白鰱酸菜魚的做法？可以做酸菜燉白鰱魚，具體做法如下：1、材料：新鮮白鰱兩條、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、鹽少許。2、新鮮白鰱去鱗、腮和內臟，洗凈瀝干水份備用。3、酸菜一袋取出切小段備用。4、鍋中放油下魚煎制兩面微黃、放入姜蒜末略炒后加入清水燉開。5、加入酸菜和酸菜魚調味品一袋。6、那么，白鰱酸菜魚的做法？一起來了解一下吧。
白鰱魚可以做酸菜魚。
做法如下：
材料白鰱魚（生魚）一條（一斤以上），銀芽半斤，酸菜魚料包做法
1.將魚洗凈后去頭尾和龍骨肚刺（煸炒后熬湯至色白），取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、淀粉漿好備用。
2.起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下后裝入大碗中作底料。
3.鍋里放少許油，將酸菜（半包左右）煸香后加入用魚骨熬制的湯，煮沸后調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。
可以做酸菜燉白鰱魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮白鰱兩條、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、鹽少許。
2、新鮮白鰱去鱗、腮和內臟，洗凈瀝干水份備用。
3、酸菜一袋取出切小段備用。
4、鍋中放油下魚煎制兩面微黃、放入姜蒜末略炒后加入清水燉開。
5、加入酸菜和酸菜魚調味品一袋。
6、將魚倒入火鍋中繼續燉煮二十分，加入干辣椒、紅油豆瓣、鹽煮十分鐘后即可上桌。
酸菜魚的標準做法
材料:
佐料：蔥姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，鹽少許，味精少許，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉；
主料：青魚、鯉魚或草魚; 酸菜；
做法：
第一步:把青魚從頭到尾從魚背中間部位用刀將其骨肉分離，再將魚肉切成片，完后把魚片放入少許的水，少許鹽味精，料酒，生粉，進行上漿，那樣魚片才會嫩，一定要用手抓魚片致非?；臓顟B，魚片做好了;
第二步:將剔出的魚骨切成塊狀，和酸菜放在一起，開始開火動鍋了，把鍋里放入半勺油植物油，加溫致90度左右，放入佐料，蔥姜蒜，花椒進行炸到出香味為止，然后放入魚骨酸菜，進行翻炒，兩分鐘，那樣會更香，炒完魚骨酸菜后，放入開水，或高湯根據比例掌握，看魚骨酸菜，魚片多少，而你自行掌握水放多少，但是一定要注意，水不能放的太少，太少會咸，太多無味，大概淹沒酸菜魚骨上方致八公分左右，加入野山椒，完整或者切碎都可
第三步:用大火燒到水翻滾約三分鐘左右即可，把魚骨酸菜用漏勺撈出，剩下鍋里的湯進行調味，常常湯里的味道是不是夠酸辣，不能咸，加入少許白醋，燒致湯翻滾，把準備好的魚片放入滾湯里用勺輕輕推動，記住不要用力攪，那樣會弄碎魚片的，把魚片燙熟后輕輕連魚片帶湯倒入已經出鍋的酸菜魚骨的器皿內，然后把裝好的酸菜魚用勺子鋪放均勻；
最后一步:在魚片上撒些孜然粉，花椒，蔥段，蒜片，把鍋里放入辣油燒致高溫狀態，澆在魚片上撒的調料上，最后放入洗干凈的香菜。
準備材料：草魚800克、酸菜魚調料包1包、油20毫升、蔥花少許、蒜末少許、雞精3克、料酒30毫升、生粉1湯匙、鹽4克、生姜少許
1、首先將草魚清洗干凈；
2、然后剔去魚骨；
3、斜切成片；
4、魚片里加入鹽抓勻后再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時，魚骨切成塊后倒入料酒拌勻；
5、然后準備好酸菜魚調料包和蔥姜蒜；
6、鍋內倒油，油溫7分熱下入蔥姜蒜爆出香味；
7、倒入清水加入酸菜魚調料后大火燒開；
8、之后先把魚骨倒入燒開后燒制片刻再把魚片加入；
9、大火燒至魚肉熟后嘗試味道，加入雞精；
10、撒上蔥花后熄火出鍋；
11、最后上桌即可食用。
可以的。
準備材料：白鰱 2斤、酸菜 適量、大蔥 1小把、花椒 適量、姜 1塊、蒜 6瓣、鹽 適量、淀粉 3茶匙、植物油 2湯匙、水 適量、豆瓣醬 2勺、生抽 2勺。
一、將魚切片，碼上淀粉、豆瓣醬和生抽，調好腌制15分鐘左右入味。
二、酸菜切段，酸姜切絲，辣椒切細，放一旁備用，如下圖所示。
三、大蒜切塊，芹菜和大蔥切段，放一旁備用，如下圖所示。
四、鍋內放入油，點火加熱，如下圖所示。
五、放入酸菜，將酸菜炒香，如下圖所示。
六、鍋內加入大蒜和花椒繼續翻炒，如下圖所示。
七、加適量水，燒開，如下圖所示。
八、先把魚頭和魚肚下鍋煮一到兩分鐘，如下圖所示。
九、魚片入鍋繼續煮3分鐘左右，如下圖所示。
十、加入芹菜和大蔥，放適量雞精，大火煮一分鐘左右。
十一、然后即可盛出，這樣酸菜魚就已經完成了。
以上就是白鰱酸菜魚的做法的全部內容，準備材料：白鰱 2斤、酸菜 適量、大蔥 1小把、花椒 適量、姜 1塊、蒜 6瓣、鹽 適量、淀粉 3茶匙、植物油 2湯匙、水 適量、豆瓣醬 2勺、生抽 2勺。一、將魚切片，碼上淀粉、豆瓣醬和生抽，調好腌制15分鐘左右入味。二、酸菜切段，酸姜切絲，辣椒切細，放一旁備用，如下圖所示。三、。
