紫薯饅頭的做法花樣？切成大小均勻的刀切饅頭。步驟step 12 蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鐘后，上汽后蒸15分鐘即可。花朵饅頭的成品圖 花朵饅頭的烹飪技巧 技巧tips 1、蒸的時間根據饅頭大小調整。2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，那么，紫薯饅頭的做法花樣？一起來了解一下吧。
制作紫薯饅頭就需要準備一些紫薯，適量面粉，酵母，把紫薯先蒸熟，然后再碾成紫薯泥，這一步需要耐心的來做，然后再過篩一下，揉出來的面團可以更加的細膩，然后再把紫薯泥放進面粉里面揉搓均勻。酵母慢慢的加到面粉當中，一直揉到表面光滑，再蓋上一塊布，等待半個小時，應該盡量多揉搓一下，把已經醒好的面團再揉均勻，把氣排掉，分成大小相同的劑子，然后再搓成圓形，下面墊一個玉米皮，然后就可以把饅頭胚子放到蒸籠里面，再放到熱鍋上面，不需要開火再發酵一下，大概發酵半個小時，然后再把火打開，把饅頭蒸熟，這樣子薯饅頭就做好了，吃起來口感會更加不錯。
做紫薯饅頭還可以做開花的，需要準備的材料有面粉，酵母，白糖，一些熟紫薯，還需要一些面粉，牛奶，白糖，清水面粉里面加入一些酵母，再放一些白糖清水攪成雪花狀，然后再揉成面團，蓋上一塊濕布，醒到兩倍大的時候就可以了，然后再準備一個盆子里面加入面粉，再加入一些紫薯，牛奶泥，白糖，酵母攪成雪花狀，再揉捏成紫色的面團開始醒發，發酵到兩倍大，然后再把白的面團切成大小相同的小劑子，紫色面團也分成大小相同的小劑子，白的劑子搟成圓片，把紫色面團包進去，然后再用刀在頂部切十字花刀，蓋上濕布醒20分鐘，再把醒好的饅頭胚子放到蒸鍋里面，用大火燒開再改成小火蒸，15分鐘以后就可以關火，大概三分鐘左右把蓋子打開就可以取出來吃了，松軟可口，營養價值又非常高。
紫薯饅頭
主料main
紫薯150克中筋面粉500克牛奶200克4人份
輔料others
酵母6克
非常喜歡紫薯，它不僅有營養，而且還可以充當天然色素，吃著更健康，不管是做面食，還是做別的甜點，都可以給食物添加漂亮的顏色，用起來更安全。
紫薯饅頭的做法
步驟step
1
紫薯去皮用微波爐高火叮熟，一般十分鐘足夠。
步驟step
2
用工具壓成泥狀。
步驟step
3
面粉分成兩份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
步驟step
4
揉成光滑的面團。
步驟step
5
另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
步驟step
6
揉成團狀，兩份面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
步驟step
7
將兩份面團用壓面機壓扁。
步驟step
8
將白色面皮放到紫色面皮上面。
步驟step
9
卷起來，卷緊些。
步驟step
10
用刀切成段狀。
步驟step
11
冷水上鍋，醒發20分鐘后開火。蒸制20分鐘左右。
紫薯饅頭的成品圖
紫薯饅頭的烹飪技巧
技巧tips
1饅頭蒸好后，關火虛蒸5分鐘。
2要卷緊一些，中間不要留空隙。
3用鋒利的刀來切，饅頭不會被壓變形，切口也會漂亮。
取適量的面粉里面加入白糖，再加入酵母粉，加入紅糖水，和成光滑的面團，進行醒發，醒發好以后在里面加入紅棗碎，然后再把它們分成均勻大小的劑子，再揉成光滑的面團，進行二次醒發，醒發好以后，水開上汽蒸15分鐘再燜5分鐘，非常好吃的花樣饅頭就做好了。
花朵饅頭
主料main
紫薯100克面粉150克水40克酵母2克
輔料others
面粉200克水95克酵母2克
把饅頭做出花來。
一直都很喜歡紫薯，顏色特別漂亮，用來做花樣面食真的太贊了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有營養。這次做的小小的紫薯花朵饅頭，受到了小朋友的熱烈歡迎。
花朵饅頭的做法
步驟step
1
紫薯蒸熟去皮。
步驟step
2
稱取一部分紫薯，和紫色面團材料一起揉成團，要干硬一些的面團。
步驟step
3
白色面團也揉好，開始發酵，面團粗糙也沒關系，等發酵好可以再揉。
步驟step
4
發酵好的面團多揉一會，揉成比較光滑的面團。
步驟step
5
分別取一些紫色和白色面團，搟成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
步驟step
6
剩余的紫色和白色面團，分別分成平均的兩份。
步驟step
7
四份面團分別搟成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
步驟step
8
用搟面杖搟一下，使花朵充分黏合在面片上。搟的時候用力要均勻，不要把花朵搟變形了。
白底紫花。
步驟step
9
紫底白花。
步驟step
10
花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起來。
步驟step
11
切成大小均勻的刀切饅頭。
步驟step
12
蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。
用料
主料
紫薯130克
高筋面粉200克
輔料
酵母(干)
2克
調料
水
75克
紫薯饅頭的做法
這還是年前做的紫薯饅頭，也是我第一次嘗試用一次發酵法做饅頭，是我喜歡的比較緊實、有嚼勁的口感。就是過篩紫薯泥那一步需要多一點的耐心。過篩之后紫薯泥很細膩，再和面粉混合搓勻，這樣揉出的面團也會均勻好看。我也試過紫薯不過篩，蒸熟了切小粒揉進面團，但有顆粒，成品就不均勻光滑了（但也不影響吃倒是，哈哈）
1.準備材料：紫薯1個（約130克），面粉200克，酵母2克，水約75克（水量視面粉吸水性適量調整）
——方子來自萬萬。原方子很詳細實用，圍脖上問紫薯饅頭做法的筒子可以參考
2.紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥
——這一步需要耐心，慢慢來。過篩之后比較細膩，揉成面團也會比較均勻
3.將過篩后的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻
4.酵母溶于水，逐步加入步驟4的面粉中，揉成均勻光滑的面團。蒙上布，餳30分鐘
——我感覺添加了雜糧的面團要多揉，盡量揉均勻些
5.將餳后的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮
6.將饅頭胚子排入蒸屜中，置于熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右
——這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。
以上就是紫薯饅頭的做法花樣的全部內容，1、分別用溫水化開酵母放入2份面粉里 加入配方奶、紫薯泥、揉成光滑的面團。2、兩份面團分成1/4份，搓成團。3、白面團搟成圓形，把紫薯面團包進去 用虎口收緊，收口處朝下擺放(做紫薯卷的化兩個面團搟平。
