蘿卜做法大全？ ..那么，蘿卜做法大全？一起來了解一下吧。
蘿卜蝦湯
原料：青蘿卜、北極蝦(當然其他的蝦也可以,北極蝦的味道好)、粉絲
做法：1）蘿卜切成絲。
2）鍋里上油，油熱入加入蔥花煸炒出香味后，加入蘿卜絲翻炒，然后加適量水。
3）水開后加入北極蝦，粉絲，粉絲快熟時，加入適量鹽、雞精調味,出鍋即可。
蘿卜有調理脾胃之功效，脾胃弱時,醫生建議煮蘿卜水喝.而蝦富含蛋白質.是個很不錯的湯
清湯蘿卜燕
主料：象牙白蘿卜約1000克、香菜葉少許
制作：
1)將蘿卜洗凈去皮，切成長片，再切5刀相連的連刀片，放水中漂透，瀝水后拍干淀粉抖 散，上籠蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡；
2)素清湯加鹽燒開，下泡好蘿卜片略煮，撈出入湯盆中；
3)素清湯燒開加鹽，胡椒粉，味精，打去浮沫，澆在湯盆中撒香菜即成。
炒胡蘿卜醬
主料：瘦豬肉300克、胡蘿卜100克、豆腐干1塊、海米10個
輔料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、玉米粉(濕)6克、香油3克、味精 蔥末、姜末、食鹽各適量
制作：
1)、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出；
2)、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成用法：可每日佐餐食用
蘿卜杏仁煮牛肺
主料：蘿卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖；
2)牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。用法：吃肺飲湯，每周2～3次尤宜冬、春季節選用。
蘿卜燉羊肉
【主料】
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
【制作過程】
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
鳳凰蘿卜
原材料：
雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。
調味料：
花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
制作過程：
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。
2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然后出鍋撒上蔥花即成。
胡蘿卜粥
主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩
輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤
制作：
1)、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲；
2)、把香菜剁成細末；
3)、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
俗話說：冬季多吃蘿卜保平安，冬天來了，正是適合吃蘿卜的季節，蘿卜水分足，營養好，經常吃對身體好處多多，并且價格也很便宜，碰上打折四毛錢一斤都能買到。今天分享8種白蘿卜的做法，簡單好吃，一次學會，換著吃，一個冬天不重樣。
【酸辣白蘿卜】
食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、白蘿卜半個，把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鐘。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鐘，讓白蘿卜充分入味。
6、把湯汁煮干之后，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了。簡單，美味，
【蘿卜絲蝦仁餅】
食材：蘿卜，蝦仁，雞蛋，面粉，小蔥，胡椒粉，食鹽，食用油，
做法：
1、先準備食材，小廚用了半根胡蘿卜，一碗面粉，一小碗的蝦仁，蝦仁買的是冰凍去殼蝦仁，小蔥一小把，清洗干凈。
2、把白蘿卜刮皮，擦成絲，鍋中加入半鍋水，水開之后，倒入白蘿卜絲焯水，煮開之后撈出控干水分。
3、把蝦仁用牙簽挑掉蝦線，上鍋焯水，再次煮開撈出瀝干水分，切切碎。
4、獎所有的食材都倒入一個大一點的碗中，加入一勺食鹽，少量的胡椒粉，攪拌均勻，如果擔心面粉太多的話，可以慢慢的加。不要一次性倒入。
5、將所有的食材攪拌均后，淋入少量的食用油再次攪拌，攪拌好的面糊如圖所示。
6、熱鍋，在鍋底刷上一層食用油，倒入面糊，煎至一面凝固之后，翻面煎，煎至兩面上色之后出鍋，切掉邊緣，
【腌蘿卜】
食材：白蘿卜一個，鹽一勺，豆豉醬一勺，
做法：
1、把白蘿卜清洗干凈，切成片狀，這里有一個重點要說一下，白蘿卜不要削皮，腌蘿卜要帶皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣。
2、切片之后，再切成條狀，具體的寬度可以根據自己的喜好進行調整 ，寬一點，窄一點都可以的。
3、把切好的白蘿卜放在掛在衣架上，放陽光下晾一天，把表面的水分曬干，如圖所示這個樣子正好。
4、把曬好的蘿卜切成小塊。加入一勺食鹽抓勻。
5、再放一勺豆豉醬用筷子攪拌均勻。豆豉醬也是自家做的，之前小廚有分享過做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黃豆發酵成的豆豉，鹽，白酒一起攪拌而成的。
6、把拌好的腌蘿卜裝入一個帶蓋的碗中，或帶蓋的瓶中，蓋上蓋子放入冰箱，一個星期之后就可以吃了。
【香辣蘿卜絲】
