番鴨冬瓜湯的做法大全？1、薏米番鴨湯。2、材料：番鴨、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和鹽。3、將薏米直接浸泡了，番鴨處理后洗好切塊了，將生姜直接拍碎備用。4、備好鍋加水燒開了，將鴨肉下鍋燙煮，冬瓜直接去皮后切塊。5、備好鍋加上番鴨、那么，番鴨冬瓜湯的做法大全？一起來了解一下吧。
冬瓜老鴨湯這樣做，營養豐富又簡單美味，好吃極了
現在夏天來了，相信不少的朋友都喜歡喝上一口清熱解暑的湯水，那么天健認為呀【冬瓜老鴨湯】無疑是最適合這個天氣了！ 濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補充優質蛋白質，給身體提供能量，二來可消暑熱。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享家庭版【冬瓜老鴨湯】的做法，簡單美味又解暑，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鴨肉500克，冬瓜500克，生姜1塊，胡椒碎1湯匙，生姜1塊，料酒2湯匙，小蔥2根
第一步：將冬瓜清洗干凈后，去掉瓜瓤，然后帶皮切成小塊，冬瓜皮不要去掉了，帶皮煲出來的冬瓜湯更加解暑哦！接著把生姜切片備用！然后將鴨肉清洗干凈后，剁成小塊，如果自己懶得動手的話，可以叫老板幫你剁好，小蔥打成蔥結備用！
第二步：起鍋將鴨肉倒入鍋中，再加入幾塊姜片，加入1湯匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后撈出鴨肉沖涼水，把表面的血沫沖洗干凈，然后撈出控干水分備用！
第三步：準備一口煲湯的砂鍋，將鴨肉倒入鍋中，加入姜片，蔥姜，胡椒碎，然后倒入沒過鴨肉2倍的清水，放到爐子上蓋上鍋蓋，煮開后轉成小火煲1個小時！
第四步：煲1個小時后，揭蓋倒入之前切好的冬瓜塊，然后再煲15分鐘，煲好之后加鹽調味即可食用！
這樣一道清熱解暑，味道鮮美的【冬瓜老鴨湯】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
用料
老鴨1只
冬瓜300克
蔥3棵
生姜4片
老鴨冬瓜湯的做法
輔助食材準備好
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冬瓜去瓤去籽
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切成大塊，皮很有營養不要去掉，當然如果您嫌吃起來麻煩，也可以將皮削去
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鴨子去內臟處理干凈清洗好備用
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剁成大塊，并放入開水鍋中焯水煮燙
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煮開撈去湯面上浮沫
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完全撈去浮沫后，再繼續煮至湯發白
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撈出過水洗凈油脂，這樣可以讓湯看起來比較干凈和少油
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選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入后，倒入沒過鴨肉的水，再放入生姜、蔥段，開小火慢燉
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燉至筷子可以大概插進去，即鴨肉八成熟時
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放入冬瓜塊、適量的鹽，調制中火煮至冬瓜熟爛即可關火
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撒入蔥花，裝碗即食
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靚湯美美的享用吧！
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小貼士
鴨子油脂較多，所以要想讓湯看起來純凈少點油花，前面焯水清洗過程會比較麻煩些
1、薏米番鴨湯。
2、材料：番鴨、薏米、冬瓜、生姜、胡椒粉和鹽。
3、將薏米直接浸泡了，番鴨處理后洗好切塊了，將生姜直接拍碎備用。
4、備好鍋加水燒開了，將鴨肉下鍋燙煮，冬瓜直接去皮后切塊。
5、備好鍋加上番鴨、還有適當的水以及生姜開始燒煮，等待燒開后用文火燉煮。
6、等待鴨肉八成熟左右，加上薏米還有冬瓜，直接版主半小時左右，加上胡椒粉還有鹽即可出鍋。
放薏米、冬瓜、紅棗、生姜等材料比較比較好。
番鴨煲湯放薏米、冬瓜、生姜等材料比較比較好，可以制成薏米番鴨湯食用，也可以放紅棗、竹筍、枸杞、生姜等材料，做紅棗番鴨湯也非常有營養，滋補效果較佳。
1、薏米番鴨湯
將薏米放到水中浸泡，番鴨清洗干凈處理好切塊，生姜拍碎備用，在鍋中加水，燒開之后放入鴨肉焯水，接著盛起來備用，冬瓜去皮切塊。另取一鍋，放入番鴨肉、生姜，加水沒過番鴨開始煮，燒開后轉中小火，等鴨肉八分熟后加入薏米和冬瓜，一起煮半小時左右加入鹽和胡椒粉即可出鍋。
2、紅棗番鴨湯
番鴨清洗干凈后切塊，放到鍋中焯水后撈出來備用，將竹筍、生姜切片，紅棗枸杞清洗干凈備用，在鍋中加茶油燒熱，下入生姜爆炒，加入番鴨一起炒，變色后加清水沒過番鴨，十五分鐘后下入竹筍，出鍋前五分鐘加紅棗和枸杞一起煮即可。
番鴨的外形比較特別，在嘴巴或者眼睛的周圍會有一些紅色的分布，一般以白色、黑色或者白黑相見比較常見。番鴨的食用價值非常高，所以現在選擇購買它的人也是很多的。最常見的就是用番鴨熬湯食用，在做的時候也是有很多小技巧的。
番鴨湯怎么做好吃
食材：番鴨1只、米少許、油適量、鹽適量、姜少許、枸杞少許、黨參少許。
做法：
1、鍋燒熱加油，下姜片翻炒出香味，加入處理好切塊得番鴨肉翻炒均勻。
2、加入適量的水，另外拿一個鍋加入枸杞黨參待用。
3、將血糯米切塊待用，將燒熱的番鴨肉倒入加入枸杞黨參的鍋里。
4、將鍋置于電子爐上加入處理好的血糯米定時30分鐘，就完成了。
番鴨湯家常做法大全
一、冬瓜番鴨湯
食材：番鴨750g、冬瓜1000g、陳皮2片、姜適量、鹽適量
做法：
1、番鴨洗凈斬件，冬瓜連皮切成大件。
2、把番鴨，冬瓜，陳皮，姜一齊放入煲中，水開后慢火煲2小時，煲好后放鹽調味即可。
二、牛鞭番鴨湯
食材：牛鞭、番鴨、當歸適量、黨參適量、紅棗適量、枸杞適量、瑪卡。
做法：
1、用鹽巴，白醋洗凈牛鞭，鍋內放白酒飛水。
2、鴨肉牛鞭生姜下鍋炒制，加入輔料。
3、放熱水，轉入砂鍋煲五小時，快出鍋前放入鹽巴調味，然后就可以享用了。
三、蟲草花番鴨湯
材料：番鴨、蟲草花、鹽。
以上就是番鴨冬瓜湯的做法大全的全部內容，1.冬瓜去籽、切大塊，薏米泡水，大蔥切段，番鴨斬成小塊 2.鍋內把水燒開，把番鴨下鍋，煮至沸騰，撈出瀝干 3.鍋里倒入少量油，倒入蔥段、姜片、鴨塊，煸炒至出油，然后撈出備用 4.把薏米煮沸，放入鴨塊、蔥段、。
