骨湯火鍋的做法？加入開水燉大骨，大火燒開之后轉為小火慢燉，骨湯里面浮沫需要弄掉，燉時間一定要久一點，這是大骨湯火鍋湯底的關鍵。?3/7 用開水把玉米煮上，因為玉米熟的比較慢，可以先煮下，那么，骨湯火鍋的做法？一起來了解一下吧。
冬日里很多人都喜歡吃火鍋，我也是火鍋的愛好者之一，不過怕上火不能吃重口味的火鍋，于是DIY制作最簡單的大骨湯火鍋，不至于太上火，原本以為不放火鍋底料味道會大打折扣，沒想到只要調好蘸的醬料味道也很贊。
/原料
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大骨(500g)各種丸子(500g)生菜、白菜、菠菜(300g)豬血(20g)蘿卜(一根)牛羊肉卷(500g)海帶結(300g)金針菇(30g)香菜(25g)玉米(2根)千張(適量)大蔥2根芝麻醬適量鹽適量醋適量生抽適量辣椒油適量芝麻油適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
豬大骨洗干凈，用開水沖洗之后撈出來備用。
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加入開水燉大骨，大火燒開之后轉為小火慢燉，骨湯里面浮沫需要弄掉，燉時間一定要久一點，這是大骨湯火鍋湯底的關鍵。
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用開水把玉米煮上，因為玉米熟的比較慢，可以先煮下，煮玉米的湯等下可以加到火鍋湯里面。
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把所有煮火鍋的主料（蘿卜、青菜、豬血、丸子、還帶、千張、海帶、金針菇）等材料清洗干凈備用。
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把香菜小蔥芹菜切成小塊，用來做火鍋蘸料的佐料，可以根據個人喜好來定。
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用生抽、芝麻醬、鹽、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料調好蘸料。
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一切準備就緒，骨湯燒好之后就可以下這么多豐盛的肉和菜了。
火鍋大家都愛吃，種類也很多，一般火鍋店只有麻辣，三鮮，菌湯，你最愛哪一款，不能吃辣的和不愛吃辣的可以選擇下面這款火鍋——菌湯火鍋，菌湯火鍋在北方吃的多，尤其老北京火鍋里有些就是菌湯和三鮮，食材煮出來蘸著麻醬調味汁，特別不錯，而且湯鮮味美，湯不僅好喝而且還養生，尤其老人小孩吃火鍋最好選它比較好一點。看看下面幾種菌湯鍋底做法吧。都是某些酒店獨家配方，有了這些方法有條件的也可以自己在家都能自己做菌湯火鍋鍋底。
火鍋菌湯
原料：干茶樹菇250克干香菇600克干鮑魚菇300克干牛干菌200克干杏鮑菇400克干松茸100克干猴頭菇200克壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片、姜片、蔥節、枸杞、大棗、鹽、雞精、味精、壓豬排骨的鮮湯、壓豬排骨的油脂各適量香辣醬味碟1個
制法：
1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒 ，用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉小火，熬2小時至菌香味溢出時，便得到菌湯 。
2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進去 ，再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后 ，撒上蔥節、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋 。
冬天來一鍋【骨湯火鍋】，鮮美營養還補鈣，食而不膩，味美無窮。做法超簡單，熬一鍋骨湯就基本都搞定了，愛吃什么就煮什么，最適合冬天吃，吃了全身暖洋洋！
用料
主料筒子骨1根自制火腿腸1根山藥0.5根胡蘿卜1根香菇8個茶樹菇50克青菜1顆牛奶250毫升
輔料姜片6片小蔥1顆料酒1小勺鹽4小勺壽喜鍋調味汁4小勺
骨湯火鍋的做法
1. 筒子骨用清水浸泡30分鐘后，洗凈備用；
2. 鍋里倒入適量清水，放入3片姜，1顆蔥段，料酒，筒子骨焯水；撈出，用清水沖洗干凈；
3. 燉盅放入筒子骨，3片姜，1顆蔥段，適量清水；
4. 加蓋，接通電源，啟動“煲湯”；
5. 煲湯時，備好食材：香菇、茶樹菇提前泡發，洗凈；自制火腿腸切厚片，山藥、胡蘿卜去皮洗凈，切片；青菜洗凈；
6. 煲湯2小時候，放入牛奶；
7. 放入自制火腿腸、香菇、茶樹菇、山藥、胡蘿卜；
8. 調入適量鹽，攪拌均勻；
9. 30分鐘后，放入青菜略煮；1分鐘后，關閉電源；
10. 蘸料碟里倒入壽喜鍋調味汁；
11. 【骨湯火鍋】連盆端上桌；食用時，蘸著調味汁食用即可。
豬骨湯底火鍋步驟1
豬骨湯底火鍋的做法大全
豬骨提前浸泡
步驟2
豬骨湯底火鍋的做法圖解
放入鍋子，添加足量的清水
步驟3
加入蔥、姜、八角、桂皮
步驟4
煮開，撇去浮沫
步驟5
燉至湯汁奶白色即可
步驟6
將湯汁倒入火鍋用的鍋子
步驟7
放入枸杞、紅棗和山楂
步驟8
燒開，切去浮沫即可
步驟9
加入肉
步驟10
加入各式青菜
步驟11
豬骨湯底火鍋怎樣煸
麻汁加入生抽、鹽、雞精、清水少許，攪拌均勻，韭花醬另準備，根據喜好添加
步驟12
豬骨湯底火鍋怎樣做
撈出開吃吧！
1、大骨500g，各種丸子500g，生菜、白菜、菠菜300g，豬血20g，蘿卜一根，牛羊肉卷500g，海帶結300g，金針菇30g，香菜25g，玉米2根，千張適量，大蔥2根，芝麻醬適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，辣椒油適量，芝麻油適量。
2、豬大骨洗干凈，用開水沖洗之后撈出來備用。
3、加入開水燉大骨，大火燒開之后轉為小火慢燉，骨湯里面浮沫需要弄掉，燉時間一定要久一點，這是大骨湯火鍋湯底的關鍵。
4、用開水把玉米煮上，因為玉米熟的比較慢，可以先煮下，煮玉米的湯等下可以加到火鍋湯里面。
5、把所有煮火鍋的主料蘿卜、青菜、豬血、丸子、還帶、千張、海帶、金針菇等材料清洗干凈備用。
6、把香菜小蔥芹菜切成小塊，用來做火鍋蘸料的佐料，可以根據個人喜好來定。
7、用生抽、芝麻醬、鹽、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料調好蘸料。
8、一切準備就緒，骨湯燒好之后就可以下這么多豐盛的肉和菜了。
以上就是骨湯火鍋的做法的全部內容，做法 1.各類菌菇洗凈切好 西紅柿切小片 放到火鍋里，加入適量的水。2.將魚丸類火鍋料放入鍋內，大火煮。3.牛肚 白蘿卜切好。4.白菜 青菜洗凈備用。5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油 加一點點鹽。
