梅干菜燉肉的做法？【具體做法】1、五花肉切塊、梅干菜提前用清水泡軟，梅干菜在曬的過程中會有灰塵泥土，所以一定要多清洗幾遍。2、鍋中倒油，倒入五花肉小火煸炒，將五花肉的油脂煸炒出來，這樣五花肉才能肥而不膩，加入蔥、那么，梅干菜燉肉的做法？一起來了解一下吧。

梅干菜燉豆腐的家常做法

①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;

②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長,2厘米厚的大片,要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內,肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤子里.

梅干菜和肉怎么做好吃

用料

五花肉500g

梅干菜半包

冰糖20g

鹽，老抽，生抽，料酒若干

小米椒5個

梅干菜燉肉的做法

梅干菜溫水泡軟洗凈，五花肉加蔥姜焯水，撈去浮沫

油熱后加入冰糖炒化，放入切好的五花肉煎并上色，隨后倒入梅干菜，加入老抽生抽，小米椒，八角等香料，小米椒，加開水開始燉煮

倒入盤中裝盤即可

干貝燉湯的做法大全

首先就是把肉切成薄片之后，底下加上梅干菜，然后放入鍋中蒸熟，這個時候肉的油是會進入到梅干菜里面，是非常入味的，新鮮可口。

梅干菜是啥菜

梅菜燒肉的家常做法：

主料：五花肉500克、梅干菜60克。

輔料：八角2個、花椒10顆、陳皮2塊、桂皮2克、香葉3片、茴香籽2克、生抽15毫升、老抽10毫升、黃酒20毫升、鹽4克、冰糖15克。

步驟：

1、泡梅干菜，我買的這個味道真的很濃郁，好喜歡，特別香。

2、五花肉冷水入鍋煮開，外表變色再煮個三四成熟撈出來備用。

3、切成方塊。

4、泡好的梅干菜切成小段。

5、配齊各種香料，辣椒可以忽略，花椒不要多了，裝進小袋子里。

6、梅干菜墊在鍋底。

7、肉塊放在梅干菜上，然后加入開水，沒過肉塊。

8、加入料酒生抽老抽白糖和各種香料。

9、開鍋后，轉小火可以蓋著蓋子開煮了，火大水會干的，煮40分鐘左右湯汁漸漸收干。味道淡適量加入鹽，然后即可出鍋。

10、成品如下。

梅干菜燉肉的家常做法

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3顆，桂皮1小塊，香葉5片，生姜1塊，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，大蔥1段，小蔥1根，麥芽糖2湯匙，南乳1塊，南乳汁1湯匙，食鹽1茶匙

第一步：梅菜扣肉可以選用濕的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差別不大，我用的是梅干菜，將梅干菜放到大盆里面，然后加入沒過梅干菜的溫水，將梅干菜泡軟備用。

第二步：將五花肉清洗干凈之后，冷水下鍋，放入姜片蔥片，放入八角桂皮香葉，然后開大火將五花肉煮熟！

第三步：煮熟的五花肉撈出，放到盤子里放涼，再用竹簽或者叉子將五花肉的肉皮戳上無數個小洞，再用吸油紙把戳出來的油脂吸掉，肉皮上再淋上2湯匙麥芽糖涂抹均勻，再在五花肉上面抹上一層老抽，稍微控干一下，再放入油鍋中炸，把五花肉炸至表面金黃，再撈起來，放到清水里面浸泡一個小時以上，這樣肉皮才會起泡！

第四步：在泡肉的過程中，梅干菜也泡得差不多了，多清洗幾遍，擰干水分，放到菜板上面切碎，順手把煮肉的八角桂皮香葉也撈出來切碎，跟梅干菜放一起，接著起鍋不加油燒熱，將切碎的梅干菜放入鍋中，中火煸炒，將梅干菜炒香，將香料剩下的香味也炒出來，炒到梅干菜上面，然后加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入少許食鹽，翻炒均勻，再放入1碗肉湯，蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，等肉湯基本煮干時揭蓋，轉成大火，將肉湯收干，然后盛出備用。

以上就是梅干菜燉肉的做法的全部內容，梅干菜燉肉的做法圖解11.將肉先在鍋中炒至變色 梅干菜燉肉的做法圖解22.烹入適量料酒炒勻 梅干菜燉肉的做法圖解33.然后沖入大半鍋熱開水 梅干菜燉肉的做法圖解44.倒入梅干菜拌勻。