豬骨湯的做法？竹蔗紅羅卜豬骨湯 用料;竹蔗250克 紅蘿卜500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許 做法：1、 將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。2、 在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，那么，豬骨湯的做法？一起來了解一下吧。
1、山藥玉米豬骨湯。
用料：
豬湯骨350g、玉米1根、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、姜5片、料酒少許、鹽適量。
做法：
（1）準備食材。
（2）先將湯骨用清水清洗干凈。
（3）冷水下鍋加入3片姜少許料酒焯出血沫。
（4）用勺子撇掉臟血沫，撈出湯骨清洗干凈。
（5）玉米清洗干凈剁成塊，胡蘿卜山藥削皮切塊。
（6）干凈的湯骨加2片姜放入燉鍋。
（7）加入開水煮沸。
（8）倒入胡蘿卜山藥玉米煮開轉小火燉40-60分鐘，加鹽調味。
2、羅漢果豬骨湯。
用料：
豬骨八兩、羅漢果半個、無花果4顆、紅蘿卜一根、山藥適量、鹽適量、水適量。
做法：
（1）豬骨洗干凈放熱水中灼一下去掉血水。
（2）紅蘿卜洗干凈去皮切成小塊狀。
（3）山藥洗干凈去皮切成小塊。
（4）羅漢果，無花果洗干凈。
（5）全部材料放入煲中加入適量的水，大火煮沸后轉小火煮一小時以上，出爐前放一點鹽。
3、羊肚菌豬骨湯。
用料：
羊肚菌20克、豬骨400克、蜜棗兩個、姜片6片、水2L。
做法：
（1）羊肚菌以每人2-3個的量為宜，用40度的溫水浸泡30分鐘，水量沒過羊肚菌即可。
（2）撈起羊肚菌輕輕擠出水分，放一邊沉淀。另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反復3-4次洗去細砂后，撈出羊肚菌備用。
≮豬骨湯做法≯
材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然后倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時后出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
≮專家建議≯
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
豬骨湯做法
材料:
直通骨1000克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中不要少于10分鐘,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然后倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-
3小時后出湯，即完成出湯!
一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
準備材料：豬骨（大棒骨）：一根、藕：一節、鹽、姜、蔥、料酒：適量。
1、大棒骨焯水洗凈，重新鍋中加水，姜片燉30分鐘。
2、藕去皮切塊，清水洗幾遍，加水泡以免變色。
3、加入藕塊繼續小火燉30分鐘。
4、藕煮的軟糯了加鹽調味，撒香蔥段盛入湯盆。
5、完成。
食材：
豬骨、白蘿卜
調料：
生姜、食鹽、雞精、白胡椒粉、小芹菜
做法：
1、豬大骨冷水下鍋，煮開后撈出，沖洗干凈浮沫；白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、豬骨、白蘿卜下鍋，加足量的清水，幾片姜片，大火煮開轉小火煲1個小時。
3、煲好的湯，加適量食鹽、雞精，少許白胡椒粉、芹菜丁，攪拌均勻即可出鍋。
以上就是豬骨湯的做法的全部內容，黃豆蘿卜煲豬大骨湯的做法 1、蘿卜和蔥洗凈，蘿卜去皮后切薄片，蔥切成蔥花。2、大骨洗干凈，鍋里燒開水，沸騰后，大骨放入熱水中快速焯水，再撈出。3、黃豆洗干凈，用清水浸泡兩小時，然后瀝干備用。4、。
