烤箱烤魚的做法？麻辣烤魚 做法: 1. 準備一條草魚或鱸魚,先開膛去內臟去鱗洗凈從肚子切開攤平,放姜片、料酒、一勺鹽、一勺十三香、 一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺孜然粉、一勺辣椒油、兩勺油、那么，烤箱烤魚的做法？一起來了解一下吧。
烤箱烤魚怎么烤
做之前，要準備好材料，一條草魚，調料姜蔥蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把魚處理干凈，內臟取出來，用清水洗幾遍，放在一邊備用。再加點生抽、料酒、胡椒粉進去腌一下，大概30分鐘，就可以烤了。在腌的時候，要注意，最好用手攪拌均勻，會更入味。
最好把它放在錫紙上面，倒一些醬汁在魚上面，包好，放入烤箱里烤。但要提前5分鐘預熱，用200度的溫度烤，大概30分鐘，把它拿出來，翻到另外一面，刷一些油，繼續烤5分鐘。熟了后，拿出來，撒些胡椒粉、蔥花，就可以吃了，非常美味，口感很好。也很滋補，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖的人吃，身材會更苗條。
還有另外一種做法也非常美味，很簡單。做之前，要準備好材料，鯽魚、草菇等，調料豆瓣醬、蔥蒜等。把所有材料洗干凈，把魚的內臟去掉，用水洗幾遍。在它表面劃幾刀，放點料酒、鹽、胡椒粉進去腌一下。在腌的過程中，要按摩幾下，會更入味，口感也更好。也可以把一些蔥、姜放在魚的肚子里，可以去掉它的腥味，口感會更好。然后用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概兩個小時，味道會更好。在腌的過程中，準備其他一些材料，把它們切小剁碎，放在一邊備用。
【滋味烤魚】
材料：彩云雕2只 輔料：菌菇 胡蘿卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
調料：鹽 料酒 糖 燒烤醬2勺 郫縣豆瓣醬適量 雞精
做法：1、首先將魚從魚肚位置打開脊背位置連著將內臟去掉清洗干凈、然后加入鹽、料酒和燒烤醬抹勻腌制2個小時。
2、將佛手瓜、茭白和胡蘿卜切小塊，菌類洗凈，姜切片
3、將烤箱進行預熱，我選擇了210度，烤制時間是30分鐘左右（這個根據魚的大小增減的）、將腌制好的魚放在深盤上（烤盤底部刷少油油可以防粘），將腌制的料汁也澆上去
4、放入烤箱中層，烤到魚身微黃至熟的狀態。
5、烤魚的同時我們就開始炒制輔料吧，熱鍋冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣醬小火炒香、然后將輔料全部放入翻炒、加少許的水、生抽、糖、料酒和鹽燒開轉小火燜煮幾分鐘
6、然后澆在烤魚上（要均勻的鋪開）、繼續放入烤箱中層，溫度降到180度烤5分鐘左右就可以啦
【醬香烤肋排】
材料：大肋排 調料：醬香烤肉醬（當然你也可以根據自己口味隨便放哈） 蜂蜜
做法：1、將肋排放入容器中，加入適量的醬香烤肉醬、少許的水、蜂蜜抹勻、入冰箱冷藏腌制一夜（期間要翻面使其均勻入味）
2、取錫紙（用啞光的那面并且要大些能完全包裹住不會漏汁的）放一塊肋排，然后澆上少許的腌料，左右對折后裹緊，將處理好的錫紙包排入烤盤上。
烤魚（電烤箱版）
用料
魚 （1斤半左右，適合一家三口）1條
洋蔥1個
蓮藕1個
土豆2個
蘑菇N個
腐竹300克
豆腐1塊
魔芋絲1盒
姜N片
蒜頭5粒
香菜N根
蔥2根
小米椒2個
徐太公烤魚（電烤箱版）的做法
今天選用1斤半石斑魚，洗凈開背，打花。撒上鹽、孜然、白胡椒粉，腌制1小時。（天氣太熱的話，要放入冰箱）
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腌制魚的空閑時間，準備配料。
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準備烤盤，用錫紙折一個大烤盤，刷油，撒上洋蔥、姜片。
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用清水再沖洗一下腌制好的魚，再用吸水紙擦干魚身。
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蓮藕切片、土豆切粒。
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佐料
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開火熱鍋，下油。再依次下蒜蓉、桂皮、月桂葉、八角、3勺豆瓣醬，炒香。
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下蓮藕、土豆翻炒。
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倒入魔芋絲、豆腐、腐竹，加上湯、醬油，蓋上蓋子，燜5分鐘（不能太熟，一會還要烤。）
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入烤箱，上下火200℃，烤20~25分鐘。
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出爐
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加上配菜，倒入湯汁，230℃上下管再烤10~15分鐘。
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香菜、蔥、小米椒切碎。
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出爐，撒上靈魂香菜、蔥花，可上桌。
2款超熱門的烤魚家常做法，在家就能做，隨時想吃隨時可以做哦!
