蟶子干的家常做法？1、材料：蟶子干，蔥，蒜，姜。2、蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。3、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。4、油鍋放3匙油，那么，蟶子干的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。

蟶干可以和什么燉湯

干貨蟶干用蔥爆炒好吃。

【 蔥爆蟶子肉 】

材料：蟶子干300克、蔥一根、姜一小塊、蒜3瓣、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉半勺、食鹽2克、白糖半勺。

具體做法：

1、將蟶子干泡發(fā)，清洗干凈備用。

2、把蔥洗凈切段、姜切絲、蒜切片備用。

3、起油鍋，放油燒至八成熱，將蔥白、姜絲、蒜片爆香。

4、放入蟶子干，大火快炒至熟，加入料酒、食鹽、白糖、生抽翻炒均勻。

5、然后撒入少許胡椒粉，放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋品嘗！

蟶干的8種最佳做法

1.蟶干用溫水泡10-20分鐘回軟，用牙簽劃開(kāi)沙包，去除雜質(zhì)、內(nèi)臟，繼續(xù)泡發(fā)至肉質(zhì)豐滿后撈出備用；

2.瘦肉切2厘米見(jiàn)方塊，涼水下鍋水開(kāi)后焯燙2分鐘，撈出洗凈血沫；

3.白胡椒粒炒熟備用；

4.鍋內(nèi)加水，放入處理好的主料、調(diào)料（鹽除外）和水；

5.蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【煲靚湯】功能（其他型號(hào)可使用【大骨湯】功能）；

6.待烹飪結(jié)束后，撒入鹽，攪拌均勻即可。

干蟶子怎么泡發(fā)

蟶子是出現(xiàn)在我家餐桌上比較頻繁的貝類海鮮之一，肉比較多，特別受我媳婦和孩子的喜歡。蟶子的做法有很多種，我最喜歡爆炒和清蒸，下面分別給大家介紹一下我的做法。

一、爆炒蟶子

材料

蟶子500克 蒜1頭 生姜適量生抽適量

老抽適量玉米油適量 糖適量蠔油適量

制作過(guò)程

1、蟶子放在水里吐凈泥沙，用小刷子洗凈外殼，水燒開(kāi)，放入蟶子，等水再煮開(kāi)，撈出蟶子；

2、起油鍋，下入蒜片姜絲，爆香，加入蟶子翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，喜歡吃辣的可以放一勺老干媽辣油，快速炒制，讓每一個(gè)蟶子都沾滿醬汁就好了；

3、成品，咸甜鮮香，非常好吃。

二、清蒸蟶子

食材

蟶子400克油20克 料酒10ml 生抽15ml

醋10ml 糖半小勺 蔥1根姜2片

蒜2瓣

操作步驟

1、蟶子殼后面有個(gè)連接處，用刀輕輕割一下，這樣燒起來(lái)，蟶子殼不會(huì)張開(kāi)來(lái)，能保護(hù)蟶肉肥美多汁；

2、調(diào)個(gè)料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌勻，蔥、姜、蒜、辣椒切細(xì)備用；

3、燒開(kāi)半鍋水，入蟶子燙30秒，撈起，不要燙太久，肉質(zhì)縮了就不鮮美了；

4、剝出蟶肉，撕去黑線，按喜歡的樣子在盤(pán)子里排好，把料汁淋在蟶肉上，淋得均勻一點(diǎn)；

5、熱鍋涼油，油熱后爆香蔥姜蒜，完全激出香氣，淋到蟶肉上，美味蔥油蟶子就做好了，非常鮮美，百吃不厭。

蟶子干怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

三椒蟶子干

材料：蟶子干，蔥，蒜，姜

做法：

1、蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

4、轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開(kāi)，喜好更辣口味的就切開(kāi)小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分鐘)把過(guò)油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了。

蟶干燒肉

做法：

1、將蟶干洗凈放碗內(nèi)，加入清水淹沒(méi)，上籠蒸熟取出；

2、把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘盡泥沙和糞雜；

3、蒸蟶干的原汁，過(guò)濾后待用；

4、冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；

5、選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1 厘米厚的長(zhǎng)方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮；

6、待燒開(kāi)后，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時(shí)，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁；

7、繼續(xù)燒至爛時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥末即成。

干蟶子肉的做法大全家常

辣炒蟶子干

一、主料：蟶干100克

二、輔料：食鹽5克、雞精5克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油5毫升、 豬肉50克、紅尖椒2個(gè)、香菜適量小蔥適量

三、辣炒蟶子干的做法

1、蟶子干泡水一天，去內(nèi)臟洗凈。

2、鍋加水燒開(kāi)，將蟶子過(guò)水撈出。

3、青椒，青、紅杭椒切成絲。

4、肉絲加入鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。

5、鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加生抽，炒勻盛出。

6、鍋放油，倒入蟶子翻炒，加蠔油炒勻。

7、把肉絲和青椒絲倒入鍋中，翻拌均勻即可出鍋。

8、成品圖。

四、辣炒蟶子干的烹飪技巧

1、貝類易熟，肯定要大火爆炒，放調(diào)料時(shí)，只管即便快一點(diǎn)，起鍋晚了以防海鮮肉質(zhì)變老，影響口感。

2、蟶子干泡水一天，去內(nèi)臟洗凈。

以上就是蟶子干的家常做法的全部?jī)?nèi)容，1、蟶子干泡水一天，去內(nèi)臟洗凈。2、鍋加水燒開(kāi)，將蟶子過(guò)水撈出。3、青椒，青、紅杭椒切成絲。4、肉絲加入鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。5、鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加生抽。