麻醬豆角的家常做法？1.將豆角已經、摘去兩頭的梗，檢查沒有蟲蛀的情況；2.起鍋放入清水加少許鹽和植物油用于豆角焯水；3.鍋內水開后，將洗凈的豆角放入鍋里焯水2分鐘，豆角顏色變綠，略微變軟，那么，麻醬豆角的家常做法？一起來了解一下吧。
麻醬拌豆角，是許多人愛吃的一道涼拌菜。每當鮮嫩的豆角大量上市時，我會給家人做這道涼拌菜，今天把我的做法分享給大家。
準備食材
選擇鮮嫩的長豆角半斤、大蒜三瓣，麻醬三小勺，以及鹽、糖、醬油、醋等調料。喜歡辣口的可以放小米椒和香菜段點綴。
制作方法
1.將豆角已經、摘去兩頭的梗，檢查沒有蟲蛀的情況；
2.起鍋放入清水加少許鹽和植物油用于豆角焯水；
3.鍋內水開后，將洗凈的豆角放入鍋里焯水2分鐘，豆角顏色變綠，略微變軟，撈出投涼；
4.把焯水后的豆角切成3厘米長的段，放入盆中；
5.喜歡吃辣的，可以切小米椒；
6.大蒜拍碎切成末；
7.麻醬放到小碗中先放香油攪拌，然后分多次少量加涼白開水攪拌，把麻醬解至能夠流動的粘稠度；
8.將解好的麻醬、蒜末、鹽、糖（少許吃不出調味）、醬油（少許）、醋拌勻裝盤，也可放小米椒、香菜段點綴。
制作重點和要點
1.豆角焯水要控制好時間，一定要炒熟，否則容易中毒，焯水時間也不能過長，豆角軟塌影響口感；
2.焯水前時先在國內放入鹽和植物油，這樣焯水后的豆角翠綠且有底味；
3.解麻醬有技巧。
步驟1干炒豆角的做法大全
將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋蔥切成細粒
步驟2干炒豆角的做法圖解
熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油
步驟3干炒豆角的家常做法
鍋內少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香
步驟4干炒豆角的簡單做法
放入豆角，加鹽翻炒至入味；調入少許雞精，翻炒均勻即可
豆角好吃的做法
麻醬豆角，材料：長豆角250克，芝麻醬2大勺，蒜泥1大勺，鹽1克。1、將長豆角洗凈切成4—5厘米的段。2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。3、在鍋中放入清水，滴上幾滴色拉油，大火燒開，倒入切好的豆角焯熟。4、將焯好的豆角撈出倒在涼白開水備用。5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，可以加幾個紅椒圈點綴一下。小提示：1、焯豆角的滾水內滴入油會使豆角更加翠綠。2、這里的1大勺就是15毫升。
豆角炒肉，材料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。1、將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。2、豬肉清洗好后，切片。（或切條，隨自己喜歡）3、蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。4、鍋內加水，水燒開后加入少許鹽。5、把瀝干水分的豆角放入焯燙下。6、燙至豆角顏色變深變軟，撈出。7、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。8、鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。9、鍋內留余油，把蒜末爆香。10、豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續翻炒會。蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
主料
豇豆
配料
芝麻醬蒜醬油鹽雞精香油油潑辣子（或芥末油）
做法
1.豆角洗凈切成等長的段
2.過熱水炒熟。立刻浸泡涼水，瀝干備用。（要多焯一會徹底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺鹽可以使得豆角更加翠綠不易變色。但也要掌握好時間，可以嘗一下豆角熟了即刻撈出。要是焯上二十分鐘，加什么也不綠了。）
3.芝麻醬加涼開水調開，加生抽1湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1湯匙，香油1茶匙拌勻制成料汁
4.豆角碼入盤中，澆上料汁拌勻即可
嫩豆角300 克，精鹽2 克，醋15 克，麻汁（即芝麻醬）30 克。
制法步驟
1,長豆角掐去兩頭，洗凈
2,切成合適長度的段
3,開水焯熟（一定要焯熟哦！2分鐘左右即可）
4,投涼，這樣可以使豆角更脆
5,蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，加入醋，麻汁，鹽，攪拌均勻
6,將豆角擺放在盤內，淋上麻汁即可
注意事項
1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢。
2、水中放少許鹽和色拉油，會使豆角更加的翠綠。
3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好添加。
以上就是麻醬豆角的家常做法的全部內容，1. 長豆角，洗凈，掰去頭尾。2. 切成整齊的段，越5厘米寬。3. 鍋中燒水，放入少許鹽和色拉油（可以使豆角更加翠綠），將豆角段放入焯熟。多焯一會，豆角不熟不能吃哦！4. 焯熟之后投涼，可以使豆角口感更脆爽。
