紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？1 準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水 步驟step 2 排骨涼水入鍋，同時(shí)放入料酒和姜片，水開(kāi)后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌 步驟step 3 將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性 步驟step 4 炒鍋燒熱，那么，紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？一起來(lái)了解一下吧。
紅燒排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜，下面是制作紅燒排骨的步驟：
所需材料：
1. 豬肋排 500克
2. 姜片 10克
3. 蔥段 10克
4. 料酒 適量
5. 生抽 適量
6. 老抽 適量
7. 冰糖 適量
8. 鹽 適禪顫量
9. 水 適量
制作步驟：
1. 豬肋排洗凈，切成小段備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。
3. 放入豬肋排煸炒，加入適量的料酒翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻上色。
5. 加入適量的冰糖，翻炒均勻溶化。
6. 加入適量的水，沒(méi)過(guò)排骨，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉賀譽(yù)敗煮30分鐘左右，至排骨變軟入味。
7. 最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
紅燒排骨燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人虛盯口感來(lái)調(diào)整，如果喜歡更加入味的可以多煮一會(huì)兒，如果喜歡口感更嫩滑的可以少煮一會(huì)兒。制作時(shí)一定要注意火候和調(diào)味，以保證紅燒排骨的口感和味道。
（ 1 ）紅燒排骨的做法
食材用料
排骨 500克、姜塊 5克、冰糖 4克、鹽 2克、洋蔥 30克、胡椒粉 少許、
香葉兩片、老抽 30毫升、橄欖油 20毫升、水 500毫核雀升、白葡萄酒 50毫升。
做法步驟
（ 1 ）肋排剁成小塊，入開(kāi)水鍋中煮至斷生。
（ 2 ）炒鍋燒熱倒入橄欖油，下冰糖直至融化。
（ 3 ）下過(guò)過(guò)水的排骨爆炒。
（ 4 ）加入老抽，翻炒，使排骨均勻上色。
（ 5 ）加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升水。
（ 6 ）水開(kāi)后加入兩片香葉，加蓋中高火燜煮20分鐘。
（ 7 ）將香葉撈出，此時(shí)加入洋蔥和胡椒粉，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。
（ 8 ）最后收干醬汁，就可以起鍋裝盤(pán)了。
（ 9 ）一道色澤紅潤(rùn)、口味濃郁、瘦而不柴的紅燒排骨做好了。
小貼士
入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，沒(méi)有冰糖放白糖也可以，
但一定要融化后再下排骨。
鹽的做氏念用量根據(jù)個(gè)人的口味添加。
喜歡吃辣的，在下洋蔥的同時(shí)，再下幾個(gè)干辣。
（ 2 ）紅燒排骨的做法
食材用料
排骨 600克、
西蘭花 適量、生姜 適量、冰糖 適量、鹽 少許、
油 適量、八角 2個(gè)、老抽 少許、清水 適量、料酒 適量。
做法步驟
排骨清水浸泡，洗凈。
相信大家都愛(ài)吃排骨，寶媽改歲在這里和大家分享一個(gè)不用炒糖色、排骨照樣顏色紅潤(rùn)誘人、還更核稿睜省事的小妙招，那就是加入番茄醬，這番茄醬可比糖健康多了，并且還不存在火候的問(wèn)題，遇到這個(gè)還真得學(xué)學(xué)，這樣燒出來(lái)的排骨顏色誘人、香而不膩，雖然加了番茄醬卻一點(diǎn)都不酸，反倒更有食欲，您不妨一試！文末的小貼士更不要忘了看哦，它很重要。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
豬肋排解凍、泡去血水，控水備用
步驟step
2
肋排冷水入鍋焯水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出
步驟step
3
鍋內(nèi)加入植物油，油溫?zé)岬臅r(shí)候放入番茄醬，小火炒出香味
步驟step
4
倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滾滿番茄醬，顏色變黃
步驟step
5
