廣東醬油雞的做法，廣東醬油雞的家常簡單做法

簡單料理
2024-10-18

廣東醬油雞的做法？廣東醬油雞的做法材料：雞1只（約1.2公斤）生姜適量蔥適量料酒適量醬油適量冰糖適量水適量步驟：將雞洗凈，去掉內臟，切成適當大小的塊。將雞塊放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的生姜和蔥，加入適量的料酒，大火燒開后轉小火煮30分鐘。將雞塊撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，使雞肉更加嫩滑。那么，廣東醬油雞的做法？一起來了解一下吧。

普通電飯煲無水燜雞

作法一

小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。整個雞冼凈后，把兩個雞腳彎進雞肚子里。鍋里放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開后，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開后，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘后，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋里剩下的醬油倒在大碗里，吃雞的時候倒一點在小碟子，其余的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。

作法二

原料/調料]

醬油

3杯

麥芽糖

3～4大匙

冰糖

3大匙

米酒

1/2杯

鹽

2大匙

水

10杯

香油

1/2杯

鹵包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、花椒粒、小茴香、豆蔻共買

20元

[制作流程]

(1)將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞鹵汁。

除了作廣東油雞淋醬外，加入面湯可提升湯頭美味，加入鹵汁可使鹵味更香。另外拌飯的效果也不錯。

電飯煲做醬油雞怎樣簡單又好吃

材料

雞半只

糖 2匙

蔥 5根

老抽 1匙

姜片 7片

米酒 2匙

玫瑰露 1匙

色拉油適量

蒸魚豉油 5匙

步驟

1 調醬汁

向碗中加入5匙蒸魚豉油、1匙老抽、1匙白胡椒、2匙米酒、2匙水、1匙玫瑰露，攪拌均勻。

2 切菜，將蔥切成段備用。

3 煉油。鍋中倒入色拉油后，加入姜片和蔥段煸炒出香氣。

4 加熱醬汁。將調好的醬汁倒入煉油的鍋中，加入2匙糖，攪拌均勻。

5 組裝

將雞肉皮朝上放入電飯鍋內膽中，再淋上醬汁后放入電飯鍋中蓋上蓋子煮15分鐘，然后雞皮朝下翻面再煮15分鐘。

6 盛盤。將豉油雞從電飯鍋中取出放入成品盤中，再淋上煮豉油雞的醬汁即可享用美味。

小竊門

煉油再來烹飪豉油雞，可以增加香氣。

正宗醬油雞的做法

在廣東這里，醬油雞算得上是一道特色菜，這樣的一道特色菜，在廣東這邊的家庭，基本上是在過年中家家必備的一道菜，這樣的肉菜，咱家就算不是過年，都月月必備啊，在咱家里面，這樣的一道菜，基本是通殺我這一家族所有小朋友，每每到了聚會的這一天，舅舅都會煮上這么一道醬油雞，然后就是幾個小朋友端著碗去哄搶的這么一個情形，就算是煮雞的汁，也會被小朋友搶去拌飯吃，我們這些大人，要是慢一點，等小朋友吃完，估計也就剩下一些雞脖子，雞腳這類沒有肉的部分了。

這樣一道菜，是跟舅舅學著做的，我不知道是不是標準的做法，在咱們家，就只是這樣的一種做法，不管是不是標準的，主要是好吃，咱自己做菜家里吃，圖的就是好吃易做，不是嗎？

初級

燒

咸甜

二十分鐘

主料

土雞半只

輔料

姜3片

配料

生抽適量

老抽適量