紅燒鯉魚的家常做法簡單？1、準備二斤左右鯉魚一條，除去內臟，清洗干凈，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分鐘左右。2、腌制好的魚擦去多余水份，拍粉。3、鍋里燒油，油溫六七成熱。4、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，家用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴后炸頭。5、炸好的魚盛岀待用。6、那么，紅燒鯉魚的家常做法簡單？一起來了解一下吧。
因為我感覺鯉魚。很兇。最好是把鯉魚身上的那條腥線給抽出來。我的做法是。起鍋燒油。油熱之后下魚放蔥姜八角干辣椒然后放白酒。給他煎至兩面金黃。然后放入老抽生抽蠔油。再加上水給他孤獨大概半個小時吧最后加鹽雞精就可以出鍋了。
食材明細
主料
鯉魚1條
輔料
蔥半棵
姜1塊
香菜1棵
紅辣椒1個
蒜2瓣
配料
生抽1勺
醋2勺
白糖1茶匙
料酒1勺
白酒適量
鹽1茶匙
花生油1勺半
淀粉1茶匙
酸咸口味
燒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
紅燒鯉魚的做法步驟
1
備料。將魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。
2
蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜，紅辣椒切片。
3
煎鍋放1勺油，放入腌好的魚兩面煎金黃。
4
炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5
烹入1勺醋和白酒。
6
加入足量水。
7
倒入生抽，大火燒開后中火燉5分鐘。
8
放入煎好的魚。
9
再一次燒開后，蓋蓋小火10分鐘。
10
淀粉加水調成芡汁。
11
倒入鍋內，轉中火。
12
燒開后，輕輕地把魚翻過來。
13
中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
14
湯汁收至盛三分之一，停火。
15
魚裝盤，撒細蔥絲。
16
澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁即可。
1、準備二斤左右鯉魚一條，除去內臟，清洗干凈，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分鐘左右。
2、腌制好的魚擦去多余水份，拍粉。
3、鍋里燒油，油溫六七成熱。
4、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，家用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴后炸頭。
5、炸好的魚盛岀待用。
6、另起鍋燒油，放大料姜片煸香。
7、加入蔥段翻炒。
8、提前調好一個碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進去。
9、放魚進去，加適量水，燒開轉小火，燒制魚成熟入味。
原料：魚。做法：1、魚洗凈，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）。2、改刀，好入味。之后在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚腌10至20分鐘。3、腌魚同時，準備配料。基本配料：蔥段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是為了幫助鈣質吸收 入油鍋，煎魚。要兩面都煎 并把鍋放斜，煎魚頭和魚尾 加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，準備燉魚 同時加入蔥、姜、蒜、干辣椒，以及一湯勺醬油，半湯勺醋，一小勺白糖，兩小勺鹽 水開后，中小火燉魚。燉至湯汁剩一點即可 出鍋！開吃?。?！o(∩_∩)o...
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主料4人份
鯉魚1條
輔料
豆腐適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒少許 植物油適量 水適量 醬油1湯勺 醋半湯勺 白糖1小勺 食鹽2小勺 干辣椒適量
步驟1紅燒鯉魚的做法大全
魚洗凈，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）
步驟2紅燒鯉魚的做法圖解
改刀，好入味。之后在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚腌10至20分鐘
步驟3紅燒鯉魚的家常做法
腌魚同時，準備配料?；九淞希菏[段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是為了幫助鈣質吸收
步驟4紅燒鯉魚的簡單做法
入油鍋，煎魚。要兩面都煎
步驟5紅燒鯉魚怎么吃紅燒鯉魚怎么做
并把鍋放斜，煎魚頭和魚尾
步驟6紅燒鯉魚怎么炒
加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，準備燉魚
步驟7紅燒鯉魚怎么煮
同時加入蔥、姜、蒜、干辣椒，以及一湯勺醬油，半湯勺醋，一小勺白糖，兩小勺鹽
。
制作食材
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
制作流程
1．將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2．松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3． 鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
以上就是紅燒鯉魚的家常做法簡單的全部內容，1、主料：鯉魚一條。2、輔料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。3、配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。4、魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。5、魚直接盛入盤中。
