小鍋豆腐的做法？ ..那么，小鍋豆腐的做法？一起來了解一下吧。
材
主料豆腐2塊瘦肉100克輔料油適量鹽適量醬油適量豆瓣醬適量姜適量蔥適量蒜適量
步驟
香嫩豆腐的做法步驟11.將瘦肉切粒，有點點肥肉的最佳，加鹽和醬油腌制五分鐘。再去準備這道菜的其它材料。
香嫩豆腐的做法步驟22.豆腐切成自已想要的大小塊。
香嫩豆腐的做法步驟33.姜蒜蔥切好備用。
香嫩豆腐的做法步驟44.取一小鍋，放適量水，燒開，放入豆腐塊，焯水后撈出。
香嫩豆腐的做法步驟55.炒鍋燒熱，下油，微熱，加入姜蒜爆至微黃
香嫩豆腐的做法步驟66.
下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收緊。
香嫩豆腐的做法步驟77.
將豆瓣醬加入，爆香后將焯水后的豆腐塊放入，加適量水，中火燜煮。
香嫩豆腐的做法步驟88.
加少量醬油。用鏟慢慢堆，以免粘鍋。
香嫩豆腐的做法步驟99.
試味，OK后再撒入蔥花裝盤即可。
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可
三色豆腐羹
原料：盒裝豆腐一盒，雞血200克，蘑菇100克、雞蛋一個
調料：食鹽、清油、鮮湯、味精、水淀粉和嫩姜絲適量
制法：熟雞血切成一厘米見方的小塊；蘑菇切成?。缓卸垢睬谐梢焕迕滓姺降男K，在沸水鍋中焯一下撈出。雞蛋打散在鍋中做成蛋皮后，也切成丁狀。炒鍋上火，放入適量清油燒熱，先投入嫩姜絲略煸一下，然后放入鮮湯（如沒有鮮湯亦可用清水），再依次放入上述原料續燒片刻，再加入味精勾芡出鍋
蟹黃豆腐羹
材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切細絲，蔥花。
調味料 ：蟹味高湯一飯碗，鹽少許，生抽一茶匙，白胡椒粉少許，浙醋半茶匙，太白粉水適量。
***［蟹味高湯做法 ：剔出膏后的毛蟹斬塊，入鍋稍煎后加姜／蔥段／料酒／清水熬煮３０分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。］
做法 ：高湯燒開，放進草菇，豆腐燙煮５分鐘，加入蟹膏充分攪散，放鹽／生抽／白胡椒粉拌均， 再燒開后用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花／姜絲，滴進浙醋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜
調料： 蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油
做法：
1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋
主料嫩豆腐500克五花肉100克輔料油適量鹽適量小蔥適量十三香適量老抽適量
步驟
香燉嫩豆腐的做法步驟11.嫩豆腐一塊待用
香燉嫩豆腐的做法步驟22.把嫩豆腐切塊待用
香燉嫩豆腐的做法步驟33.五花肉，小蔥切好，干紅椒備好待用
香燉嫩豆腐的做法步驟44.鍋里放油下肉翻炒
香燉嫩豆腐的做法步驟55.肉炒香變色后下小蔥，干紅椒翻炒
香燉嫩豆腐的做法步驟66.放十三香翻炒，再放老抽翻炒
香燉嫩豆腐的做法步驟77.下豆腐輕輕翻炒
香燉嫩豆腐的做法步驟88.下鹽翻炒
香燉嫩豆腐的做法步驟99.加清水燉煮
香燉嫩豆腐的做法步驟1010.燉至湯汁變少，下水淀粉收汁
香燉嫩豆腐的做法步驟1111.最后裝盤
主料：大豆腐800克，紅燒肉100克 輔料：蒜苗50克，熟花生搗碎50克，103香5克，1品鮮20克，鹽、味精雞粉、老抽適當，紅干椒5克、蔥花15克、豆油125克 制作方法：鍋內下豆油燒熱下紅干椒，蔥花、103香炸鍋，烹入1品鮮、老抽調色加入老湯800克。下鹽、味精、雞粉、調味，大豆腐用手勺舀成1厘米厚的大片放入湯中，下紅燒肉同靠，靠至無余汁出鍋，撒上蒜苗沫、花生碎便可。！
小鍋豆腐做法材料
雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿卜1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，淀粉
做法
香菇、胡蘿卜、火腿統統切丁。
豆腐放在鹽水里泡20分鐘后，切丁。
雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。
熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面鋪好。
以上就是小鍋豆腐的做法的全部內容，.。
