燒素菜的家常做法？四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內油燒六成沸時下鍋,油的溫度太高會外焦內生,溫度太低會脫漿,炸時應將原料分散鍋中,不使粘連,炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出,然后將鍋內油燒沸再放入,一炸即好。那么，燒素菜的家常做法？一起來了解一下吧。
這客氣呀～
所以的青菜做法萬變不離其中
炒成6分熟時加豬油半分鐘后起鍋，營養、味道、色澤都到位，不信試試。
一、絲瓜炒油條
主料：絲瓜兩根，老油條2根
做法：
1、絲瓜兩根，老油條2根。
2、早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段。
3、待用。
4、絲瓜去皮。
5、切滾刀塊，洗干凈。
6、鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水。
7、水再次開就可以撈出絲瓜了。
8、鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。
9、加鹽大火炒個2分鐘就可以了。
10、加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單，挺好看蠻又好吃的一道菜，你試試看吧。
二、糖醋藕餅
主料：藕餅
做法：
1、藕餅，八塊錢一斤，我買了五塊錢的。其實這個藕餅買回來就可以吃了，當零食吃也不錯的。
2、鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。
3、倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些鎮江香醋，有時候加調料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加一些調料，不夠的話再加點。
5、翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因為這個藕餅做的時候什么調料老板都放好了。
三、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄醬，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄醬，淀粉，白醋。
2、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
以下是素菜的各種做法：清炒素菜、素菜湯、素炸醬面、素春卷、素三鮮餃子、素炒米粉、素麻辣燙等。這些素菜做法簡單易學，食材也常見，適合家常烹飪。通過這些素菜的制作，可以感受到素食的獨特魅力和健康價值。
素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。
從營養學角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養的素食，對于中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
一、絲瓜炒油條
主料：絲瓜兩根老油條2根
工具：燒鍋
詳細步驟：
1：絲瓜兩根，老油條2根。2：早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段。3：待用。4：絲瓜去皮。5：切滾刀塊，洗干凈。6：鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水。7：水再次開就可以撈出絲瓜了。8：鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。9：加鹽大火炒個2分鐘就可以了。10：加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單，挺好看蠻又好吃的一道菜，你試試看吧。
二、糖醋藕餅
主料：藕餅
工具：燒鍋
詳細步驟：
1：藕餅，八塊錢一斤，我買了五塊錢的。其實這個藕餅買回來就可以吃了，當零食吃也不錯的。2：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。3：倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
五種素菜做法
一、辣炒腐竹
主食材：腐竹、尖椒、小米椒
輔助食材：油、十三香、醬油、蔥、鹽
詳細步驟：
1.將腐竹提前泡好備用
2.將辣椒清洗干凈，切段備用
3.將蔥清洗干凈，切蔥花備用
4.鍋中倒入油，下入蔥花、小米椒爆炒出香味
5.鍋中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6.翻炒一會，快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可
二、金蒜小油菜
主食材：油菜
輔助食材：香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖
詳細步驟：
1.將蒜、香菇清洗干凈，切末備用
2.蒸魚豉油加點水，加點白糖、雞精調成汁備用
3.鍋中倒入水，放點油、雞精，燒開后將小油菜燙熟
4.把小油菜撈出，瀝干水分，頭朝外擺在盤中備用
5.重新起鍋倒入油，燒熱放入香菇、蒜末，炸成金黃色關火
6.趁熱淋上豉油汁，澆在中間的葉子上即可
三、冬瓜豆腐絲
主食材：冬瓜、豆腐絲
輔助食材：八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉
詳細步驟：
1. 將冬瓜去皮清理干凈，切成塊備用
2. 鍋里倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃后翻面
3. 鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦
4. 加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，攪拌均勻
5. 轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，關火
四、地三鮮
主食材：土豆、茄子、青椒
輔助食材：油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、淀粉、高湯
詳細步驟：
1.將茄子、土豆去皮，清洗干凈，切塊備用
2.將青椒清洗干凈，切小塊備用
3.鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略顯透明撈出備用
4.再將茄子倒入鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出
5.鍋中留少量油，放入蔥花、蒜茸爆香味
6. 加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會
7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒雞蛋
主食材：韭菜、香菇 、雞蛋
輔助食材：油 、鹽
詳細步驟：
1.將雞蛋打碎，攪拌均勻備用
2.鍋中倒入油，待油燒熱，倒入雞蛋炒碎
3.把香菇、韭菜清洗干凈，然后香菇切小，韭菜切段備用
4.鍋中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一會
5.最后倒入韭菜、雞蛋炒熟，加點鹽、雞精即可
以上就是燒素菜的家常做法的全部內容，1、綠豆芽洗凈控干水分，蔥姜，干辣椒，青辣椒全部切絲備用。2、鍋里倒油燒熱，放入花椒粒，蔥姜，干辣椒炒香放入綠豆芽大火翻炒幾下立馬放醋(先放醋可以激發出香味保留綠豆芽的脆度)翻炒，放入適量的鹽，生抽，白糖。
