豬肉豆腐丸子的做法?1、豆腐和豬肉餡一起裝進大碗,+芝麻+蛋黃+鹽+白胡椒粉+花椒粉+淀粉,把豆腐充分的抓碎,和肉餡兒混合在一起,用筷子順著一個方向攪打上勁兒。2、打好的豆腐肉泥團城丸子,油鍋中小火放進去炸到表面微黃,那么,豬肉豆腐丸子的做法?一起來了解一下吧。
食材用料
瘦肉餡200g
內酯豆腐1盒
料酒1勺
鹽半勺
生姜粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
淀粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.內置豆腐打成糊狀,加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動)
2.食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
3.鍋子里適量的水,放少許鹽,煮開后轉小火(水面沒有泡泡,不晃動),這是汆丸子不散的關鍵哦!
4.用勺子挖取適量的肉泥,輕輕放入熱水中,不要攪動。放慢一鍋,盛出就好了。
5.我偷懶直接用勺子挖的,所以不圓。^_^可是那個口感啊!即化,嫩嫩的,鮮美異常^_^
6.一鍋清水加鹽煮開,下丸子,煮熟,放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^
豆腐豬肉丸子
食材:
豆腐:1000克,豬肉末:800克,雞蛋3個,姜末蒜末適量,鹽,胡椒粉、花椒粉適量
做法:
1、準備好所用的食材,姜末蔥末切好備用。
2、豬肉末放入無水容器里,豆腐用刀背壓碎。
3、把所有食材放一起,攪勻。
4、一定要抄底,全部混合攪勻,攪勻的丸子餡如圖。
5、炸鍋倒入花生油,燒至五六成熱,手心放在鍋的上方,能明顯感到熱氣就可。
6、用左手虎口擠成丸子狀,放入炸鍋。
7、用筷子不時翻動下,炸至金黃,撈出瀝干油。
8、金黃酥香的丸子,看著就想下口。
8、外酥里嫩,停不下來。
北豆腐200g;豬瘦肉 100g;大蝦8只;大蔥50g;生菜200g;洋蔥絲、蒜末少許、淀粉、雞精、鹽、料酒 適量
做法
1. 豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線,剝成蝦仁,與雞肉、大蔥混合,剁成肉餡,加入豆腐泥、淀粉、雞精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。
2. 平底鍋中燒熱油,將拌好的豆腐餡團成團狀,下油鍋煎熟。
3. 燒熱鍋,爆香洋蔥絲和蒜末,放入適量生抽和雞精,做成湯汁。
4. 將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上,在肉丸上澆上適量湯汁,點綴少許蒜末即可。
小貼士
1. 豆腐用老一些的比較好,最好不要用含水分比較多的南豆腐。
2. 墊在豆腐丸下面的菜絲可以根據自己的喜好選擇。
3. 豆腐要搓碎,肉餡要剁細,攪拌時要攪至起粘性,這樣做出的丸子才光滑、美觀。
豆腐豬肉餡蔥末蒜末姜末香菇碎白胡椒鹽雞精雞蛋淀粉
1.豆腐,用小勺壓扁,加入肉餡,豆腐肉餡 2:1的比例。
2.加入蔥姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,鹽,雞精,雞蛋,少量水,充分攪拌。
3.湯鍋加清水燒開,放入蔥姜,把拌好的豆腐肉餡做成丸子(大小按自己喜歡而定),慢慢地放進水中(火不要太大)。
4.番茄,海帶絲。可以增加湯的鮮味和內容,加入鹽、胡椒粉,關火,放入雞蛋花即可。

1、放冰箱可保質一周左右。豆腐豬肉丸子做法如下:
2、豬后腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。準備好豆腐一塊,蔥、姜、胡蘿卜洗凈。
3、把蔥姜胡蘿卜切成碎末。
4、把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆里。
5、在放點十三香、胡椒粉。蠔油。
6、少許的鹽和味精。
7、用筷子朝一個方向攪。
8、滴入幾滴香油。
9、打入一個雞蛋,再放適量的生粉。
10、鍋點火加植物油,中火油熱后把擠好的丸子一個一個下油里炸。
11、再把另外的餡擠好丸子下鍋炸。
12、等全把丸子下鍋炸完后改小火慢慢把丸子炸熟。
13、撈出控油裝盤即可。
為什么肉丸里要放豆腐嘛,我認為有二三,
一 加了豆腐更加有營養。
二 豆腐含鈣高,而且加到肉丸里放湯里煮的話,湯更鮮美。
三 節約原材料,畢竟以前買肉很貴。

以上就是豬肉豆腐丸子的做法的全部內容,取15克肉餡放入豆腐上 步驟step 5 將豆腐片慢慢團成圓球狀 步驟step 6 豆腐丸子,在手心搓圓,豆腐泥可塑性很強,盡量不要包制過薄、不要有露出肉餡 步驟step 7 鍋內放入食用油,加熱至6成熱,下入豆腐肉丸子。