蒜蓉醬蝦的做法？然后把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉醬。放在蒸鍋里面蒸5分鐘就可以了。5分鐘以后，把蝦取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油。鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，那么，蒜蓉醬蝦的做法？一起來了解一下吧。
1.把蝦切成兩半，尾巴不要切斷；2.切成兩半的蝦洗凈，蝦尾擺在中間；3.把蒜剁成蒜蓉，紅辣椒和芹菜切粒；4把蒜蓉，芹菜粒，紅辣椒粒，放碗里，加食用油、辣椒粉攪拌待用；5.在蝦的上面撒少許的鹽，不用多
6.把調好的配料均勻的淋在蝦的上面
7.水燒開后放上去用中火蒸10分鐘
原料：青蝦、蒜蓉、蔥、姜絲、蠔油、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、今天買的蝦新鮮又大個處理好蝦須，開背。
第2步、蒜蓉打碎了。
第3步、切姜絲。
第4步、準備蔥花。
第5步、油熱下鍋煎蝦，放蒜蓉煸炒，放入蠔油，一點生抽，加水燜大蝦至水干。
第6步、放入蔥花起鍋裝盤。
【蒜蓉粉絲蒸蝦做法】需要的材料有：鮮蝦（基圍蝦，大蝦，海蝦都可以），蒜蓉，細粉絲，紅椒，小蔥末，蒸魚豉油，生抽，胡椒粉做法：1.鮮蝦清洗干凈，用廚房剪刀剪掉蝦須蝦腳，然后用刀或剪刀把蝦背部剖開，挑掉蝦線備用。2.細粉絲提前用清水泡發，然后剪成段，鋪在盤子底部。3.然后把處理好的蝦依次擺上，平鋪成圓形。4.提前準備多一些的蒜蓉，紅椒切碎，小蔥切末。鍋中放約2湯匙左右的食用油，待油溫熱時放一半的蒜蓉進去小火煸炒至金黃后關火。5.趁熱加入生抽，蒸魚豉油，胡椒粉，一丁點的細砂糖，以及一兩勺清水。6.然后加入另一半的蒜蓉，以及切好的紅椒末拌勻淋在蝦背上。7.蒸鍋水燒開，把準備好的蒜蓉粉畿蝦放進去，中火蒸5分鐘左右，出鍋，撒上小蔥末，再趁熱澆一勺熱油即可。
用料
蝦
10只
蒜蓉醬
蒜
2頭
鹽
糖
麻油
鮮味生抽
蒜蓉蒸蝦的做法
處理蝦：
大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開后背就行了~
處理蒜：
撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~
蒜蓉醬：
鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然后在蒜油里調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。
蒸：
將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
剪好以后的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士
1，蝦要新鮮，大只
2，開蝦時注意手指安全
3，蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好不夠咸，可淋一些咸味生抽
4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣
5，蒸的時候加一點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠
沒有用蠔油和生抽，那可能是用老抽了，或者也可能炒糖色或者用了蒜蓉醬吧，否則的話不會出現醬汁的顏色的，既然說到大蝦，我們來看一道做法，自己在家也可以做的。
食材：粉絲、鮮蝦、大蒜
輔料：生姜、蔥花
調料：食鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豆豉、黃燈籠辣椒醬
1.下面開始準備食材
首先，準備兩把粉絲用清水泡上備用。準備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開，下刀的時候要偏一點以免劃斷蝦線，然后去除蝦線，把蝦清洗干凈備用。準備大蒜一把，逐個拍扁再剁成蒜末備用。
2.下面開始準備輔料
準備生姜一塊，切成姜末備用。
3.下面開始做蒜蓉醬
鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，放入一半蒜末用來炸金蒜，加入一勺黃燈籠辣椒醬，開小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黃色時倒出來和生蒜放在一起。再加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用。
4.下面開始制作
這個時候粉絲也泡軟了，把它剪短一些放入盆中，再倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤中墊底。
然后把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉醬。放在蒸鍋里面蒸5分鐘就可以了。5分鐘以后，把蝦取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油。鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蔥花上面，激發出蔥、蒜的香味即可。
以上就是蒜蓉醬蝦的做法的全部內容，1斤蝦,蒜蓉,香菜 做法: 1、調醬料:一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、半勺淀粉,兌半碗水,攪拌均勻備用。 2、蝦去頭、去殼、開背去蝦線。腌制蝦仁:一勺生抽、一勺耗油、少許料酒和白糖,腌制10分鐘。 3、。
