正宗黃燜豆腐的做法？1. 豆腐切塊后，先在開水中焯水，去除豆腐的豆腥味，并能使豆腐在煎制時不易破碎。2. 熱鍋涼油，將豆腐塊輕輕放入鍋中，用中小火慢煎，直至豆腐兩面金黃，外皮酥脆。3. 另起鍋，加入少量油，放入肉末翻炒至變色，加入適量的米酒、生抽、白胡椒粉和少量糖調味。那么，正宗黃燜豆腐的做法？一起來了解一下吧。
豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。（也可以炸）
香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
鍋內放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
黃燜豆腐的做法
1.香菇 豆腐 冬筍
2.豆腐切排骨塊，冬筍切片，香菇提前泡好洗凈
3.起鍋放油
4.油7成熱，放豆腐煎
5.豆腐煎成金黃色出鍋
6.黃酒，煎好的豆腐備用
7.另起過放油，蔥蒜爆香
8.放冬筍 香菇
9.翻炒均勻
10.放煎好的豆腐，
11.加入黃酒，鹽，醬油
12.放黃酒的量跟豆腐持平，蓋上蓋小火燜12分鐘，
13.最后撒上蔥花，水淀粉勾芡
14.出鍋前淋上一點香油提味，
15.最后裝盤即可
主料
豆腐1大塊山東大蔥1-2大段生姜6-8薄片青辣椒1個（可以省略）
面粉2匙玉米淀粉半匙鹽， 黑胡椒粉， 倆椒粉各少許油2-3匙
蠔油1匙生抽1匙
黃燜豆腐的做法步驟
1. 豆腐切2x5cm厚1/2cm的片
2. 面粉， 淀粉， 鹽， 黑胡椒粉， 辣椒粉……攪勻，豆腐裹上混合粉去濕， 去腥，加底味。
3. 平鍋燒熱， 放油， 再放入裹粉的豆腐， 中火先煎一面直金黃色； 反面， 也是金黃色！盛出待用。
4. 蔥姜辣椒切好， 入鍋爆香！
5. 倒入煎好的豆腐， 加蠔油， 生抽， 一小碗開水， 燜20-30至汁濃稠。
6. 出鍋了！ 配一碗白飯，真香…… 再來碗飯，
用料
豆腐一塊
線椒一顆
米椒一顆
蔥少許
姜兩片
八角一顆
冰糖兩顆
油少許
黃豆醬兩勺
黃酒少許
醬油少許
黃燜豆腐的做法
豆腐切塊，線椒米椒切丁，蔥姜切末和片。
冷鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬，小火炒出醬香；
加入蔥末，姜片，八角和冰糖；
炒一會兒加入少許黃酒和醬油
放入豆腐塊，均勻上色后加入水至漫過豆腐，大火燒開，改小火加蓋燜。
燜至豆腐有小氣孔入味后，改大火收汁；
如果顏色不夠可以加一丟丟老抽上色；
只剩一點點汁的時候加入線椒和米椒丁，繼續收汁，出鍋裝盤。
1. 豆腐切塊后，先在開水中焯水，去除豆腐的豆腥味，并能使豆腐在煎制時不易破碎。
2. 熱鍋涼油，將豆腐塊輕輕放入鍋中，用中小火慢煎，直至豆腐兩面金黃，外皮酥脆。
3. 另起鍋，加入少量油，放入肉末翻炒至變色，加入適量的米酒、生抽、白胡椒粉和少量糖調味。
4. 放入一顆八角和一片香葉增加香氣，加入適量的水，燒開后將煎好的豆腐塊輕輕放入鍋中。
5. 轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜煮十分鐘左右，直至豆腐吸收湯汁，變得入味。
6. 最后開火收汁，加入蔥花和五香粉提香，翻炒均勻后即可出鍋。
黃燜豆腐這樣做，外酥里嫩，汁香味足，是一道非常開胃的下飯菜。希望這個做法能幫助到您，享受美食的同時，也不要忘了分享給身邊的人哦。
以上就是正宗黃燜豆腐的做法的全部內容，黃燜豆腐的做法 豆腐切塊，線椒米椒切丁，蔥姜切末和片。冷鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬，小火炒出醬香；加入蔥末，姜片，八角和冰糖；炒一會兒加入少許黃酒和醬油 放入豆腐塊，均勻上色后加入水至漫過豆腐，大火燒開，改小火加蓋燜。燜至豆腐有小氣孔入味后。
