干鹿茸菇的做法？干紅辣椒3個 做法 步驟1 材料：鹿茸菌 步驟2 鹿茸菌營養(yǎng)豐富，要選這種干凈無沙的品質(zhì) 步驟3 盆里放入干鹿茸菌倒入溫水泡發(fā)三十分左右 步驟4 發(fā)好的鹿茸菌體積變大發(fā)白。用水多沖洗幾遍手攥干水分。那么，干鹿茸菇的做法？一起來了解一下吧。
【鹿茸菇燜肉】
【食材】鹿茸菇50克，豬肉350克，蒜、八角、食用油、鹽、生抽、紅燒醬油各適量。
【步驟】
1.鹿茸菇是干品，煮之前提前用冷水或者溫水浸泡10分鐘左右，泡軟后洗干凈，瀝干水分備用。
2.豬肉洗干凈后切成塊，放入鍋里，加入冷水，煮開后繼續(xù)煮1-2分鐘，把血水煮出來；蒜剝?nèi)ニ庖拢Ａ粽麄€不用拍碎。
3.鍋里放入食用油，油熱后放入八角和蒜，大火爆炒出香味。
4.放入豬肉，今天的豬肉帶有少許肥油，我用大火爆炒了3分鐘左右，把油脂煸炒出來，等下燜好的肉吃起來更香。
5.豬肉爆炒后，加入一勺生抽、一勺紅燒醬油、一勺鹽、適量的清水，蓋上蓋子，燜煮15分鐘左右。
6.加入洗干凈后的鹿茸菇，翻拌均勻后，蓋上蓋子，繼續(xù)燜10分鐘左右，讓菇吸收肉汁香味。
7.當(dāng)鍋里的湯汁差不多燒開時，肉也煮到軟糯了，鹿茸菇吸收了湯汁變得更鮮美，關(guān)火起鍋。
舞茸100克，豆腐100克，蔥1根，蒜3—3瓣，姜2薄片，檸檬半個，鹽適量，生抽1茶匙，菜籽油2湯匙，辣醬醬2茶匙。
做法步驟將舞茸蘑菇撕成小塊，用廚房用紙拭干水分，豆腐切成小塊，蔥姜蒜剁成泥。
2、在熱鍋中放油燒熱后，加入蔥姜蒜泥爆香，放入辣椒醬同炒，放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
3、加入水或素高湯煮沸，倒入豆腐塊，放入鹽和生抽調(diào)味，沸騰后擠入半個檸檬汁，攪拌均勻后即可出鍋，最后撒上少許蔥花點綴即可。
舞茸的做法介紹：舞茸蒸排骨舞茸蒸排骨食材準備排骨800克，灰樹菇200克，姜、鹽適量。
做法步驟灰樹菇泡15分鐘以上，清洗干凈。
2、將買回來的清洗干凈切好，焯好，加入適量的鹽。
3、排骨和姜攪拌均勻。
4、先鋪一層灰樹菇墊底，放上一部分的排骨，再鋪上灰樹菇，再加上一層排骨。
5、放在蒸鍋中，蒸一個小時即可。
鹿茸菇的做法如下：
第1步、干貨鹿茸菇，需要提前泡軟。
第2步、泡好的鹿茸菇清洗一下瀝水備用，瘦肉。
第3步、青蒜改刀切好。
第4步、瘦肉切片，切點姜蒜末，加入腌料抓勻腌制15分鐘。
第5步、熱鍋放油，下瘦肉炒至變色，先鏟起備用。
第6步、然后鍋里再添點油，先放入蒜白炒香。
第7步、再放入鹿茸菇翻炒一下下，炒干水分鹿茸菇的香味就撲鼻而來。
第8步、調(diào)點味極鮮增鮮。
第9步、炒均后放入瘦肉大火翻炒幾下，讓肉和菇的組合鮮味溶于一起。
第10步、最后放入青蒜大火翻炒均勻即可。
干鹿茸菇好吃的做法如下：
主料：鹿茸菇50克、辣椒2個、胡蘿卜半根。
輔料：菜籽油適量、香蔥2根、大蒜2粒、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺。
1、鹿茸菇溫水泡發(fā)，辣椒切滾刀塊，大蒜、胡蘿卜切片，蔥切蔥花。
2、鍋中燒開水，放入鹿茸菇煮1分鐘撈出瀝干水。
3、起鍋倒入菜籽油燒熱，加入大蒜爆香，加入胡蘿卜。
4、放入鹿茸菇炒軟，加入辣椒炒至斷生，翻炒均勻。
5、加1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。
用料
豬瘦肉30g鹿茸菌150g
青椒絲25g紅椒絲25g
蠔油2g花椒粉1g
醬油2勺冰糖2g
味精2g蔥姜蒜末25g
干紅辣椒3個
做法
步驟1
材料：鹿茸菌
步驟2
鹿茸菌營養(yǎng)豐富，要選這種干凈無沙的品質(zhì)
步驟3
盆里放入干鹿茸菌倒入溫水泡發(fā)三十分左右
步驟4
發(fā)好的鹿茸菌體積變大發(fā)白。用水多沖洗幾遍手攥干水分。多擠一擠就出來水太多影響成品效果
步驟5
把大塊的鹿茸菌用手撕成兩三條
步驟6
配菜提前切好蔥，姜蒜末紅椒絲青椒絲。
步驟7
鍋中，放油先用冰糖炒色，然后下五花肉煸干。
步驟8
加入蔥姜蒜末炒香
步驟9
加入瀝干水分的鹿茸菌。加入花椒粉蠔油。繼續(xù)翻炒上色。
步驟10
加入青紅椒絲等配菜，繼續(xù)翻炒至變軟。 倒入醬油，味精調(diào)味收汁后～即可出鍋！
步驟11
配上一碗米飯，比肉還香！
烹飪技巧
1.先炒冰糖在下五花肉。 2.鹿茸菌溫水泡發(fā)清洗干凈，以后一定要控干水分，用手攥干水分 3.鹿茸菌的營養(yǎng)十分豐富，多吃有助于身體健康。??：五花肉要煸干，再下蘑菇，蘑菇也要煸干水分！小帖士：需要減脂或者控制血壓的小伙伴，可以把豬肉替換成牛肉。高蛋白低脂肪。
以上就是干鹿茸菇的做法的全部內(nèi)容，1、鹿茸菇溫水泡發(fā)，辣椒切滾刀塊，大蒜、胡蘿卜切片，蔥切蔥花。2、鍋中燒開水，放入鹿茸菇煮1分鐘撈出瀝干水。3、起鍋倒入菜籽油燒熱，加入大蒜爆香，加入胡蘿卜。4、放入鹿茸菇炒軟，加入辣椒炒至斷生，翻炒均勻。
