五香煮蠶豆的做法？步驟1 食材：蠶豆200克、姜2克、花椒2克。調味料：鹽2克、白糖1克、八角1個、桂皮3克、香葉2片、山奈2個、小茴香3克、老抽1克。步驟2 蠶豆洗凈。步驟3 姜切片。步驟4 將蠶豆放入鍋中，加入清水沒過食材，放入八角、姜、花椒、鹽、白糖、老抽、桂皮、香葉、山奈、小茴香。大火煮20分鐘。那么，五香煮蠶豆的做法？一起來了解一下吧。
【主料】
4人份蠶豆(干)500克
【輔料】
食鹽30克香料包（詳見菜譜第二步）各1小把
步驟1
準備食材：干蠶豆：500g
步驟2
丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：適量，食鹽：30g
步驟3
篩去殘豆（挑出有黑點，色斑等不健康的豆子）
步驟4
清水漂洗后，用40度左右的溫水浸泡24小時。水面要高于豆子一倍，因為干蠶豆吃水量很大，要讓它們吸足水分
步驟5
經過24小時溫水浸泡后，干蠶豆吸足水分，變得飽滿
步驟6
把水控凈，用溫水浸濕的屜布蓋嚴，放置溫暖處，等待出芽
步驟7
每天早上用水沖洗一遍豆子，再蓋上濕屜布，繼續發芽。大約兩天左右，豆芽的長度最佳。豆芽長度大概1cm左右
步驟8
煮豆。鍋里放入水，沒過蠶豆一倍。投入裝有香辛料的濾格，開始大火煮制。煮制過程中，要不斷地打出浮沫。鍋開后打入涼水，反復幾次
步驟9
當蠶豆的肉質變得透明時（如圖所示），加入30g食鹽
步驟10
繼續大火煮制，直到蠶豆的肉質變軟起沙（如圖所示）。蓋上鍋蓋轉最小火8分鐘左右關火。在料湯里浸泡一夜，充分入味，食之最佳
步驟11
正宗的“烏豆”只要用手一擠，皮就留在了指頭上，放到嘴里的豆瓣不用嚼，用舌頭一抿就會化掉，那細膩的口感和其特有的醇香慢慢發散開來，令人回味無窮。
蠶豆中含有大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以促進腸蠕動的作用。
福州當地有七月節吃煮蠶豆的習俗。七夕節時老人就會送小孩子吃煮蠶豆。基本就是這種做法哦。
材料
主料：蠶豆150g；
輔料：八角適量、鹽巴適量、生姜適量、花椒適量、香葉適量
水煮五香蠶豆
1
買回來的干蠶豆清洗干凈后放于容器內加入500g水泡發。
2
同時加入八角，花椒，香葉，生姜絲，鹽巴浸泡
3
這是經過一晚上的浸泡后的蠶豆。變大了許多哦。好神奇吧！
4
然后倒入高壓鍋中，再加入約500g水
5
蓋上鍋蓋加上高壓閥，開火煮。
大火煮至氣上來后改為小火煮，約8分鐘左右即可關火。
6
放置約15分鐘后，香噴噴的五香蠶豆就做好了。——是不是很誘人呢。
小貼士
本品適宜人群：
1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、注意用高壓鍋煮的時間不宜過久，否則容易表皮裂開，煮化掉了。
用料
主料蠶豆適量
調料食鹽半勺八角2個花椒1撮干辣椒5個草果2個
五香水煮蠶豆的做法
1.將蠶豆洗凈后放入鍋內，加兩碗水漫過蠶豆
2.加入所有配料
3.加入半勺的食鹽
4.所有調料放好后蓋上鍋蓋煮至水變干
5.不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味
材料
蠶豆若干，鹽、五香粉適量。
做法
1、蠶豆洗干凈，剝去老皮。
2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。
3、煮3分鐘即可。
材料
干蠶豆200g，干黃豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，鹽2茶匙（10g）
做法
蠶豆和黃豆分別用流動的水清洗干凈，加水浸泡，蠶豆浸泡24小時，黃豆浸泡12小時。
大火燒開鍋中的水，放入已發脹的蠶豆，再次煮滾后，關火再次浸泡15分鐘。
另外再燒開一鍋水、，放入五香粉、八角、鹽和冰糖，攪拌均勻后放入泡好的蠶豆和黃豆，大火滾煮5分鐘，關火，浸泡30分鐘即可。
煮五香蠶豆的做法
用料
主料蠶豆適量
調料食鹽半勺八角2個花椒1撮干辣椒5個草果2個
五香水煮蠶豆的做法
1.將蠶豆洗凈后放入鍋內，加兩碗水漫過蠶豆
2.加入所有配料3.加入半勺的食鹽
4.所有調料放好后蓋上鍋蓋煮至水變干
5.不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味
烹飪技巧
新鮮的蠶豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。飲食禁忌
蠶豆不可與田螺同食。
飲食小常識
蠶豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。
以上就是五香煮蠶豆的做法的全部內容，步驟2：清洗蠶豆 - 將蠶豆清洗干凈。步驟3：切片姜 - 將姜切成片狀。步驟4：烹煮蠶豆 - 將清洗后的蠶豆放入鍋中。- 加入足夠的水，確保水沒過所有食材。- 放入姜片、八角、花椒、鹽、白糖、老抽、桂皮、香葉、山奈、小茴香。- 大火煮沸后轉中小火，繼續煮20分鐘。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
