醋溜帶魚的做法？1、食材：帶魚1條、生抽兩勺、玉米淀粉適量、白糖三勺、水淀粉適量、醋四勺、蔥姜適量、鹽適量、食用油適量、料酒少量。2、準備帶魚一條，洗干凈，切成段。3、表面裹上一層玉米淀粉。4、煎至兩面金黃盛出備用。5、調糖醋汁：兩勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一點鹽，少量料酒，攪拌均勻。6、那么，醋溜帶魚的做法？一起來了解一下吧。
1、用料：帶魚500g、干紅辣椒若干、白糖若干、醋若干、淀粉若干、蠔油若干。
2、帶魚提前炸好，香酥脆嫩。
3、蔥片，姜絲，蒜片切好待用。
4、調湯汁：白糖，醋，蠔油，生抽，淀粉。 熱鍋入油，煸炒干紅辣椒，蔥姜。放入帶魚，放入提前調好的湯汁。小火3分鐘。即可出鍋。
食材明細：
帶魚適量；白菜小半棵；生姜適量；蔥段適量；白醋1勺；陳醋4勺。
做法步驟：
1、先把帶魚洗干凈切段，瀝干水分
2、把白菜切好
3、生姜切片，再用刀背拍一拍準備一個平底鍋，放少許油，把帶魚兩面煎黃
4、將帶魚裝盤，瀝油，炒菜鍋內下少許油，開始炒白菜
5、接下去放適量的水，看你喜歡濃稠還是稀，蓋上蓋子等水開后放煎好的帶魚，然后加白醋一調羹，陳醋四調羹，加鹽（稍咸口味更佳）
6、然后再蓋蓋子滾個2-3分鐘，把提早準備好勾芡的淀粉（用水和淀粉混合攪拌）邊倒入邊攪拌最后加入雞精，裝盤就OK啦
生活中關于糖醋味道的菜肴可謂是很多的，例如糖醋白菜、糖醋排骨和糖醋里脊等。并且由于糖醋味道的菜肴它的口感獨特，受到了不少小孩子和女性朋友的喜歡。而在于這個魚產品其實也可以做出醋溜帶魚的，并且出醋溜帶魚的味道和糖醋排骨等菜肴的味道不相上下。所以醋溜帶魚的家常做法是怎樣的呢?
糖醋帶魚的家常做法
一、糖醋帶魚的家常做法
材料：帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。
步驟一：將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干;將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段，生姜切成細絲備用。
步驟二：鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分;鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。
步驟三：烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。
步驟
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1.首先熱鍋熱油，放入生姜蒜片
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2.倒入切好的帶魚（去頭去尾）
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3.加入適量的醋，小心的煎炒
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4.裝盤備用（帶魚很容易熟的，不需要多久）
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5.生粉加少量的水，攪拌后，放一邊備用
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6.干凈的鍋，熱鍋熱油
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7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒幾下后，倒入大白菜葉子（先放梗可以讓菜梗早點熟），繼續翻炒
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8.倒入剛才烹飪鍋的帶魚
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9.加入適量的高湯跟水，加鹽，加少量的醋，開鍋燒一會（不需要太多的湯，只是勾芡需要）
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10.接著加入紅糖少許，翻炒幾下
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11.倒入攪拌好的生粉勾芡，稍稍翻幾下
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12.加點雞精，就可以出爐
主料
帶魚
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
醋
適量
蒸魚豉油
適量
糖
適量
步驟
1.帶魚洗凈切段，魚段上切斜刀。
2.魚段兩面沾上面粉。
3.鍋里放油，炸制
4.一面金黃后翻面，炸另一面也至金黃。
5.把所有魚段依次炸好，再重新放入鍋中。
6.兌汁：糖、米醋、料酒、鹽、姜、蔥、豉油、雞精、少量的水兌均勻。倒放鍋中，燉。
7.汁收得差不多就可以裝盤了。
小貼士
帶魚含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
1、多加醋，醋：糖=2：1，開始時味道發酸，燉后就不酸了，醋可以使魚更加酥爛。
2、少放鹽，蒸魚豉油和雞精都含有鹽的成分。
3、汁不用太多，燉幾分鐘，汁收得差不多，即可。下飯菜。
以上就是醋溜帶魚的做法的全部內容，1、用料：帶魚500g、干紅辣椒若干、白糖若干、醋若干、淀粉若干、蠔油若干。2、帶魚提前炸好，香酥脆嫩。3、蔥片，姜絲，蒜片切好待用。4、調湯汁：白糖，醋，蠔油，生抽，淀粉。 熱鍋入油，煸炒干紅辣椒，蔥姜。放入帶魚，放入提前調好的湯汁。小火3分鐘。即可出鍋。
