家庭版魚的做法？家庭版烤魚 背劃刀，加料酒、姜片、鹽腌制30分鐘。做法：1. 熱鍋涼油，把魚煎至兩面金黃前魚的時候不要著急翻動 2. 熱鍋熱油，加洋蔥豆瓣醬火鍋底料炒香加水煮開，那么，家庭版魚的做法？一起來了解一下吧。
是哦，魚的做法有很多種的哦，我個人比較傾向清蒸魚，鱸魚為佳品，也可以選擇鯧魚，將魚洗凈，肚子刨開，里面外面均勻的摸點鹽，放在鍋里蒸吧。水開后大約三五分鐘就可以，看你的魚大概有多大。將魚放在有深度的盤子里，出鍋后將料針均勻灑到魚上。（料汁我一般用李錦記的豆豉油做的，只要將其料汁稍微稀釋一下）很簡單的做飯，幾分鐘就可以吃上。再也不用擔心平時吃不上可口的魚了。
家庭版紅燒魚塊的做法如下：
材料：白鰱魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食用油、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、碗、筷子、鍋、鍋鏟。
1、先將魚清洗干凈，尤其里面的黑膜比較臟，將魚頭去掉，將魚身切成大塊，盛入盆中備用。
2、大蔥拍扁切成段，大蒜切成塊，姜切成絲，放入魚塊中，再放鹽、料酒、生抽、老抽上色，用手抓拌均勻，腌制20分鐘左右；紅辣椒切圈，小蔥切段備用。
3、平底鍋倒油，油熱之后放入腌好的魚煎一下，煎至魚肉表皮微黃盛出來備用。
4、鍋中倒入油，油熱放花椒，再放入腌魚的蔥姜蒜，炒香之后加入清水。放料酒、生抽、老抽上色，半勺鹽、胡椒粉，攪拌均勻大火燒開。放入煎好的魚塊，蓋上蓋子小火燉十分鐘。
5、時間到了開蓋，然后大火收汁，最后出鍋前放紅辣椒和蔥段即可。
1、原料：魚塊少許，糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉。
2、魚塊少許洗凈。2糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉攪拌。
3、將魚放入汁中20分鐘，充分入味，放入烤箱（魚皮在外）。
4、180度25分鐘，把泡魚剩下的汁加熱淋在烤好的魚上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。
菜品名稱：家庭版燉魚
主料：鯽魚 1條
輔料：蔥 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、醬油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三個、鹽 5克、老抽 1勺、干辣椒 5個
做法步驟
1、切好蔥姜蒜，備用。
2、在魚背上劃幾道。
3、鍋里放油，再放蔥姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。
4、再把魚下鍋。
5、煎兩面后，倒入料酒去腥。
6、再倒入醋入味。
7、等待入味后，再倒生抽。
8、然后，倒入清水淹沒魚，大火燉，鍋開后加入白糖，再轉中小火慢燉，
9、等到湯燉到在魚肉一半的位置時，就可以放鹽了。
10、好吃的家庭版燉魚就做好了。
這道家庭版燉魚，很鮮美，也有淡淡的辣味，而且營養價值也很豐富：
鯽魚含有豐富的蛋白質，比較容易消化和吸收的魚類，經常吃鯽魚是能夠提高抗病能力的。并且鯽魚的脂肪含量也比較少，但是鈣、磷、鐵等礦物質的含量是比較多的，因此，心腦血管疾病的人可以常吃鯽魚，對身體大有好處。
魚是我們家庭常見的食材，魚和肉不一樣，不受買菜時間限制，不管是早上買還是晚上買都是一樣的新鮮，吃魚肉不僅營養豐盛還不容易發胖，非常適合減肥人群和健身人士食用，自古也有小孩吃魚變聰明的說法，那么今天，阿南就和大家簡單的分享幾道魚的不同做法。
教你紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、鯽魚湯的家常做法，好吃不長肉
先來說說鯽魚，鯽魚魚刺多非常容易卡喉，所以更多的是拿來做鯽魚湯，我老婆坐月子的時候我就經常燒鯽魚湯，不僅可以補身還能下奶。
1.我們這邊菜場有賣專門燒魚湯的鯽魚，一條四五塊錢就夠了，買回來的鯽魚開膛破肚去除內臟，清洗干凈，魚鱗可以不去，據說這樣鈣含量會更高。
2.油鍋燒熱，爆香姜絲，鯽魚瀝干水分放進去煎至兩面金黃，倒入足量開水，撒點鹽調味，大火燒開后轉中小火燜煮15分鐘左右即可。
這個是專門做給產婦吃的，如果平常吃的話，可以煎完魚后放點蘿卜絲或者嫩豆腐一起煮，調味料的種類也可以多一點，比方說去腥的料酒、白胡椒粉，提鮮的雞精，出鍋后還可以撒點蔥花枸杞之類的裝飾一下。
教你紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、鯽魚湯的家常做法，好吃不長肉
鯽魚豆腐湯
再來說說鱸魚，鱸魚肉質鮮嫩又少刺，而且營養豐盛味道鮮美，最適合清蒸，這道菜也很適合老人和小孩食用，一條鱸魚大概也就20塊錢左右，還是蠻實惠的。
以上就是家庭版魚的做法的全部內容，1、鯉魚處理干凈后在腮下方切一刀,找到腥線。 2、用手捏住腥線,然后用刀背在魚身上輕剁,一邊剁一邊慢慢的抻出腥線,另外一面也有一條,也要抻出來。 3、在魚身上劃幾刀好入味。 4、鍋燒熱加入少許豬油。 5、下入蔥、姜、蒜、。
