巴沙魚 做法？給寶寶吃巴沙魚,其實超級簡單又營養!下面為你介紹兩種做法,不僅滿足寶寶的味蕾,還能保證營養滿滿1?? 清蒸巴沙魚清蒸巴沙魚是一道簡單又營養的寶寶料理。巴沙魚提前化凍,清洗干凈,再加入適量的鹽、姜、白糖和料酒腌制半小時。那么，巴沙魚 做法？一起來了解一下吧。
給寶寶吃巴沙魚，其實超級簡單又營養！下面為你介紹兩種做法，不僅滿足寶寶的味蕾，還能保證營養滿滿
1?? 清蒸巴沙魚
清蒸巴沙魚是一道簡單又營養的寶寶料理。巴沙魚提前化凍，清洗干凈，再加入適量的鹽、姜、白糖和料酒腌制半小時。上鍋蒸，中火蒸40分鐘或中火20分鐘、小火20分鐘，根據火候自己調整。蒸完后，就可以享受嫩嫩的巴沙魚啦！
2?? 巴沙魚水餃
巴沙魚水餃是一道美味又健康的寶寶料理。將巴沙魚去皮，剁成泥，加入胡蘿卜泥、蛋清、干香菇和西蘭花，再放少量寶寶醬油提鮮，不要加鹽。用胡蘿卜榨汁和面，加入雞蛋和食用油，醒好后正常包餃子即可。
很多超市冷柜中，標有“巴沙魚”的大塊凍魚肉，應該都不會少見。巴沙魚學名博氏巨鯰又或者叫博氏，是一種鲇魚，主要產自越南和泰國的湄公河流域。我們能見到的是冷凍后的魚肉，價格比較便宜，沒有肌間小刺，不用擔心被魚刺扎到。
巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，巴沙魚怎樣做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮魚片，今天分享一道巴沙魚的做法，很多人都沒有吃過，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香適口，特別下飯，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：
【熘魚段】所需材料：巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、淀粉適量、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好后，撈出，瀝凈水分。
2.把巴沙魚順長切成兩條，再頂刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鐘。
3.把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙淀粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。
4.魚肉腌制好后，加入淀粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上淀粉漿。
5.鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好淀粉的魚段，逐條下入油鍋內炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。
香煎巴沙魚（減肥備餐）
用料
料酒2勺
巴沙魚 1斤
生抽3勺
姜2片
黑胡椒0.5勺
白胡椒0.5勺
辣椒粉0.5勺
香煎巴沙魚（減肥備餐）的做法
巴沙魚化凍洗凈后，加入調料腌制30分鐘
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鍋底燒熱后加入一點點油
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加入魚肉，小火單面煎2分鐘
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燜2分鐘
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翻面，蓋蓋子燜5分鐘即可出鍋
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巴沙魚很嫩容易碎，煎魚的時候翻一次即可
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小貼士
一定要用不粘鍋！
做法二：
用料
巴沙魚（或龍利魚） 1條
番茄2個
蕃茄醬或番茄沙司 1勺 大約10克
生抽2克
鹽3克
糖2克
料酒1勺 10g
姜3片
香蔥選配
白熟芝麻選配
蒜3瓣
番茄魚巴沙魚（也可以用番茄龍利魚），番茄醬汁超濃郁，營養又下飯！的做法
腌制：龍利魚解凍后切成小塊，放入姜絲，料酒，白胡椒粉腌制20分鐘，要多抓一下。
update：關于去腥的效果 高度白酒 > 黃酒 > 料酒。 根據手邊的調料自行選擇。
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番茄表面劃個十字，放到熱水燙10秒，看皮褶皺了撈出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滾刀塊，這樣后面煮的番茄汁會更加濃郁。
update：番茄切丁，效果更好
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焯水：目的是去除魚腥沫，將腌制好的食材下入冷水鍋，快要開鍋后就關火，將魚放到溫水里洗干凈。
巴沙魚水煮吃是不錯的選擇，首先需要我們把巴沙魚切成薄片，給巴沙魚打上一些的雞蛋清，再加上一些的生粉，還需要加入少量料酒以及一些鹽分，之后用手，抓拌之后調制均勻，等到抓到蛋清完全起泡的時候就可以了。我們把巴沙魚肉完全準備好的時候，在鍋中需要放上一些的油，等到油熱的時候就可以下入干辣椒，再加上一些滕椒一起炒香，在鍋中要放上一些的油，在鍋中依次加入尖椒和蔥，再放上姜，一些洋蔥，適量的醬油，翻炒均勻之后加入開水，水中我們要放上一些鹽，還要加上一些雞精，這時候在鍋中放上一片巴沙魚肉，然后再放上一片巴沙魚肉，在放入魚肉的時候要把上多余出來的蛋液去掉，否則會容易出現蛋花的情況，而且最好是可以用筷子攪拌劃散，等到把巴沙魚炒熟就能關火，出鍋的時候撒上一些蔥花和香菜就能吃了。
巴沙魚的營養價值
巴沙魚中的營養價值是很豐富的，首先吃起來的肉質非常細膩，而且味道上也比較鮮美，同時其中營養的豐富，巴沙魚中是含有非常豐富的蛋白質、維生素A，其中還有各種礦物質的存在。吃巴沙魚可以起到有補氣、平咳的效果，如果有體弱咳喘的情況吃巴沙魚很不錯。
巴沙魚擁有提神和防衰老的食療功效，如果存在有貧血、早衰的情況，或者有營養不良、產后虛弱、神經衰弱等不適情況，吃巴沙魚都可以幫助緩解。
今天要教大家做的這款酸湯魚是用巴沙魚做的，本來是想買龍利魚的，結果超市沒貨，就買了巴沙魚，巴沙魚是一種淡水魚，它的肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，價格比龍利魚便宜一些，這款魚因為沒有魚刺和骨頭，非常適合老人和孩子食用。下面我就把酸湯巴沙魚的做法分享給大家，一起來看看吧！
【酸湯巴沙魚】
材料：
巴沙魚250克，西紅柿1個，大蒜2瓣，生姜10克，香蔥1根，香菜2根，蛋白1個，紅薯淀粉2勺，水適量，鹽少許，胡椒粉2克，雞精少許，番茄醬2勺。
做法：
1，首先將巴沙魚解凍后洗凈，用廚房紙巾擦去表面水分，然后切成片狀，厚薄適中。
2，將切好的巴沙魚片裝入碗里，撒上少許鹽朝一個方向攪勻，再加入1個蛋白和提前調好的水淀粉攪勻腌制片刻。（水淀粉是用紅薯淀粉加少許水攪勻而成的。）
3，西紅柿頂部用刀劃十字，放在滾水中燙一下，輕松就能把西紅柿皮去除。
4，將去皮的西紅柿切成小塊備用。
5，接著將大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜洗凈后去皮切成絲，香蔥和香菜洗凈后去根切好備用。
6，鍋里倒入適量清水，開大火燒至八成熱時，放入腌制好的魚片，水開后撈出備用。
7，鍋燒熱后倒入少許油，放入蔥姜蒜大火煸香。
8，接著放入切好的西紅柿，大火翻炒。
9，待西紅柿炒出汁以后加入2勺番茄醬繼續翻炒。
以上就是巴沙魚 做法的全部內容，我們把巴沙魚肉完全準備好的時候，在鍋中需要放上一些的油，等到油熱的時候就可以下入干辣椒，再加上一些滕椒一起炒香，在鍋中要放上一些的油，在鍋中依次加入尖椒和蔥，再放上姜，一些洋蔥，適量的醬油。
