地瓜做法大全？做法；紅薯去皮洗凈切成薄片上鍋蒸熟用勺子壓成泥加入面粉、糯米粉揉成團(tuán)。取適量的面團(tuán)揉成丸子鍋中倒入適量油燒至六成熱時(shí)放入紅薯丸子，小火炸至金黃色撈出控油。5、拔絲地瓜 用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油適量。做法；地瓜去皮洗凈切方塊白砂糖鍋到油燒熱，那么，地瓜做法大全？一起來了解一下吧。
紅薯發(fā)面餅：
準(zhǔn)備用料：紅薯200g、面粉300g、油適4102量、冰糖20g、酵母粉3g
1、紅薯削皮洗凈。
2、切成小塊，屬這樣容易熟。
3、加入些冰糖，冰糖有潤肺的作用。
4、燒鍋開水，水開了把紅薯放進(jìn)去蒸個(gè)十分鐘左右就基本熟了。
5、出鍋涼一下。
6、用勺子碾碎。
7、倒入適量的面粉。
8、加入三克左右的酵母粉攪拌均勻。
9、在把紅薯倒進(jìn)去用筷子攪拌。
10、有些干的時(shí)候就可以用手揉成坨。
11、用保鮮膜封好發(fā)酵，避免干皮。
12、發(fā)酵好了去掉保鮮膜排氣。
13、在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉，多揉會(huì)吃起來勁道些。
14、在中間挖個(gè)洞洞。
15、從一邊掐斷，掐成小坨。
16、最后用搟面杖搟成圓餅。
17、電餅鐺加熱，倒入少量的油，在把餅子放進(jìn)去烙，變金黃色翻面烙另一面。
一、紅薯的花樣吃法
1、椰香奶酪紅薯球
配料：紅薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材處理：奶酪中加入椰蓉?cái)嚢杈鶆颍嗄竽汤易屢厝诤掀渲校笃饋碛姓承裕偌尤氚滋恰⒎涿蹟嚢琛?/p>
②紅薯餅：紅薯切成薄片，將奶酪夾在兩片紅薯之間，壓緊實(shí)。
③調(diào)糊：6勺面粉，2滿勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調(diào)糊，再加10克油。
④炸制：紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復(fù)炸即可。
2、焗四寶
配料：玉米/紅薯/土豆/南瓜/小油菜/干蔥/大蒜/香菜/香蔥/ 鹽/雞油/雞粉。
做法：
①食材處理：玉米切成四分之一塊，紅薯、土豆、南瓜分別切成菱形塊，裝碗。
②腌制：碗中加鹽拌勻食材，腌制20分鐘入底味，然后用清水洗干凈。
③焯水：鍋中水開后，按照順序依次放入紅薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后撈出。
④焗制：鍋中放雞油，加干蔥、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香蔥白，然后倒入四寶，小油菜、鹽、雞粉調(diào)味。
⑤最后：順著鍋邊淋入少量的水，大火燒開，加蓋小火焗5分鐘，開大火，待湯汁收濃至干煎，裝盤即可完成~
3、紅薯雜糧飯
配料：雜糧米/紅薯/玉米油。
做法：
①雜糧米預(yù)備
可選擇現(xiàn)成混搭的雜糧米（糙米、黑米、紅米、燕麥…），輕輕搓洗后加入適量的水，浸泡過夜。
1、紅薯圓子
北方過年的時(shí)候吃的最多的就是紅薯圓子，因?yàn)榭诟泻茫以⒁庖埠芎茫笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓。做法就是把紅薯煮熟后捏成一個(gè)個(gè)圓圓的，然后放在油鍋里炸，出鍋后就可以吃了。而且還可以放在冰箱里，放在火鍋里吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成一個(gè)個(gè)小丁狀，然后加入少量的面粉，輕輕的攪拌一下。最后房子燒滾的油鍋里炸，這種做法的紅薯餅外焦里嫩，又甜又美味。
3、紅薯干
這個(gè)好像是有個(gè)地方的特產(chǎn)吧，吃過從別人那里集鎮(zhèn)上買回來的地瓜干，就是整個(gè)地瓜曬干了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎么做出來的。好像超市賣的就沒有那個(gè)味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗干凈去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯后吃一小碗，美味又營養(yǎng)。
5、煮紅薯，蒸紅薯
這個(gè)記得農(nóng)村里面，小時(shí)候是看到別人經(jīng)常用紅薯來喂豬的。不過現(xiàn)在成了飯桌上很好的粗糧。洗干凈，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時(shí)候，當(dāng)零食都不錯(cuò)的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧，特別是天冷的時(shí)候，又可以暖手，又可以填飽肚子，冒著香香的熱氣，甜甜的味道。老家小城里的街頭，那個(gè)老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子，拿著長火鉗烤紅薯。
烤地瓜
將地瓜洗凈后，用叉子在表面扎上幾個(gè)小孔，放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤約1小時(shí)左右，直到地瓜變軟，即可食用。
煮地瓜
將地瓜去皮切塊，放入鍋中加水，水量要沒過地瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。
蒸地瓜
將地瓜去皮切塊，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出后加入適量鹽和油拌勻即可。
炸地瓜
將地瓜切成薄片，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，撒上適量鹽和辣椒粉即可。
燉地瓜
將地瓜去皮切塊，加入豬肉、姜片、蔥段等食材一起燉煮，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
一、蜜汁地瓜
食材：
地瓜一個(gè)、蜂蜜、芝麻
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右
2、將烤盤取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤約8分鐘
3、將烤盤取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤約5分鐘后取出撒上芝麻即可
二、拔絲紅薯
食材：
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。
三、芝士焗紅薯
食材：
紅薯1個(gè)，車達(dá)奶酪1湯匙，高達(dá)奶酪2茶匙，馬蘇里拉奶酪2湯匙，干歐芹碎
做法：
1、紅薯洗凈，放入微波爐叮10分鐘至熟透后對(duì)半切開。
以上就是地瓜做法大全的全部內(nèi)容，1、紅薯圓子：把紅薯煮熟后捏成一個(gè)個(gè)圓圓的，然后放在油鍋里炸，出鍋后就可以吃了。還可以放在冰箱里，放在火鍋里吃也很美味。2、紅薯餅：把紅薯切成一個(gè)個(gè)小丁狀，加入少量的面粉，輕輕攪拌。再放入燒滾的油鍋里炸，直至外焦里嫩，又甜又美味。3、紅薯干：把整個(gè)地瓜曬干，有嚼勁，且味美。
