大芹菜炒肉的做法？1、主料：芹菜500g，豬肉300g。2、輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。3、將芹菜切段備用。4、將豬肉切片備用。5、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。6、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，那么，大芹菜炒肉的做法？一起來了解一下吧。
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，
然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，
加鹽和味精，炒熟后裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，
再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋
1、水中浸泡一會
2、豬肉切小塊腌幾分鐘，芹菜洗凈后，切成小塊，再用清水浸泡，
然后把豬肉切成小塊，用醬油和料酒腌幾分鐘，腌過后的豬肉炒出來的味道，
熱鍋放油，加入腌好的豬肉，炒至豬肉變色后撈出備用。
單純的炒芹菜就不要放了，在快要干鍋的時候淋一點點油進去，要是放肉的話就要適當加水了那樣超出來肉質松散好吃一點。求才納
1、用料：芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個。
2、準備好食材，芹菜摘洗干凈。
3、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。
4、豬肉洗凈后用刀切成細條，紅椒切成絲。
5、鍋中倒入適量清水后，大火燒開后，加入一勺鹽后，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝干用清水沖洗干凈備用。
6、鍋中倒入花生油燒熱后放入花椒小火炸出香味后
7、放入蔥姜絲爆出香味。
8、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。
9、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
10、加入生抽進行調色。
11、加入適量的鹽。
12、大火繼續進行翻炒片刻。
13、這個時候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火繼續翻炒片刻后。
15、加入切絲的紅椒。
16、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉、不會加雞精炒的、所以我加了味精。
17、大火翻炒所有材料和調料，繼續翻炒1分鐘后即可關火。好吃又好看的芹菜炒肉出鍋咯。
折疊做法一
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。各式芹菜炒肉
制作步驟:
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項:
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
折疊作法二
主料:芹菜500g，豬肉300g
輔料:鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟:
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
折疊做法三
食材:
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。[1]
步驟:
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
芹菜炒肉要放一點水，那樣炒出來的肉比較松散好吃。
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽5ml、醋3ml、鹽2g、植物油10ml。
做法
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
以上就是大芹菜炒肉的做法的全部內容，1、準備好所用材料，五花肉切絲。2、芹菜截小段，蔥切碎。3、熱鍋涼油。4、加入五花肉翻炒。5、肉上色之后加入香蔥和少量的醬油，翻炒。6、倒入芹菜。7、翻炒片刻，加入少許水，適量的鹽。8、大約5分鐘即可出鍋。
