牛腩胡蘿卜的做法？【做法】1、將胡蘿卜切成滾刀塊 2、牛腩切成4厘米見方的大塊 3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌制2小時 4、將紅辣椒、姜蒜切片 5、炒鍋燒熱注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘，那么，牛腩胡蘿卜的做法？一起來了解一下吧。

臘鴨頭西洋菜豬骨湯

1.采取冷藏儲存使牛肉后熟致嫩 2.運用合適的刀工處理使牛肉致嫩 3.了解適宜的腌漬方法使牛肉致嫩

腌漬是原料進行烹調前的一種基礎性調味方法，最常見的是用適量的鹽、料酒、姜、蔥及香草等腌漬。

牛肉的做法大全

用料

主料牛腩750克胡蘿卜450克

輔料植物油200毫升老姜5片大蒜8粒小蔥2顆干辣椒5個花椒1大勺八角2粒三奈2粒小茴香1小勺香葉1片草果1個郫縣豆瓣醬1大勺冰糖2勺料酒2勺醬油4大勺鹽1勺

胡蘿卜燒牛腩的做法

1.

備好食材：牛腩洗凈，用清水浸泡30分鐘左右；再次洗凈后；切塊；胡蘿卜去皮，洗凈切滾刀狀；再備好調料：姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒段、花椒、草果、香葉、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味；

2.

鍋里倒入適量清水，放入牛腩，2片姜，1顆蔥白段，適量料酒，大火燒開；

3.

將牛腩撈出，用清水洗凈，瀝干水分備用；

4.

炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；

5.

放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色；

6.

烹入料酒，繼續翻炒；再放入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香葉、草果炒香；

7.

放入郫縣豆瓣醬，翻炒出香味；

8.

調入適量醬油，繼續翻炒；

9.

倒入熱水，水量需一次加足；大火燒開，再煮片刻；

10.

將炒鍋里的食材全部倒入電砂鍋；

11.

放入胡蘿卜；接通電源，選擇“紅燒牛羊”程序；口感選“標準”即可；

12.

程序結束后，可根據個人口味調入鹽；郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，鹽需少放，或者不放；

13.

香噴噴的【胡蘿卜燒牛腩】出鍋嘍，可撒些蔥絲點綴！

烹飪技巧

1、調料可根據個人口味調整；

2、郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，最后可嘗嘗味道再放鹽；

燉牛肉三放二不放

紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可。需要提前準備的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克、食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。

1、食材原圖。

2、牛腩如圖切塊。

3、然后下鍋焯一下水，再撈起來。

4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用。

5、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可。

6、另鍋熱油，先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

7、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。

8、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖。

9、再放入土豆、胡蘿卜塊，大火燒開，煮10分鐘。

10、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘。

11、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可。

牛腩燉胡蘿卜

用料

牛腩400克

姜片3片

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

八角2個

草果1個

冰糖2小顆

香葉2片

桂皮1小節，半個食指長

食用油2勺

胡蘿卜（土豆）1個

水3碗

鹽1克

胡蘿卜燉牛腩的做法

牛腩洗干凈，把姜片，八角，草果，桂皮放一起。

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熱鍋，加兩勺食用油，放入牛腩，以及八角等香料，爆炒至表面變色

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碗中加料酒，生抽，老抽和冰糖混合物，繼續翻拌。

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牛腩上色后加三碗水，煮開后，蓋上鍋蓋小火燉1.5小時，牛肉開始軟爛。

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加入切好的胡蘿卜。

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繼續燉半小時，一共燉2小時

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加鹽調味，出鍋啦，好香好好吃，明天可以帶飯了。

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超下飯

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食材_牛腩竅門

先將牛腩洗凈，切成小塊，放入砂鍋中，加入姜片，蔥段，大料，料酒，加入適量的水，小火慢燉，待牛腩肉八分熟時加入蘿卜塊兒，鹽，煮熟之后加入一些香菜末即可。

以上就是牛腩胡蘿卜的做法的全部內容，蘿卜牛腩湯的做法 1.牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段 2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、。