加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，放入料酒、醬油，大火燒開(kāi)3分鐘后關(guān)火
步驟step
6
鍋內(nèi)所有食材倒入壓力鍋，擰好蓋子，壓40分鐘（不是有機(jī)肋排最多30分鐘就可以了）
步驟step
7
排骨壓好敬拍后所有食材一起倒回炒鍋里，加入十三香、鹽，大火燒開(kāi)收汁
步驟step
8
湯汁減少到一半在時(shí)候放入冰糖，湯汁剩少許且顏色鮮亮在時(shí)候即可關(guān)火
紅燒排骨的成品圖
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 有機(jī)肋排飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，所以壓制時(shí)間明顯比普通肋排費(fèi)時(shí)，靈活掌握
2 用番茄醬代替糖來(lái)炒糖色更健康更簡(jiǎn)單，但是別放太多，會(huì)發(fā)酸不好吃
3 最后加入冰糖是為了提亮顏色、增加口感
紅燒排骨討論
朋友：你好！
做紅燒肉的方法有很多種，這里推薦一種做法與你分享，供你參考。
材料：蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖。
做法：
1.肉最好要五花肉。將肉要洗凈，切成塊兒，肉不要切得太小，太小易縮易碎。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒祥豎。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2.肉過(guò)油。將鍋內(nèi)倒入一些油，視肉的多少，來(lái)斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒，直到肉變成淡紅色。撈出待用。
3 .炒色。鍋內(nèi)加入少許油，當(dāng)油燒熱后，加入白糖，不停翻炒，當(dāng)糖融化開(kāi)改變顏色有香味時(shí)候，往鍋倒入肉，翻炒一會(huì)后加入水（要沒(méi)過(guò)肉即可）、蔥謹(jǐn)跡大、姜、八角、少許醬油.
4 .鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，20分鐘后加入鹽、味精。收汁裝盤(pán)。開(kāi)動(dòng)啦！
你不妨試一試，做出來(lái)的味道真是好極了。以上回答希望能夠幫助你州埋，如你滿意，請(qǐng)采納哦。謝謝！
紅燒土豆胡蘿卜燉排骨的用料
排骨500g胡蘿卜一根
冰糖6顆蔥段半根
姜6片八角適量
豆腐乳2塊生抽3茶勺
料酒適量鹽適量
紅燒土豆胡蘿卜燉排骨的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材：排骨500克，土豆1個(gè)，香葉1片，八角4個(gè)，桂皮1塊，冰糖20克，大蔥1段，料酒適量，生抽2茶勺，鹽適量
步驟2
大蔥切成長(zhǎng)1-2厘米的小段用來(lái)焯排骨去除腥味，生姜切成片。
步驟3
胡蘿卜去皮，清洗干凈切成滾刀。土豆去皮，切成小塊，大小可以根據(jù)自己的喜好選擇！秋季，一定要多給孩子吃果蔬以補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，所以在燉肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)放一些平時(shí)孩子比較挑的不愛(ài)吃的蔬菜。脊或這樣肉吃了不膩，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)也融入湯內(nèi)。
步驟4
選用精排，讓肉店老板排骨剁成2-3厘米長(zhǎng)的小塊，涼水沖洗兩遍，初步去掉血水。
步驟5
鍋內(nèi)放入涼水，下排骨，加入適量料酒，放入蔥，姜，大火燒開(kāi)把排骨的血沫撇出，撈出溫水沖洗干凈。
步驟6
排骨控棗野碰干水分，準(zhǔn)備燉排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等
步驟7
鍋內(nèi)放入少許油，開(kāi)小火放入冰糖，把冰糖炒凳談成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，會(huì)影響口感。
步驟8
下入排骨，上均勻上色，排骨會(huì)慢慢的有了琥珀色，比較晶瑩剔透。再放入大蔥段，生姜片，香葉和八角。
以上就是紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，1、蔥切段，姜切片；排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。2、將排骨放入鍋 內(nèi)，加入水（以漫過(guò)排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨 肉爛即成。3、制作關(guān)鍵：排骨掛上淀 粉后。
