帝王蟹火鍋的做法大全？.那么，帝王蟹火鍋的做法大全？一起來了解一下吧。
料：螃蟹4只 配料： 大重慶底料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。 香油碗料： 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。 做法： 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮! 2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
凍蟹的做法步驟
主料大花蟹2只 ,開水500kg ,姜片三小塊 ,鹽3克
1. 燒水，注意：不要吧水燒開喲！
2. 放入姜片鹽
3. 把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣制作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整只出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！
4. 把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把里面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味保存住的！
5. 冰凍四五個小時就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或紅酒喔！
小提示：每年農歷八九月是大花蟹最肥美的時候喔
深海螃蟹涮鍋
主料：深海螃蟹4只
配料：
大重慶底料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。
香油碗料：
蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可
做法：
1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入火鍋中，開涮
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好
干鍋香辣蟹
干鍋香辣蟹的做法
“這個香辣蟹，味道超級棒，每一種食材都特別好吃，連大蒜洋蔥都不遜色。此種方法可以做，干鍋香辣蝦，香辣牛蛙，香辣雞雜，等等”
主料
螃蟹(適量)萵筍(適量)胡蘿卜(適量)山藥(適量)洋蔥(適量)紅辣椒(適量)
調料
蔥(適量)大蒜(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)牛肉豆豉醬(適量)料酒(適量)糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)食用油(適量)
廚具
無
1原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2萵筍胡蘿卜山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。
3我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。
4焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
6放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
7倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。
8倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
材料
用量
陽澄湖大閘蟹筒子骨 油 鹽 生菜 肉 白玉菇
做法
1. 豬子骨兩斤,洗凈砸碎，冷水加至淹沒，熬好放入鍋內。2.加入適量蔥、姜、蒜、蟹煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,加入食鹽 雞精,即成白湯。 3.菜洗凈,去根、皮；肉類宜切大片、薄片。4.湯燒開,人圍坐
清湯火鍋就是所謂的白鍋，沒有辣椒的湯鍋。湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎么做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。
以上就是帝王蟹火鍋的做法大全的全部內容。
