炸茄盒怎么做好吃?1、1個茄子洗凈去蒂,切成5mm左右的片狀 2、180g鮮蝦仁去蝦線洗凈剁碎,120g豬肉糜中打入1個雞蛋,20g蔥姜水,分多次加入,攪拌至吸收水分后再加下一次的量,直至水分全部吸收。再加加3勺生抽、2勺蠔油、那么,炸茄盒怎么做好吃?一起來了解一下吧。
炸茄盒怎么做?茄子一刀連一刀的切斷,五花肉放入絞肉機里面打碎,加入蔥姜末,鹽胡椒粉雞精 ,生抽雞蛋淀粉,把調好的料汁攪拌均勻然后塞到茄子里面,然后準備雞蛋淀粉包好茄子下油鍋炸。
主料
茄子 豬肉餡
韭菜 雞蛋
面粉 淀粉
蔥 姜
花椒粉 鹽
雞精 醬油
花生油 香油
香炸茄盒的做法步驟
1. 茄子洗凈,切成茄夾,蔥姜切末,韭菜切碎段備用;
2. 豬肉餡加鹽、蔥姜末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻,味10分鐘;
3. 雞蛋一個半,少量面粉和淀粉,加適量水制成蛋粉糊;
4. 將味好的肉餡放入茄夾內,沾干面粉備用;
5. 茄夾掛蛋粉糊,下油鍋,炸至金黃色瀝油撈出。
炸茄盒子的幾種家常做法
炸茄盒子的做法和原材料:
一主要材料:四季豆1根、五花肉沫適當調料:蔥、姜各適當、生雞蛋2枚、酥炸粉1小盤子調味品:葡萄酒半罐、鹽1勺子、生抽醬油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子
生雞蛋打進酥炸粉中,用葡萄酒調成粘稠預留
五花肉餡中添加鹽1勺子、生抽醬油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子、蔥段、生姜沫攪拌均勻預留
1,四季豆切割成1.5cm厚的段,第一段再從正中間割開但持續開
2,用筷子夾進適當的餃子餡在茄盒里
3,夾進餃子餡的茄盒放進糊中,讓茄盒勻稱粘滿糊汁
4,鍋中燒滾油,水溫180度時,當心地底入茄盒炸制、將茄盒炸至雙面金黃色時就可以起鍋
二主要材料; 豬腿肉 (100g) 長茄子 (1個) 低筋粉 (50g)調味品 香萊 (1根) 蔥 (1一大段) 花椒面 (適當) 生抽醬油 (1勺) 生雞蛋 (1個) 鹽 (2勺)
生豬肉加蔥和香萊剁碎泥鹽,生抽醬油,地瓜淀粉和花椒面剁勻。
1,四季豆清洗削皮。
2,四季豆切半厘米厚的片。3盆內磕入生雞蛋,加低筋粉,小量水拌和成糊。叫鹽和五香粉再次拌和。
4,兩塊四季豆正中間夾上餃子餡。

1、1個茄子洗凈去蒂,切成5mm左右的片狀
2、180g鮮蝦仁去蝦線洗凈剁碎,120g豬肉糜中打入1個雞蛋,20g蔥姜水,分多次加入,攪拌至吸收水分后再加下一次的量,直至水分全部吸收。再加加3勺生抽、2勺蠔油、2g鹽和少許白胡椒粉調味,攪拌均勻。
3、取一組茄片,一面拍上少許面粉,拍有面粉的那面朝里,放上適量肉餡鋪平整,輕壓使肉餡和茄片貼合,用筷子刮凈外側多余的肉餡,再將夾好肉餡的茄盒整體均勻滾上一層薄薄的面粉,備用。
4、1個雞蛋打散,倒入面粉和清水,加少許鹽調味,攪勻成面糊。
5、將茄盒放入面糊中,待全部裹上面糊后,夾起瀝掉多余面糊。
6、放入160度的油鍋中,小火炸至金黃變色后撈出略微放涼,將油鍋燒至180度,中大火復炸至焦黃酥脆,撈出,炸茄盒完成!
食材
主料
長茄子
3個
芹菜
1捆
豬肉末
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
姜
適量
雞蛋
適量
面粉
適量
料酒
適量
大蔥
適量
步驟
1.將芹菜焯熟,擠出水份后切碎與豬肉末、大蔥末、姜末混合。
2.放入醬油、料酒。
3.放入香油。
4.放入鹽。
5.放入味精。
6.茄子洗凈。
7.切成如圖的片狀,中間切一刀不切段。
8.在沒切段的夾層放入餡料。
9.兩面粘上面粉。
10.再準備一碗淀粉放入水調成面糊,打一個雞蛋,調成雞蛋糊,將茄盒蘸上雞蛋面糊。
11.然后放入油鍋中炸制。
12.炸至兩面金黃即可找出控油食用。
小貼士
1 正宗的東北茄子盒是用長茄子做的。
2 炸的時候火不要太大,最后最好再復炸一次會更酥。
以上就是炸茄盒怎么做好吃的全部內容,1、做脆炸茄盒,最好選用新鮮的長茄子,給它清洗干凈以后,去掉頭尾,然后在茄子兩邊各放一根筷子,把茄子切成5毫米左右的薄片,加了筷子可以避免茄子不小心切斷,這個小妙招一般人我可不告訴他哦,全部切好以后。