簡單的紅燒肉家庭做法？我推薦家庭紅燒肉的簡單做法如下:主料:五花肉750克2人份輔料:油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個、老抽1勺、花椒10粒、香葉2片、桂皮1塊、草果適量、蔥姜20克具體步驟如下:1、五花肉洗干凈切成小方塊,蔥姜切好,調(diào)味料準(zhǔn)備好,一般廚房必備的花椒八角,香葉桂皮不能少。2、那么，簡單的紅燒肉家庭做法？一起來了解一下吧。
家常紅燒肉的做法
用料
五花肉 500克、生姜 適量、大蒜 2瓣、八角 1個、桂皮 1個、香葉 2片、
冰糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、油 適量。
做法步驟
（ 1 ） 帶皮五花肉切成自己喜歡的塊；
（ 2 ） 生姜，大蒜，八角，桂皮，香葉備用；
（ 3 ） 準(zhǔn)備適量冰糖；（可以用白糖代替，不喜歡吃甜的少放些）
（ 4 ） 鍋里放入適量冷水，五花肉冷水下鍋焯水，倒入幾滴料酒；
（ 5 ） 水開后撇去浮沫，把五花肉撈出瀝干水備用；
（ 6 ） 鍋里放少量油，放入冰糖小火煸炒；
（ 7 ） 小火，不停用鍋鏟推動熬制糖色；
（ 8 ） 熬制到糖變深色，開始冒細(xì)泡就可以了；
（整個過程一定要小火熬，要用鍋鏟推動，容易糊，糖熬過了就會苦）
（ 9 ） 快速倒入五花肉煸炒出油，使每塊五花肉都均勻裹上糖色；
（倒肉進(jìn)去要小心油濺出來燙到哦）
（ 10 ） 依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，適量料酒，繼續(xù)煸炒幾下；
（ 11 ） 加入熱水，水與肉持平就可以了，放香葉，少量生抽，大火煮開后蓋上鍋蓋，
關(guān)小火燉 40 ~ 60分鐘即可；
（ 12 ） 湯汁收到快干時放鹽，翻炒均勻，收干湯汁出鍋；
（ 13 ） 裝盤上桌。
小貼士
沒有冰糖可選用白糖，這道菜主要是熬糖上色，如果糖熬制時間不夠，上色不漂亮，熬制時間長或燒焦了，煮出來的紅燒肉就苦；
香葉，桂皮，八角沒有的可不放；
熱水煮肉，避免肉遇冷回縮，肉質(zhì)不好吃，水與肉持平即可，水煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至收干湯汁，裝盤后可用蔥花點綴。
說到鮑魚，在過去這可是不折不扣的高檔貨，而且也只有在較為上檔次的飯店里才能吃到，普通的餐館根本見不到它的身影，更不用說在市場上買到鮮活的了，就算偶爾碰到了，那價格也是高得離譜。不過，現(xiàn)在好了，不管是超市還是菜市場，都有賣鮑魚的了，雖然個頭比較小，但是價格便宜啊！一次買上十幾二十個也不算什么，幾十塊錢就能讓家人嘗嘗鮮。
鮑魚買回家后，究竟該怎樣處理、怎樣做才好吃呢？對于很多人來說，這的確是個問題，畢竟我們平時接觸得很少，況且，這個“魚”和我們平時吃的魚還有那么大的區(qū)別，其實，鮑魚雖然叫“魚”，但是絕對不屬于魚類，而是一種軟體動物，它還有一個名字，叫“九孔螺”，所以，這就是一種海螺，而對于它的做法和吃法，有一個最簡單而且最美味的，不僅干凈又方便，更重要的是能充分發(fā)揮出它鮮美脆嫩的特點來，接下來我們就一起來看看究竟是怎樣做的吧！
鮑魚最好吃的吃法?首先是鮑魚的處理
第一步，將鮑魚肉從殼上挖下來，最好的方法就是用勺子挖下來，由于鮑魚的肉很嫩，稍微一用力就可以很輕松地把鮑魚肉挖下來，挖下來之后，將鮑魚的內(nèi)臟取下丟掉，那些都是不能吃的。
第二步，清洗鮑魚，鮑魚的四周往往都是黑色斑點狀的，有人覺得那是鮑魚本身的顏色，但其實那些都是鮑魚身上附著的臟東西，是需要清理掉的，而簡單的搓洗是很難清洗干凈的，需要用刷子才能刷掉，刷好清洗干凈就能進(jìn)行下一步了。
紅燒肉（拼音： hóng shāo ròu、注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ），一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價值
做法一
編輯播報
紅燒肉
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二
編輯播報
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
紅燒肉
2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1-1.5小時即成。
做法三
編輯播報
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
紅燒肉
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調(diào)味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。
鮑魚肉可以用五花肉和螺絲椒炒，香辣美味，做法步驟也非常簡單，想學(xué)的朋友和我一起做：
菜品名稱：鮑魚辣椒炒肉
主料：五花肉 200克、鮑魚 6只、螺絲椒 1個
輔料：蠔油 1勺、老抽 2勺、鹽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、姜片 2片、小米辣 1個、大蒜 2瓣
做法步驟
1、鮑魚清洗干凈，切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，1勺料酒，2片姜片腌制一下。
2、五花肉切片，加1勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，抓勻腌制一下。
3、螺絲椒、大蒜和小米辣切好備用。
4、五花肉的肥肉先下鍋爆油。
5、熬差不多了，再下五花肉一起翻炒。
6、肉炒9分熟，下鮑魚一起翻炒，加1勺料酒增香。
7、螺絲椒、大蒜和小米辣下鍋翻炒，翻炒一分鐘。
8、出鍋。
這道菜不但好吃，做法也簡單，營養(yǎng)價值也非常高：
鮑魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈉、磷、鎂、鈣、硒、鐵等多種營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
豬肉中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏亮營養(yǎng)物，并且還含有磷、鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等多種礦物質(zhì)以及維生素C、維生素A、維生素K、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物，這些物質(zhì)都是維持人機(jī)體正常運轉(zhuǎn)所必需的物質(zhì)，對人體健康有益。
紅燒肉家常做法
今天給大家分享家常版紅燒肉，簡單又好吃，不膩。
平時不愛吃肥肉，唯獨這個紅燒肉特別愛吃!家里的大人和小孩都愛吃，做法還特別簡單，這樣做出來的紅燒肉瘦肉一點都不柴，肥肉也不膩， 口感軟糯入味，真的超級香。連湯汁拌著米飯都好吃！
以上就是簡單的紅燒肉家庭做法的全部內(nèi)容，1、食材:五花肉等。 2、五花肉切麻將塊。 3、放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉。水開后5分鐘,撈出。 4、起油鍋,油熱后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。 5、放入肉塊,煸炒至肉塊開始出油。 6、倒入黃酒、醬油,翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。 7、注入開水,與肉持平,放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
