蔬菜雞蛋卷的做法？蔬菜雞蛋卷 食材: 胡蘿卜,土豆,雞蛋,青椒 做法: 1、胡蘿卜土豆切絲,青椒切圈,鍋中少許油,倒入蔬菜,一勺生抽,半勺蠔油,少許辣椒面,炒熟備用。 2、攤個雞蛋餅,撒上黑芝麻,蔬菜絲放中間,卷起來即可。那么，蔬菜雞蛋卷的做法？一起來了解一下吧。

一個雞蛋卷餅的熱量是多少大卡

你好！

蔬菜雞蛋卷，若采用韓式做法，在蛋液中添加胡蘿卜和甜椒，沖淡雞蛋原有的味道，使得整款雞蛋卷口感變得清新且富有營養。

食材：雞蛋4個、胡蘿卜1/4根、柿子椒1/4個、食鹽1/3茶匙、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙

做法步驟：

1、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液；

2、將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用；在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖，打攪均勻；

3、在煎蛋鍋中倒入少量植物油，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子；

4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢；

5、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端，倒入剩余的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的每個角落，并且與之前卷的蛋卷一端融為一體；

6、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊，折疊完一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至蛋皮折疊完畢，最后的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊；

7、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。

烹飪技巧：

1、因為四邊形鍋比較大，4個雞蛋只需要倒兩次蛋液就完成雞蛋卷，如果鍋比較小的，可以多倒1-2次蛋液；

2、可以根據個人喜好更換蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面擠上番茄醬。

雞蛋卷的營養價值及功效

豬肉蔬菜雞蛋卷

食材：豬里脊，胡蘿卜，西蘭花，雞蛋2個。

制作步驟：

1、豬肉用輔食機打碎，西蘭花焯水后切碎，胡蘿卜切成丁。

2、加入一勺輔食油攪拌均勻。

3、雞蛋打散，小火攤成餅盛出，將肉餡均勻涂抹在雞蛋餅上，從上往下卷起來。

4、上鍋蒸20分鐘，盛出切開。

40種早餐的做法

首先應該把菠菜焯水一分鐘左右，再撈出來三個雞蛋加食用鹽打散，再加入水淀粉攪拌均勻，菠菜切碎以后倒入雞蛋液當中攪拌均勻，把菠菜蛋液放入平底鍋中煎至蛋液凝固，撒上芝麻以后關火，再把培根卷進去，就可以了；菠菜需要提前焯水。

雞蛋卷怎么做

主料

雞蛋2個面粉半碗

淀粉1大匙黃瓜半根

胡蘿卜半個土豆半個

生菜幾葉

輔料

鹽少許

詳解蔬菜雞蛋卷餅的做法步驟

1.生菜洗凈，黃瓜洗凈切絲備用。

2.土豆洗凈去皮切絲，用清水洗去淀粉撈出；胡蘿卜洗凈去皮切絲備用。

3.雞蛋兩個打散。

4.為了便于攪勻，面粉篩入蛋液（也可以不用篩，如果怕麻煩*^_^*）。

5.加入淀粉。

6.加入少許清水和鹽，攪勻。

7.攪勻成稀糊狀。

8.準備做蛋餅了：開火，平底鍋注油潤鍋后將油倒出，此時，鍋是很熱的，為了蛋餅順利成形，關火。

9.倒入面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地鋪開。開火，小火，待面糊凝固后轉動平底鍋，這樣蛋餅也會隨之轉動。攤熟一面后再翻面，直到兩面全熟。

10.如此攤完面糊，這是蛋餅的模樣。

11.攤完所有面糊后，接下來用同一平底鍋放些油煎熟土豆絲和胡蘿卜絲，別忘記撒少許鹽。

12.熟后模樣。

13.準備卷餅：先把蛋餅均勻地抹上自己喜歡的醬料（或蒜蓉辣醬或番茄意醬或花生醬或其他）。

14.鋪上黃瓜絲和晾涼的土豆絲、胡蘿卜絲。

15.放上生菜（其實卷什么全憑自己喜歡，可以葷素搭配，可以全素；可以象我這樣生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。

16.從下半部分入手，向上折起。

17.從左至右卷好。

蔬菜卷的做法

用料

雞蛋生菜

番茄醬鹽

醋五香粉

蔬菜厚蛋卷的做法

雞蛋打到碗里打散，加幾滴醋去腥。

生菜焯水瀝干切成末（不要切得太細），加到蛋液中，放入鹽和五香粉拌勻。

平地不粘鍋小火加熱，不用放油，用厚蛋燒的方法制作，在中間涂上番茄醬，卷的緊一點，不容易散。

起鍋切片就完成了。

小貼士

可以用各種蔬菜替換，涂抹醬也都可以換，咸甜都可以，比如芝麻醬，花生醬，老干媽等。

以上就是蔬菜雞蛋卷的做法的全部內容，1、豬肉用輔食機打碎，西蘭花焯水后切碎，胡蘿卜切成丁。2、加入一勺輔食油攪拌均勻。3、雞蛋打散，小火攤成餅盛出，將肉餡均勻涂抹在雞蛋餅上，從上往下卷起來。4、上鍋蒸20分鐘，盛出切開。