大閘蟹怎樣做才好吃？2、啤酒煮大閘蟹：大閘蟹除了清蒸還可以煮著吃，煮著吃味道也是特別特別美的。先將大閘蟹刷干凈，然后在水池里放入一些清水，加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以激發(fā)大閘蟹的鮮甜，將大閘蟹放進(jìn)水池里泡一會(huì)。然后在鍋里加入適量的啤酒，啤酒要沒過大閘蟹，然后放入一些姜片在撒一些鹽，攪拌均勻。那么，大閘蟹怎樣做才好吃？一起來了解一下吧。
1、準(zhǔn)備材料：大閘蟹 400g、姜 少許、蒜 少許、蔥 少許、酸辣椒 少許、醬油 少許、陳醋 少許。
2、首先把大閘蟹此缺用清水清洗干凈。姜切片，放一旁備用。鍋放入水，放入螃蟹蒸15分鐘。蒜剁碎。、碗中放入蒜，蔥花，醬油，陳醋，辣椒，攪拌亂枯均勻。、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就可以食用了。嘩扒洞
1、清蒸大閘蟹：大閘蟹的時(shí)候首先要將大閘蟹清洗干凈，可以找一個(gè)不用的牙刷，把大閘蟹的每一個(gè)角落都刷洗一邊，然后把捆大閘蟹的繩子去掉。在鍋內(nèi)加入適量的水，然后將大閘蟹放在蒸籠上，注意一定要把大閘蟹的肚皮朝上，這樣才能防止蟹黃流失。等到水開了以后再轉(zhuǎn)到中火蒸15-20分鐘。等到你聞到大閘蟹的香味以后就可以關(guān)掉火了。吃大閘蟹一定要準(zhǔn)備蘸料，將姜切成姜末，然后倒入一攔亮運(yùn)些醋，然后攪拌均勻，蘸著大閘蟹吃，這樣可以有效的驅(qū)寒。
2、啤酒煮大閘蟹：大閘蟹除了清蒸還可以煮著吃，煮著吃味道也是特別特別美的。先將大閘蟹刷干凈，鍵逗然后在水池里放入一些清水，加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以激發(fā)大閘蟹的鮮甜，將大閘蟹放進(jìn)水池里泡一會(huì)。然后在鍋里加入適量的啤酒，啤酒簡(jiǎn)梁要沒過大閘蟹，然后放入一些姜片在撒一些鹽，攪拌均勻。
1、將大閘蟹清洗后，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊改仿敗、青椒切塊、大閘蟹切塊備用大派。
2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3、蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了核顫。
大閘蟹做法一，
清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可
做法二，麻油大閘蟹
材料
"大閘蟹 三只","姜末 一大塊","蒜末 五顆","蔥花兩根","辣椒(不吃辣可免) 兩條","香油 一大匙","黑麻油 一大匙","紫蘇 三片","高粱(米酒也可)量米杯 一杯","開水(量米杯) 一杯","味霖 一小匙","鹽 酌量",
做法
1: 準(zhǔn)備食材:姜，蒜，辣椒切成細(xì)末，青蔥兄洞切好
2: 熱鍋加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香，這里選擇用香油是因?yàn)椋橛瓦^熱拌炒會(huì)有苦味，麻香味道也祥塵缺會(huì)流失!所以用香油爆炒喔
3: 再加入水與高粱，放入大閘蟹，紫蘇，黑麻油煮沸騰后，請(qǐng)蓋上鍋蓋(轉(zhuǎn)中小火)悶煮15分鐘即可喔(記得背部朝下喔)
4: 15分鐘后先將大閘蟹取出再放入蔥花，調(diào)味拌勻即可喔!(喜歡麻油味香一些的人，可以在起鍋的時(shí)候再加入一小匙麻油來提香喔)
5: 盛盤快點(diǎn)上桌
做法三，木瓜燉大閘蟹
材料
用料原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。
水煮大閘蟹比較好吃；
1、吃起來更干凈：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更干凈一些，蒸汽雖然蔽檔溫度高，但不能沖洗蟹身。
2、吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。
3、吃起來更有味：蒸蟹不利于入味，大閘蟹的絕配是黃酒，好像沒有什么爭(zhēng)議。但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進(jìn)入大閘蟹的體內(nèi)，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內(nèi)，加入攜辯大量的黃酒，一斤蟹放20毫升黃酒，然后再放大量的鹽，一斤蟹放5-8克鹽，鹽有強(qiáng)大的滲透壓，可以把你倒入的黃酒味道，滲透到大閘蟹的體內(nèi)，你放心，大閘蟹不會(huì)咸，因?yàn)槟惴诺乃嗪觌[亂。
以上就是大閘蟹怎樣做才好吃的全部?jī)?nèi)容，1、將大閘蟹清洗后，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。3、蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤香辣大閘蟹就做好了。
