脆皮豬腳的做法？1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、方法/步驟：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，那么，脆皮豬腳的做法？一起來了解一下吧。

貴州脆皮豬腳做法視頻

豬手需要提前處理腌制。用食用鹽、香料、料酒、香油給助手腌制按摩。通過佐料析出豬肉的多余油脂，再滲透香料，做出美味豬手。

脆皮豬腳視頻

1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。

2、方法/步驟：把豬腳放入清水中浸泡。

3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。

4、清洗煮好的豬腳。

5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。

6、放入蔥、姜、蒜段，加入食鹽、胡椒粉。

7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，蓋上鍋蓋，燉煮豬腳。

8、水開上汽后，轉小火煮。

9、燉煮片刻后，打開鍋蓋，撈出酥爛的豬腳。

10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麥面粉，用筷子拌勻。

11、把豬腳均勻的裹上面粉。

12、將豬腳下入油鍋中，小火慢炸，中間給豬腳翻面。

13、炸至略微的焦黃，控油撈出。

14、把油溫繼續升高，將豬腳復炸一遍。

15、炸至金黃，表皮酥脆時，控油撈出豬腳。

16、撒上椒鹽和孜然粉即可，這樣脆皮豬腳就做好了。

正宗脆皮豬腳怎么做

用料

豬蹄只

蜂蜜

脆皮豬蹄的做法

1.豬蹄焯水，放入蔥姜去腥，涼水下鍋。撇凈血沫。

2.不炒糖色，直接是用這個醬汁的腌料讓豬蹄變的紅潤有光澤。先加半鍋的水，然后下香料，2片香葉，2個草果，適量小茴香，八角兩個，少

許山楂，把火調大，讓它完全開開。水開后放入豬蹄，煮開后放少許冰糖。小提示，山楂不僅能讓豬蹄快速軟爛，還能增加酸甜口。

3.醬豆腐，花生醬和豆瓣醬。熱油炒醬，香菜才能釋放的更徹底。炒熟的豆瓣醬，花生醬和醬豆腐一起放進去，在加入醬油，燉煮一個小時至

一個半小時，高壓鍋的話半個小時就可以了。

4.蜂蜜，紅糖和白醋。比例是一比一比一的比例調在一起就形成了脆皮汁。

5.脆皮汁均勻澆在豬蹄上，然后到油溫七成熱的鍋里面炸豬蹄。

怎樣做脆皮豬腳竅門

酸湯脆皮豬腳的用料

豬腳一只老姜3--4塊

草果1顆八角1顆

花椒10顆干辣椒3--4個

水芹菜1棵大蔥1棵

西紅柿1個鹽適量

味精適量雞精適量

料酒適量

酸湯脆皮豬腳的做法

步驟1

將洗凈的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加老姜，料酒壓制15分鐘。

步驟2

取出后，用小刀或釘子在豬皮上面插小孔

步驟3

油鍋燒至7-8成熱，放入豬腳炸，直到皮變硬為止。（用鍋鏟敲會感覺得出來的）

步驟4

炸好的豬腳用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了

步驟5

把骨頭剃下來，用來做火鍋底

步驟6

肉肉切成薄片，擺好盤。

步驟7

越薄越好，這款豬腳是用來涮著吃的

步驟8

切好配料

步驟9

火鍋盆內放入油燒熱，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸湯、鹽、味精、雞精、料酒調好味，燒開上桌。

豬腳怎么做才脆皮

豬手也就是豬蹄，首先先把豬蹄處理干凈，指甲，皮，都要清理干凈，然后放入各種調料，進行腌制，腌制一晚。

以上就是脆皮豬腳的做法的全部內容，脆皮豬蹄的做法 1.豬蹄焯水，放入蔥姜去腥，涼水下鍋。撇凈血沫。2.不炒糖色，直接是用這個醬汁的腌料讓豬蹄變的紅潤有光澤。先加半鍋的水，然后下香料，2片香葉，2個草果，適量小茴香，八角兩個，少許山楂。