蒸滑肉的做法，北方扣肉蒸碗做法

美食做法
2024-03-01

蒸滑肉的做法？1、材料：肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個(gè)、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法：準(zhǔn)備好食材，紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉，和溫水調(diào)在一起，慢慢加水，那么，蒸滑肉的做法？一起來了解一下吧。

洛陽蒸滑肉的做法大全

主料

肉

500克

紅薯粉

適量

輔料

雞蛋

1個(gè)

蔥姜蒜

適量

豆瓣

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好食材，紅薯粉

2.肉

3.蔥姜蒜

4.小菜葉，根據(jù)自己喜好吧

5.雞蛋

6.肉切片，

7.加入紅薯粉，和溫水調(diào)在一起，慢慢加水，調(diào)好的肉和紅薯粉不能太干也不能太清了

8.就這樣，加鹽花椒粉，雞精都適量

9.放入切好的蔥姜蒜末，還有豆瓣！豆瓣不需要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行了！

10.加一個(gè)雞蛋

11.調(diào)成這樣的，很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點(diǎn)清了，可以再加紅薯粉的！

12.水燒開后，放入！跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了，剛放下去不要?jiǎng)铀?，等它差不多定型了再?dòng)一下，以免粘鍋了

14.放入我最愛吃的菜葉！待菜葉好了的時(shí)候就可以出鍋了！

15.盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗里，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點(diǎn)紅油，就可以享受了！

滑肉用什么肉最好

1、材料：肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個(gè)、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量。

2、做法：準(zhǔn)備好食材，紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉，和溫水調(diào)在一起，慢慢加水，調(diào)好的肉和紅薯粉不能太干也不能太清了。

3、加鹽花椒粉，雞精都適量。

4、放入切好的蔥、姜、蒜末，還有豆瓣。豆瓣不需要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行。

5、加一個(gè)雞蛋，調(diào)成很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點(diǎn)清了，可以再加紅薯粉的。

6、水燒開后，全部都放下去，剛放下去不要?jiǎng)铀?，等它差不多定型了再?dòng)一下，以免粘鍋了。

7、放入菜葉，待菜葉好了的時(shí)候就可以出鍋了。

8、盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗里，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點(diǎn)紅油即可。

洛陽水席蒸滑肉制作方法

主料

排骨500g紅薯粉300g

姜1塊花椒10g

料酒2匙鹽適量

小蔥適量

蒸滑肉的做法步驟

1.把排骨洗凈，放入適量的鹽、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分鐘。

2.放入紅薯粉和排骨調(diào)和均勻

3.水不要放太多了，可以干一點(diǎn)。

4.額，這樣都有點(diǎn)稀，可以再干一點(diǎn)。

5.蒸氣上來后用筷子把排骨戳開

6.排骨戳開后，先大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)小火蒸1個(gè)小時(shí)左右（時(shí)間越久越好，注意不要糊鍋啊…我經(jīng)常糊鍋=_=），把排骨中的骨油蒸出來。

7.今天有點(diǎn)晚了，我只蒸了40分鐘。

8.最后轉(zhuǎn)盤撒上蔥花即可。

老式滑肉怎么做好吃

菜肴及功效：老年補(bǔ)腎調(diào)理方，補(bǔ)虛養(yǎng)身方，健脾開胃方，口味：咸鮮可口工藝：清蒸蒸滑肉。材料：豬肉(后臀尖)500克，芋頭150克。輔料：雞蛋150g，金針菇25g，木耳(水發(fā))25g。調(diào)料：胡椒粉2g，味精2g，醬油20g。教你怎么做蒸肉，怎么把蒸肉做的好吃。1.將臀尖肉去皮，用刀切成5分丁，用刀拍松，放入大盤中，加鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥姜，拌勻腌制30分鐘，撈出蔥姜。將2個(gè)雞蛋打勻后倒入盤中的肉里，然后加入淀粉攪拌至每塊肉里都沾滿面糊。2.鍋中放油燒至七成熱，放入肉塊，炸至表皮金黃酥脆，撈起放入碗中。芋頭去皮，切成滾刀片，放鍋里炸至焦?fàn)€，撈出放在肉片上，然后將碗放入蒸籠，大火蒸40分鐘，取出放在湯盤里翻面。3.鍋內(nèi)熱油，將洗凈的金針菇、木耳翻炒，放入蔥段，加入適量湯汁燒開，加入味精、胡椒粉、鹽調(diào)好味，用水淀粉攪拌均勻成稀糊狀，從鍋里倒在鍋里的肉片上。

制作蒸滑肉的小技巧：因?yàn)槭怯驼ǖ倪^程，所以要準(zhǔn)備1000克左右的植物油。小貼士-食物：芋頭：芋頭忌與香蕉同食。雞蛋：與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶葉同食。黑木耳(水發(fā)):黑木耳不宜與田螺同食。