海茄子的做法大全?制法:海茄子洗去腔內壁膜,每條順著用斜刀法片成三片,豬肉切成小粒,芹菜抽去筋,青蒜切成小粒,蔥姜一半切碎末,一半切段,泡辣椒剁碎;海參用普通湯加入蔥段,姜片氽兩遍,撈出待用,揀去蔥姜;鍋燒熱注入豬油,那么,海茄子的做法大全?一起來了解一下吧。
材料
主料:元蔥、海茄子;
輔料:
爆炒海茄子
1
備料:大蒜5瓣切成末、蔥切絲、姜切絲、元蔥切條。
2
把海茄子洗干凈,切成小段,在鍋里倒半勺油,然后把姜放鍋里炒,炒出香味后,依次放入蔥、大蒜、元蔥、海茄子,繼續爆炒。
3
再放入少許鹽,花椒面。可以出鍋了。

茄子海米湯的做法簡單是美食杰私家菜做法菜譜里的常見菜,茄子海米湯口味屬于,做法屬類,但怎么做茄子海米湯最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道茄子海米湯吧~~
菜系及功效:私家菜 工藝:燜
茄子海米湯的制作材料:
主料:茄子,500克
輔料:蝦米50克
調料:植物油15克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
茄子海米湯的做法:
1. 將茄子去蒂、皮洗凈,切成滾刀塊;
2. 海米(蝦米)洗凈撈出控水;
3. 蔥姜切細末待用;
4. 炒鍋注油燒至五成熱,下入茄塊炸至黃色時撈出控油;
5. 炒鍋注油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,放入海米煸炒,加醬油、料酒、白糖、水燒開;
6. 鍋內放入茄塊燒開,小火燜五分鐘至湯汁濃時,淋香油,撒味精即可。

爆炒海茄子的做法
1.備料:大蒜5瓣切成末、蔥切絲、姜切絲、元蔥切條。
2.把海茄子洗干凈,切成小段,在鍋里倒半勺油,然后把姜放鍋里炒,炒出香味后,依次放入蔥、大蒜、元蔥、海茄子,繼續爆炒。
3.再放入少許鹽,花椒面。可以出鍋了。
做法
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1.香菇海帶泡發
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2.海帶切絲,茄子香菇切大塊,洋蔥切片備用
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3.油鍋內爆香花椒洋蔥
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4.放入茄塊翻炒均勻后放入香菇塊
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5.加入一碗水
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6.水開后放入海帶絲放鹽蓋上蓋燉片刻
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7.看著水分收干時打開蓋子放入雞精淋上香油即可
用料
長茄子1個
淀粉適量
干辣椒適量個
醋3勺
鹽1勺
大蒜5瓣
白糖三勺
花椒適量
香菜兩根 沒有可以不放
風味茄子的做法
準備一個長茄子 (圓茄子也行)
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對半切開,再對半切一下,去掉茄心(可以不去掉看個人喜好哦~)
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斜刀切片,涼水泡五分鐘左右,這樣控制過多吃油
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撈出控水,(多控一會,水分太多放淀粉會很黏)放入足夠的淀粉 將茄子均勻沾滿淀粉,讓每一片茄子都在淀粉了打個滾,
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起鍋燒油,油六七成熱 茄子下鍋炸
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中火將茄子炸至微微變色后 撈出控油
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大火燒熱油 茄子復炸一次,口感酥脆 不易回軟 (這一步很關鍵,一步不要離開哦)
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調理料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺鹽(圖片上是很普通的小湯勺子)
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準備 五粒大蒜 花椒適量 干辣椒適量,香菜也要有
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鍋中放少許油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁
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大火將湯汁燒到有些濃稠氣泡,(這一步也很快,注意掌握不要糊鍋) 倒入炸好的茄子快速翻炒均勻
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撒上白芝麻 關火出鍋
以上就是海茄子的做法大全的全部內容,海茄子的制作方法:1、將茄子去蒂、皮洗凈,切成塊狀;2、用海水洗凈后撈出并榨干水分;3、將蔥姜切成細末,炒鍋注油燒至五成熱,將茄塊炸至黃色時撈出控油;4、炒鍋注油燒熱,放入蔥姜末熗鍋,放入海米煸炒。