喜歡帶翅膀的。
2.鍋中倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時(shí)候，將腌制控干水分的螞蚱放入到油鍋當(dāng)中炸制，然后轉(zhuǎn)成中小火慢炸。
3.直到炸到螞蚱肚子鼓起來(lái)，變成差不多透明的狀態(tài)就可以了，如果喜歡吃嫩一點(diǎn)的就炸一遍就可以了，如果喜歡香酥的可以小火炸兩邊或者多炸一會(huì)，炸好之后的螞蚱撈出瀝干油，趁熱撒上適量的食鹽和孜然粉，喜歡吃辣的可以放入適量的辣椒面。到這里油炸螞蚱就做好了。
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辣炒螞蚱的做法
所需食材：螞蚱、里脊肉、干紅辣椒、食鹽、花椒、大蔥、香菜、生抽等。
1.將所有的食材準(zhǔn)備好，螞蚱清洗干凈；大蔥去皮之后切成蔥花；香菜切成段備用，干紅辣椒切段備用；豬里脊肉清洗干凈切條。
2.準(zhǔn)備平底鍋，鍋中放入少許的食用油，燒熱之后轉(zhuǎn)小火，放入螞蚱翻炒，翻炒好之后盛出；鍋中再次放油，放入蔥花、花椒、辣椒段炒出香味，放入肉條，調(diào)入適量的生抽炒熟，再放入螞蚱，調(diào)入食鹽炒勻即可。
螞蚱的美味做法：
原料：
1.主料：活螞蚱150 克。
2.調(diào)料：鹽水、花生油。
制法：
1.將活螞蚱放盆里加蓋（通氣）停2 天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，
撈出，去掉頭、肢、翅、內(nèi)臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時(shí)間撈出瀝水。
2.油鍋燒至四成熱，投入螞蚱，炸至金黃色撈出即成。
按：秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲(chóng)有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可釋放膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶大有裨益。
螞蚱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，而且還可以延緩衰老、也能起到排毒養(yǎng)顏的功效。螞蚱也被稱(chēng)之為蝗蟲(chóng)它有止咳平喘、解毒、治療支氣管哮喘、咽喉腫痛、支氣管炎等疾病的作用。而且還可以起到減肥和降低膽固醇的效果，也能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。含豐富的甲殼素，甲殼素被譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的人體第六大生命要素，抑制過(guò)氧化物對(duì)人體組織細(xì)胞的損害，活化細(xì)胞，延緩衰老，能使體內(nèi)毒素得以排除，達(dá)到排毒養(yǎng)顏的功效。螞蚱還具有極高的藥用價(jià)值，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用。
1.首先準(zhǔn)備好食材，大螞蚱500g，然后放入盆里，用溫水洗干凈，注意洗兩遍，因?yàn)橐灾参餅樯奈涷疲豢杀苊獾挠行╇s物。
2.在鍋中放入約500g植物油，待油溫上來(lái)后，將洗干凈的螞蚱放入油中。注意洗干凈的螞蚱盡量所帶的水分少些。
3.螞蚱在鍋中發(fā)生著微妙的變化，經(jīng)過(guò)油炸后，逐漸變的膨脹，炸的過(guò)程中，用勺子不斷地來(lái)回?cái)嚢柚刮涷凭鶆虻恼ㄖ?/p>
4.仔細(xì)觀察螞蚱本身顏色的變化，待螞蚱膨脹到極限，并且顏色變成淺淺的黃色，立即出鍋，這時(shí)的螞蚱是最香脆的。
5.將炸螞蚱的油倒回油盆里，螞蚱放入干凈沒(méi)有水分的盆里，取出椒鹽約10g，灑在螞蚱的表面，然后用勺子攪拌均勻。
6.將螞蚱裝到碗里吧，香味飄來(lái)，再取出些孜然粉約10g，直接灑在螞蚱的表面
擴(kuò)展資料：
炸螞蚱：
炸螞蚱，是獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，曾以其色、香、味俱全而風(fēng)靡一時(shí)，吸引了眾多的食客。螞蚱即蝗蟲(chóng)，立秋季節(jié)，螞蚱正肥，也是最好食用的時(shí)候。制作方法為：把螞蚱去掉翅膀，用油炸至黃褐色，撈出后，在有醬油、醋、香油、蔥、蒜的佐料中浸一下，再空干。吃到嘴里，酥、脆、香、鮮，味道極佳，如夾在熱餅中吃，更是別有一番風(fēng)味。天津有句歇后語(yǔ)，叫做“烙餅炸螞蚱——夾（家）著吃去吧。
第一道：滬上醉螞蚱 基本特點(diǎn)：芳香無(wú)腥，味道鮮美 原料：活螞蚱500克調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 做法：清水加鹽、糖、花椒燒開(kāi)，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活螞蚱洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活螞蚱，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)澆入少許醉鹵。 第二道：干煎螞蚱 基本特點(diǎn) ：以鮮螞蚱為主料，用植物油煎、燒而成。原料：大螞蚱450克調(diào)料：精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克 ，油200克做法：將螞蚱去須去足，切為兩段，用鹽腌制10分鐘；煎鍋內(nèi)加油燒熱，放入腌制好的螞蚱，反復(fù)煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。 第三道：香辣螞蚱 基本特點(diǎn)： 此菜醬香味濃，鮮香微辣，螞蚱肉軟嫩可口。原料：螞蚱600克，土豆、冬筍、西芹、大蔥 調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒為食街做法：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用；把螞蚱要清洗干凈，然后在每一只螞蚱的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒；支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把螞蚱和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒；待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒；炒至螞蚱稍成卷曲狀，顏色變成深紅色，即螞蚱已熟，即可出鍋。
炸螞蚱：
基本特點(diǎn)：鮮香脆嫩，色美金黃。
用料：螞蚱370克，生菜葉70克，雞蛋2個(gè)，面粉25克，面包50克，植物油500克，凈蔥8克，姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。
做法：
1、把蔥，姜切片，面包切成似綠豆大小的丁。生菜葉消毒洗凈。將螞蚱洗凈后去頭，皮殼，脊縫屎線，由脊背縫下刀切開(kāi)成為一扇，在一面淺剞十字花刀，用調(diào)料把切好的螞蚱拌勻腌半小時(shí)入味。
2、將螞蚱兩面貼上面粉再滾上打散的雞蛋漿，然后貼好面包丁在螞蚱的兩面，并用手按實(shí)不使其脫落。
3、將植物油燒到6成熱后，將上述處理好的螞蚱放入，炸成金黃色，至表面黃脆，內(nèi)熟時(shí)撈出。然后，將每只螞蚱用刀切成三塊盛盤(pán)，圍上青菜葉即可。
以上就是螞蚱的做法的全部?jī)?nèi)容，辣椒面 適量 方法/步驟 油炸螞蚱的做法 1.將螞蚱（蝗蟲(chóng)）首先放入到盆中，用清水沖洗上幾遍，然后放入上適量的食鹽腌制上半天的時(shí)間；然后取出控干水分，螞蚱的翅膀可以去掉可以不去，看你喜不喜歡了。