食材：蘿卜一個，小米椒，大蒜，小蔥，魚露，食鹽， 食用油
做法：
1、把白蘿卜刮皮，沖洗干凈，用擦絲工具擦成絲。加一勺食鹽抓勻，腌5分鐘，殺出水分。
2、把蘿卜絲的水分攥干，裝盤待用。這樣炒出來的白蘿卜絲口感更清脆。
3、小米椒洗干凈，切成圈，大蒜拍碎待用。
4、起鍋下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。
5、再倒入蘿卜絲快速的翻炒一分鐘，撒食鹽，調入一勺魚露炒勻。
6、最后撒點蔥花點綴出鍋，簡單的美味，香辣好吃又下飯，不喜歡吃辣的朋友，小米椒可以換成水果紅椒，好看又不辣。
【雞翅根燒蘿卜】
食材：雞翅根5個，白蘿卜半個，生姜，大蒜，料酒 ，八角，香葉，干紅椒，生抽，老抽，啤酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅根清洗干凈，一個雞翅根剁成3塊，冷水上鍋，加生姜，料酒，一起煮出浮沫之后撈出過涼水，瀝干水分待用。
2、 白蘿卜洗干凈，先對半切開，再對半切一次，切成和雞翅大小差不多的塊狀。
3、熱鍋涼油，放生姜，大蒜，香葉，八角，干紅椒一起煸炒出香味。這個時候火不要大，開中火就可以了，避免把調料燒糊了。
4、加入雞翅根一起翻炒一分鐘的樣子，再倒入白蘿卜繼續翻炒一分鐘。
5、然后倒入一罐500毫升啤酒，再倒入一勺老抽，一勺生抽炒勻，加蓋鍋蓋，大火煮開，改中火火燜煮半個小時。
6、最后大火收汁，撒點蔥花點綴即可以，蘿卜比肉都好吃，美味呀。
【蘿卜燉鴨肉】
食材：白蘿卜半個，鴨腿肉兩個，生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食鹽，食用油，
做法：
1、把白蘿卜刮皮，洗干凈，切成小塊裝盤待用。
2、把鴨腿肉洗干凈，去骨，切成小塊，小廚不喜歡吃骨頭，所以只買鴨腿吃，肉多，烹飪之前一定要把骨頭給去掉了。大伙隨意。
3、起鍋放油，爆香，生姜， 大蒜，桂皮，八角，然后倒入鴨腿肉翻炒幾個來回至其表面收縮上色。
4、然后倒入白蘿卜，放食鹽一起翻炒幾下，約一分鐘的樣子。
5、加入沒過食材的水，放兩勺生抽，一勺老抽一起大火煮開，改中火慢燉20分鐘左右。
6、最后剩一點湯汁，撒點蔥花點綴出鍋，鴨腿和蘿卜就是絕配，這樣做出來蘿卜比鴨肉都好吃。秋天吃正適合。比大魚大肉都滋補！
【蘿卜干炒臘肉】
食材：蘿卜干，臘肉，小蔥，豆豉，食用油，
做法：
1、準備一小碗的自制蘿卜干，把新鮮的蘿卜洗干凈切成條曬干水分，再切成小塊，加食鹽，豆豉拌勻裝在密封的瓶里，腌上三到五天就可以吃了。
2、臘肉用溫水，鋼絲球擦洗干凈，直接表面沒有黑色的油污，再冷水上鍋煮15分分鐘，買的臘肉用鹽比較多，吃之前要先煮出一些咸味。
3、把煮好的臘肉切成薄片，裝盤待用，怎么樣，看著就很食欲吧，肥的透亮透亮的。吃起來也不油膩。
4、熱鍋放少量的食用油，倒入臘肉翻炒至微卷，放小蔥頭爆香，再放一勺豆豉炒出香味。
5、最后倒入蘿卜干翻炒幾下，讓味道充分均勻，再撒入一把蔥花點綴，香噴噴的下飯菜就做好啦。一口氣能干掉三碗米飯。
【紅燒蘿卜】
食材：蘿卜，蒜末，生抽，老抽， 蠔油，食鹽，食用油，
做法：
1、把蘿卜刮皮，洗干凈， 對半切開，切成長條，再切成小塊。撒入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌10分鐘，殺出水分。
2、十分鐘之后，把蘿卜扒到一邊，可以看到有很多的水分，把這些腌出來的水倒掉。
3、 起鍋下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白蘿卜不斷的翻炒，讓其均勻的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油翻炒均勻。
5、淋入沒過食材的水，大火煮開，改中火煮5-8分鐘，最后大火收汁。
6、撒入一把蔥花點綴，簡單又好吃，比紅燒肉都美味，
蘿卜的幾種吃法
蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。
蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。下面是幾種蘿卜的家庭制法。
蘿卜羊肉湯取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
排骨蘿卜湯白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。
紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
蘿卜酸梅湯鮮蘿卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等癥。
蘿卜絲餅白蘿卜250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。
蘿卜麥芽糖新鮮蘿卜搗爛榨汁500毫升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。
蘿卜粥蘿卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對治療糖尿病有一定輔助功效。
蜜蘿卜取霜降后的白蘿卜，洗凈搗爛取汁，燉后加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治療咳嗽痰多等癥。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
那么，胡蘿卜應該怎么吃呢？
人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。 科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
以上就是蘿卜做法大全的全部內容，..。
