牛肉芹菜餡包子的做法？1、材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油各適量。2、將切下來的牛肉邊角料剁成餡。3、芹菜洗凈后切成末。4、牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。5、加入蔥姜末拌勻。6、加胡椒粉、那么，牛肉芹菜餡包子的做法？一起來了解一下吧。
1、材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油各適量。
2、將切下來的牛肉邊角料剁成餡。
3、芹菜洗凈后切成末。
4、牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。
5、加入蔥姜末拌勻。
6、加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。
7、倒點蠔油拌勻。
8、加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦。
9、芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜。
10、將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發掉香味。
11、發好的面揉勻揪成劑子。
12、將劑子按扁。
13、搟成中間后邊緣薄的圓面片。
14、在圓面片上放適量餡料，包成包子。
15、包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘。
16、涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。
牛肉芹菜包子是一種非常受歡迎的中式點心，它將鮮美的牛肉和清脆的芹菜結合在一起，包裹在柔軟的面皮中，蒸熟后風味獨特，營養豐富。以下是牛肉芹菜包子的一種做法：
材料準備：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
溫水：適量
牛肉餡：300克
芹菜：200克
姜末：適量
大蔥：適量
生抽：適量
老抽：少許
鹽：適量
白胡椒粉：適量
香油：適量
雞精或味精：少許（可選）
面團制作：
將中筋面粉和酵母粉混合均勻。
慢慢加入溫水，邊加邊揉，直到面團光滑不粘手。
將面團蓋上濕布或保丑膜，放在溫暖處發酵至少1小時，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大。
餡料制作：
牛肉餡選擇肥瘦相間的牛肉，剁成肉餡。
芹菜洗凈后切成細末，大蔥也切成細末。
將牛肉餡、芹菜末、大蔥末放入一個大碗中。
加入姜末、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、香油和雞精，充分攪拌均勻，使餡料味道均衡。
包子制作：
發酵好的面團取出，排氣后分成小劑子，每個劑子約50克。
取一個劑子，用搟面杖搟成圓皮，中間稍厚，邊緣稍薄。
取適量餡料放在面皮中央，然后將面皮的邊緣往中間捏合，捏緊封口。
按照傳統方法，可以將包子頂部捏出幾個褶皺，也可以根據個人喜好做成其他形狀。
蒸制：
在蒸鍋里鋪上一層干凈的濕布或者刷上一層油的蒸籠紙，防止包子粘鍋。
1、準備材料：面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、蔥末、姜末、蠔油、玉米油、香油。
2、將牛肉剁成餡。
3、芹菜洗凈切末。
4、在牛肉餡中加入料酒、醬油，逐漸加入水，同時用筷子順一個方向攪拌至牛肉餡上勁。
5、加入蔥末和姜末拌勻。
6、調入胡椒粉、雞精和鹽，攪拌均勻。
7、加入適量蠔油，拌勻。
8、倒入適量玉米油，調拌均勻，牛肉餡即完成。
9、將芹菜和白菜切末，加入少許油拌勻，防止出水。為避免兒子不喜歡芹菜，可加入適量白菜。
10、將牛肉餡和蔬菜餡混合，最后加入香油調勻，餡料即準備就緒。注意香油應最后加入，以免香味揮發。
11、將發酵好的面團揉勻，分成小劑子。
12、將劑子壓扁。
13、搟成中間厚邊緣薄的圓面片。
14、在圓面片上放適量餡料，包成包子。
15、包好的包子覆蓋保鮮膜，松弛20分鐘。
16、冷水下鍋，大火燒開后轉中小火蒸15-20分鐘，關火后再蒸3-4分鐘，然后即可取出享用。
牛肉芹菜包子介紹：
主料：牛肉餡 200克、五花豬肉 100克、芹菜 適量
配料：花椒水 適量、黃豆醬油 20、生抽 20、胡椒粉 適量、蔥末 25克、姜末 25克、香油 10克、花生油 適量、鹽 適量
難度：初中水平
功效：益氣補血
美食類型：早點
季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季
牛肉芹菜包子講解：地鋪行網這款牛肉芹菜蒸包子采用的是香芹，它的莖比較細可以直接切碎比較省事，牛肉餡加入適量的五花肉可以讓包子的口感軟嫩不柴，而且在牛肉餡里，搭配芹菜或茴香苗，會使蒸包的味道和營養錦上添花。
一、餡用料
1、餡：
牛肉餡 200克、五花豬肉 100克、芹菜 適量
2、餡調味用料：
花椒水 適量、黃豆醬油 20、生抽 20、胡椒粉 適量、蔥末 25克、姜末 25克、香油 10克、花生油 適量、鹽 適量
二、面皮用料
普通面粉 400克、干酵母 4克、溫水80克(融化酵母)、清水 適量
牛肉芹菜包子的做法：1、備好牛肉餡、豬五花肉、花椒水，芹菜洗凈。
2、酵母用溫水融化開，倒入面盆中攪勻，試著加水揉成表面光滑的面團，放至溫暖處進行發酵。
3、五花肉剁碎與牛肉餡合在一起，倒入泡好的花椒水充分攪勻。
牛肉芹菜餡包子的做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發掉香味
10.發好的面揉勻揪成劑子。發面的技巧請見 詳解好吃的手工饅頭——牛奶刀切饅頭，跟饅頭的發面方法是一樣一樣滴
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
菜品特色
我包的包子一般都不大，因為家里的蒸鍋不是很大，太大的包子下面一層彭發太高，常常被壓扁，這么大個的包子放蒸鍋里上下兩層蒸出來正好。嘻嘻，我兒子也喜歡小巧的包子，他小時候最喜歡吃兒童小水餃，現在偶爾還要求吃，還是童心未泯啊！
烹飪技巧
1、牛肉相比豬肉、雞肉等稍嫌硬一些，所以一定要剁的更細一點。
以上就是牛肉芹菜餡包子的做法的全部內容，1、準備材料：面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、蔥末、姜末、蠔油、玉米油、香油。2、將牛肉剁成餡。3、芹菜洗凈切末。4、在牛肉餡中加入料酒、醬油，逐漸加入水，同時用筷子順一個方向攪拌至牛肉餡上勁。5、加入蔥末和姜末拌勻。6、調入胡椒粉、雞精和鹽，攪拌均勻。7、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