在說做各種口味之前，我要和大家大概說一下，這個魚的處理，我們知道，魚只鮮不腥才是最理想的狀態，所以呢不管是清蒸還是烤的還是炸的，這個魚一定要小心的處理哦。
首先呢，魚買回來是一定要仔細的處理的，處理去鰓去腥線，還要好好的腌制一下，下面我們就來學習如何腌制一下魚。
腌制魚需要的材料：花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲、姜片、清水各適量
1.清洗處理干凈的魚我們向把水控一下，然后取干凈的盆子，然后取適量的水，然后加入適量的花雕酒、食用鹽、干花椒、洋蔥絲等，然后攪拌均勻，讓干花椒泡濕潤一些后就好了
2.然后我們把控過水的魚放入到盆中，然后均勻的涂抹魚所有部位，然后靜放在盆中40分鐘即可腌制好。
魚的話基本都有些許腥味，所以基本上做的話都會腌制一下的哦，這樣能有效的祛除魚的腥味哦。魚腌制好后，我們就開始來制作各種口味的烤魚，不同口味烤魚做法，區別在于不同的口味調制，所以今天我們會單個的來和大家說一說，不同口味烤魚口味怎么調配。
第一款：香辣烤魚
1、準備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，準備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
麻辣烤魚
做法：
1.準備一條草魚或鱸魚，先開膛去內臟去鱗洗凈從肚子切開攤平，放姜片、料酒、一勺鹽、一勺十三香、一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺孜然粉、一勺辣椒油、兩勺油、抓勻腌半小時以上，烤盤鋪錫紙，把魚皮朝上平鋪，兩面都刷油，烤箱預熱10分鐘后200度烤20分鐘
2.這時候可以準備一些喜歡的配菜，娃娃菜、藕片、土豆片、金針菇、豆制品組合
3.鍋中放一點油、放蒜、一勺郫縣豆瓣醬、一小塊火鍋底料炒出紅油、放兩勺生抽、兩勺白糖、一勺蠔油、一勺雞精、一勺十三香、一勺麻椒油炒香，倒入全部配菜翻炒均勻倒一碗水煮兩分鐘
4.烤魚拿出來，把配菜鋪平在烤魚下面，再放一些洋蔥，烤魚放最上面淋上湯汁，再放入烤箱210度烤15分鐘，最后幾分鐘可以高溫把魚皮表面烤焦脆一點。烤好后拿出撒上香菜和芝麻就好啦
以上就是烤箱烤魚的做法的全部內容，5、取出，拿廚房用紙，吸干多余水分。6、刷一層油，撒點花椒面，辣椒面，腌。7、魚的另一面刷油。8、放入烤箱230度，20分鐘。9、出鍋，翻面，刷一層香油。10、再撒點，花椒面，辣椒面，鹽。11、放入烤箱，230度。
